笔记百科网友提问：
做一道佛跳墙，买材料得多少钱？
优质回答：
你好，我是五星级大厨，很高兴能回答你的问题。
众所周知佛跳墙自古都是达官贵人，上流人士的桌上珍品菜肴，他为什么叫佛跳墙呢？传闻这道菜煮好之后，那香气飘入寺院，我佛祖都受不了，要跳墙出来吃。所以就叫佛跳墙。
传统的佛佛跳墙制作比较繁琐，材料又比较昂贵，但是现在已经有简化版的了，那一种成本就比较低廉一点。
价格的标高低都没有一个统一的标准的，两三百块钱的和1000块钱的，都可以叫佛跳墙，这要取决于你对食材的要求的高低。希望我的回答对你有所帮助，谢谢。
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这个得看你做几人量，以及原料品质，贵的主要是，鱼翅，鲍鱼，海参 干贝，这些名贵干货，10头南非干鲍成本过千。10条辽参也得几百。
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1原材料需要老鸡一只，肘子2个，脊骨2斤，猪手2斤，30斤水，小火熬5个小时，然后开大火搅30分钟！最后过点肉渣大概能出5斤浓汤！
2即食海参1根大概25元，大鲍鱼1只大概20元，鱼翅2两大概40元，花胶2两大概40元，贝丁一个大概15元！
3按照这个标准投料的话，自己做一次佛跳墙的话成本大概在480元左右！5斤浓汤大概能做15份左右！
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佛跳墙主料有水发鱼翅、净鸭肫、水发刺参、鸽蛋、净肥母鸡、水发花冬菇、水发猪蹄肪、猪肥膘肉、大个猪肚、羊肘、净火腿腱肉。调料有姜片、葱段、桂皮、炊发干贝、绍酒、净冬笋、味精、水发鱼唇、冰糖、鲂肚、上等客油、金钱鲍、猪骨汤、猪蹄尖、熟猪油、净鸭。一份佛跳墙食材2到5百之间，主要看用什么料，怎么吃法，价钱不一样…
“佛跳墙”是把几十种原料都煨于坛，有荤味的同时又保持了各自的特色，吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，各料互为渗透，味中有味。佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味置出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。
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您好！很高兴回答这个话题！传统的佛跳墙都是私房菜里面制作的，以香浓醇厚的味道著称，一般都是达官贵人招待朋友的佳品，里面的食材非常丰富其中有：“鲍鱼、元贝、海参、烧肉、鱼肚、鹅掌、鸡等等，”
而鲍鱼则有“干鲍与湿鲍”之分，传统的佛跳墙是用干鲍鱼，干鲍鱼有很多品种“日本吉品鲍、南非干鲍等等”，重量为“两头、三头、四头、五头、六头等等级别”，头数越少价格越高，日本吉品鲍鱼都需要用矿泉水浸泡一天的时间，用毛刷轻轻刷干净污迹，再放入开水里面用小火煨2小时左右，然后再放在锅里面焖6小时左右即可备用！干瑶柱也是有很多个品种及规格，十头一斤的价格不菲，辽参是关东盐积六排刺的最佳，花胶也叫做“鱼肚”最好的是黄鳘鱼，一个黄鳘鱼的花胶少则几十万多则几百万！所以做这“佛跳墙”还是根据自己的经济条件来选择适合的就好！
以上就是小编关于【做一道佛跳墙，买材料得多少钱？】的分享，希望对你有用。
