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海鲈鱼怎么做才好吃？
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在正式回答问题前先说说海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别海鲈鱼背部有不规则的黑点。体型相对较大一些，鱼鳞更粗糙。上颚比下颚短成地包天的尖嘴淡水鲈鱼鱼鳞相对细小，嘴是圆形的。肉质为蒜瓣肉，市场大多是鲜活的鱼。海鲈鱼都是冰鲜的多。清蒸海鲈鱼
1:鲈鱼洗净，在背部两侧顺脊骨划开。在鱼头和鱼肚子链接处用刀划开，并把鱼腹部撑开，使鱼可以立在盘中如图
2:在鱼身撒少许料酒，盐1克，姜片，擦匀。旺火足气上屉蒸8分钟即可出锅
3:在蒸好的鱼上撒葱，姜，青红椒细丝。然后淋上蒸鱼豉油。锅坐油50克烧至5成热淋在葱姜丝上激发出香气即可
特点:原滋原味，鲜甜适口。
制作要点
1:鱼要清洗干净内部的瘀血和腹部的腹膜后用料酒，姜片1克盐去腥增鲜
2:上屉要旺火足气蒸到时间即可出锅。时间要视力鱼大小而定，以免蒸至过老，肉发柴
3:五柳料要在蒸鱼时准备好。滋油要热才能充分激发出料和豉油的香气
红烧鲈鱼
准备食材:
1:鲈鱼起1000克洗净在鱼两侧切一字花刀后备用。五花肉50克切片
2:热锅凉油50克放五花肉小火煎出油脂。放红辣椒，大料瓣1个，葱姜爆香，放入鱼两面略煎烹料酒5克，5克酱油，盐2克，蚝油5克。糖2克，水500克。大火烧开，小火炖15分钟，自然收汁至浓稠即可
特点:色泽红润，鱼皮紧致。咸鲜适口
制作要点
1.鱼要清洗干净，煎鱼时要充分润滑锅。热锅凉油，否则粘锅
2:五花肉是增加鱼的香气。补充动物油脂和蛋白质。五花肉要小火煎出油脂
3:葱姜少充分爆香，让料的香气炸到油里。才能让鱼肉有复合的香
总结
鲈鱼的做法就分享到这里，希望对你能有所帮助。鲈鱼还有很多做法，入宫保鲈鱼球。过桥鲈鱼等等。也欢迎大家留言说说你喜欢怎么做海鲈鱼
我是3乐呵呵美食，分享是一种快乐。欢迎留言关注
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海鲈鱼怎么做才好吃？
鲈鱼是我个人很喜欢的一种鱼类，一般是分为海鲈鱼和淡水鲈鱼（多为江鲈鱼）之分。海鲈鱼离开海水就会死亡，所以我们买不到鲜活的海鲈鱼，一般以冰鲜为主，除了住在海边的伙伴，比如我在老家的时候，可以直接吃到刚出水、最新鲜的海鲈鱼。而淡水鲈鱼能买到鲜活的；海鲈鱼口感略柴，有海腥味，而淡水鲈鱼更嫩，肉质有弹性。其实无论哪种我都喜欢吃。
鲈鱼的吃法我首选清蒸，原汁原味美味又简单。下面分享一下我的做法，希望能给大家一些参考！
【清蒸鲈鱼——原汁原味的鲜嫩美味】
食材：
鲈鱼：1条，食盐：适量，料酒：适量，食用油：适量，葱姜适量，蒸鱼豉油：适量。
制作步骤：
1、鲈鱼杀好清洗干净，姜切片，小葱一半切断，其余切成末备用。
2、鲈鱼里里外外用食盐充分“按摩”做spa，腌制15分钟入味。
3、将鲈鱼放入鱼盘里，鱼身下面放上生姜和葱段，上面也同样放上。
4、在鱼身浇上适量料酒。
5、放入大火烧开的蒸锅内，大火蒸10分钟左右。如果鱼比较大，可以适当增加蒸制时间。
6、倒去鱼蒸出来的水。去掉生姜和葱段，在鱼身上放上切好的葱末，淋上适量蒸鱼豉油。
7、锅热以后倒入适量食用油，油熬热后立即倒在鱼身的葱末上，即可食用。
0失败tips：干货看这里！
1、鲈鱼蒸出来的水一定要倒掉，否则会非常腥。
2、不吃咸的伙伴可以将蒸鱼豉油倒在鱼身附近，吃的时候沾着吃，以免太咸。
伙伴们，以上就是我分享的清蒸鲈鱼的做法，希望给大家一些参考！也欢迎伙伴们在评论区分享自己对“海鲈鱼怎么做才好吃？”这个问题的心得体会，晒出自己的美食作品哟！
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其他网友回答
大家好，我是小玲儿。我也经常记录一日三餐烟火气的生活，希望大家会喜欢。下面是我清蒸海鲈鱼的做法分享给大家，喜欢点个赞，谢谢大家！
我每次买鱼的时候喜欢叫卖鱼的人帮我把鱼肉剔出来切好片，这样蒸吃起来太爽了！
首先将海鲈鱼撒上姜丝、盐、涂抹均匀，腌制一会儿上锅蒸六七分钟（看鱼的大小决定时间），蒸出来得水倒掉不要，然后将大葱、小葱、姜、切丝放在鱼上，再撒上少许葱花，倒入蒸鱼豉油，锅中烧油至热，在鱼身上淋上热油即可。
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你好！很高兴回答你的问题
海鲈鱼经常被用人用来食补，特别是怀孕期间以及产后的女性吃海鲈鱼还可以健脾益气，健身补血的作用，对于孕妇而言适当的吃海鲈鱼具有改善胎动不安的作用，产妇吃海鲈鱼可以缓解少乳症。
为了营养的最大化，建议可以清蒸海鲈鱼，既保留鲈鱼鲜嫩口感，又能增加营养。
准备食材
海鲈鱼一条、姜2-3片、蒜5-6片，适量的葱花、盐、味极鲜酱油、油。
做法
1.海鲈鱼去麟去内脏去腹黑，流水冲洗干净，在鱼的身上横切几刀用盐腌制半小时，姜切丝蒜拍扁，葱一半切葱段、一半切葱花备用
2.取一个干净的盘，先在盘底放入姜蒜
3.然后把海鲈鱼放进去
4.最后在海鲈鱼上面放上姜丝、蒜、葱段
5.锅中倒入适量的清水烧开后把鱼放进去，大火蒸15分钟
6.蒸好取出倒掉汤汁，淋上味极鲜酱油
7.撒上葱花
8.锅中倒入适量的油烧热后浇倒在鱼身上即可食用
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菊花鲈鱼
\”菊花鲈鱼\”是福州风味名菜，形似菊花，朵朵挺俏，色泽微黄，颇为雅致，酥香嫩鲜，甜酸适口。
鲈鱼1条1000克，花生油500克 （约耗150克），干淀粉100克，番茄酱50克，芥蓝菜叶2叶，香醋15克，湿淀粉10克，味精2.5克，白糖50克，精盐1.5克，肉清汤75克制作方法：
1. 将鲈鱼去鳞，剁掉头尾，掏去内脏，洗净后剖成两片，剔去脊骨、肋骨。在鱼肉面用直刀剞上1厘米宽距、0.33厘米深的花刀，再用斜刀横剞1厘米宽距、3成切断1块菊花鲈鱼坯，按此法共切10块。
2. 芥蓝菜叶洗净，剪成菊花叶状，下沸水锅氽熟取出。肉清汤、精盐、香醋、白糖、番茄酱、味精、湿淀粉兑成卤汁。
3. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，将鲈鱼生坯用干淀粉抓匀后下锅，炸2分钟至鱼块卷成菊花形时，用漏勺轻轻捞起，沥干油后盛入盘中，再饰配菊花叶形芥蓝菜叶。
4. 锅中留底油约50克，放回旺火烧热，倒入卤汁煮沸芡匀，起锅淋于菊花鲈鱼上即成。
注意：1. 生粉不能拍得太厚，以免影响酥嫩。2. 此菜为糖醋菜型，糖醋的比例为2：1。
以上就是小编关于【海鲈鱼怎么做才好吃？】的分享，希望对你有用。
