笔记百科网友提问：
煎蛋饺的做法？
优质回答：
您好！我是厨娘二嫂，很高兴回答:煎蛋饺的做法？
“煎蛋饺”我第一次吃是在朋友的聚会上吃的，那次吃完后念念不忘，一直研究它是怎样制成的？煎蛋皮那么薄怎么包住里面的肉的？后来自己在家试做了两次，第一次没成功，还没包上蛋就糊了。第二次做吸取第一次的教训，终于做成功了，味道也很鲜美，自我感觉比饭店里的还好吃。
做这个“煎蛋饺”不能心急，要有耐心。下面我把我的成功经验分享给您。
准备材料: 3个鸡蛋、3两猪肉、1小根芹菜、两朵鲜香菇、1根小葱、适量盐、料酒、生抽、食用油。
步骤:
1. 把猪肉、芹菜、香菇洗干净，一起剁成泥，放入适量盐、料酒、生抽搅拌均匀，腌制2分钟备用。
2. 把鸡蛋打入碗中用筷子充分搅匀备用。
3. 拿一个盛汤的大的不锈钢勺子放在燃气炉上，开最小火。勺子热了倒入少量食用油，轻轻晃动勺子，使油均匀撒在勺子上，油温七成热时倒入适量蛋液，晃动勺子使蛋液凝固成圆形。
4. 待蛋液正面还没彻底凝固时放入适量肉泥，用筷子把煎蛋的一边夹起盖过肉泥往另一边折，再用筷子把边缘压一压，这时就成了饺子模样了。就这样一个个的包，直到把备好的蛋液用完。
5. 锅中放入少量的清水，放入包好的蛋饺，中小火煮3分钟即可盛出蛋饺，撒上葱花，一碗香喷喷的“煎蛋饺”就做好了。
希望我的回答能帮到您。
其他网友回答
这是大人小孩都喜欢的一道菜。煎好后直接单独吃也可以，放到别的炖菜里一起吃也可以。r馅料不限定是什么材料，喜欢的都可以放。如果家里孩子挑食，把不爱吃的食材剁碎做成馅，孩子也会把它吃精光。
【食材用料】r鸡蛋、七分瘦三分肥的后腿肉、葱、姜、嫩肉粉、蒜
【制作方法】
1.把三分肥七分瘦的后腿肉绞成肉馅，加蒜坨，姜末，葱末，加生抽，嫩肉粉，适量盐，搅拌均匀腌十分钟。
2.鸡蛋打碎备用。
3.锅里加少许油，倒入腌好的肉馅炒熟。
4.不粘锅平底锅先不要开火，冷锅，不需要放油，用小勺舀一勺鸡蛋液，顺时钟方向，由外向内划满成一个小圆圈圈做蛋皮。
5.再开小火，待蛋液稍凝固后，在一边加入炒好的肉馅
6.再折叠过来，压紧边缘，如果蛋皮过熟压不紧边缘就弄点生蛋液封住边缘口，一般在蛋皮七分熟时就折叠过来，是刚好可以按紧封住边缘的。
7.就这样一个蛋饺就做好了，后面都这样做下去就可以了
【生活小窍门】
蛋皮煎干了的话，就合不了口了，可以再加一点蛋液在合口处，煎一下。最好放蛋液、放馅料、合口动作快些，就不需要缝缝补补了。
其他网友回答
鸡蛋，打散加入一点面粉，搅散
汤匙，小汤匙，
小汤匙捞起来倒入大汤匙里，小火慢慢的转动，放入馅料，包起来再烤，烤好后可以直接食用，也可以保汤更鲜美
其他网友回答
很高兴可以回答这个问题
材料
土鸡蛋，虾仁、荸荠、鸡胸肉适量
调味料
食盐、油适量
1、首先鸡蛋打散，加少量盐调味，我加了虾皮碎就没有加盐了，也可以加榨菜
2、虾肉和鸡胸肉都剁成小丁状，荸荠剁碎（细小颗粒）倒入鸡蛋液里混合搅拌均匀
3、锅内放入少量油，热锅，在边缘一勺一勺舀入混合好的蛋液，慢慢摊成椭圆形，等蛋液煎到定型以后用筷子夹起一边，对折，成饺子荷包状即可
以上就是我喜欢的做法
其他网友回答
1、香葱切末，倒入肉末碗中，加入白胡椒粉、料酒、生抽，搅匀腌制20分钟
2、碗中打入2个鸡蛋，搅匀
3、汤勺刷油，加热，倒入蛋液，煎至成蛋饼
4、放入肉馅，卷成饺子状
5、摆盘
以上就是小编关于【煎蛋饺的做法？】的分享，希望对你有用。
