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发物菜有哪些？
优质回答：
发物，会引发过敏、肠胃等疾病，会促发炎症、加重病情，有些时候看病时，医生会嘱咐患者少吃发物，那么，这个发物到底是什么？哪些食物是发物呢？
什么是发物
中医所谓“发物”，是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病。加重新病。在祖国医学中，认为“发物”是能引起人体阴阳平衡失调，诱发和加重某些疾病之物。凡食性与病性相同者，皆为发物，就是说寒性食物诱发和加重寒证，热性食物能诱发和加重热证，所以皆可认为是发物。
发物的危害
发物的种类多，范围广，但从发病机理来看，可分为以下几种致病危害。
1、激素诱发
如猪头肉、公鸡、羊肉、老鹅等中含有大量动物激素，即令在煮熟之后，其合成激素的基本物质仍然存在，进食之后，道人体的内分泌，或血管、神经系统有激发或兴奋作用。一些与上述系统有关的疾病则容易被诱发。
2、致敏引发
许多蛋白质食物，如畜禽、鱼类、海鲜、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有较多的生物活性物质，进入人体，往往作为过敏原。而引发变态反应性疾病，这些食物，实际上也是发物。
3、刺激促发
一些辛辣食物，如辣椒、葱、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣，对肠胃和机体有刺激性，对热性病，出血性疾病，各种炎症如疮、疖、痈、肿有加重病势，促发炎症的作用。一些饮料如浓茶、咖啡、酒类。能兴奋神经，对神经系统疾病往往有诱发作用。
发物的类型
在现代社会，“发物”的范围较广，有的甚至扩大化了。发物主要分为以下几类：
1、发热之物
如姜、薤、韭、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等，多食发热，凡阴虚内热，痰火内盛，津液耗伤者忌之。
2、动气之物
如比目鱼、春芥等多食动气，凡气滞诸证忌之。
3、助湿之物
如海鲜、羊脂等，多食助湿生痰，凡脾虚泄泻者忌之。
4、动血之物
如慈姑、胡椒等多食动血，凡失血诸病忌之。
5、积寒之物
如蚌、螺、西瓜、鲜柿等，多食寒中，凡脾胃虚寒者当忌之。
6、发风之物
如春芥、虾、蟹、鹅等，多食发风疾，凡外感未清，疮疡痧痘，咽疼目赤者忌之。
哪些食物是发物
根据民间习俗和《随息居饮食谱》等一些文献资料归纳起来，常见的发物有
1、蔬菜类
香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;
2、水果类
桃子、银杏、芒果、杏子、李子、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性调味食品;
3、肉类
猪头肉、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸡蛋、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野鸡肉等;
4、水产类
鲤鱼、鲢鱼、鳟鱼、鲚鱼、鲍鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、虾子、蟹等;
最后，还有菜油、黄大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒酿、白酒、豌豆、蚕蛹等，有时还将荤腥擅臊之类食品一概视为发物，特别是在患有疮疡肿毒，或慢性湿疹皮炎之类皮肤病人以及过敏性疾患者，发物忌口更显得重要。
上面为大家介绍了发物的类型，现在大家应该知道了哪些食物是发物，当身体有炎症或过敏的症状时，就要少吃这些东西。
其他网友回答
今天的问题发物菜有哪些？我要是直接了当的说，有香菜，生葱，生蒜，生姜完事了。大家也不明白，到底什么是发物。为什么不能吃？然后再讲发物菜有哪些。
下面我先给大家举例说明什么是发物：
第一：发物就是指有某些食物吃了会对身体回复不利，和受伤的地方不容易长口。
比如切菜不小心切到手了，走路滑倒了皮肤擦伤，这时就需要忌口，不要吃发物菜。避免伤口发炎。这是家庭常识。
书归正传接着说：
发物菜最长见的有，1.香菜，也叫《芫荽》2.生葱3生蒜4.生姜5.葡萄。
海鲜包括，鱼，虾，蟹，海鱼。等等。
烟酒，还有很多我就不一一介绍了。
凡是发热辛辣刺激的都是发物菜。
希望我的回答能帮到你们。
我不是科班出身，平时总结的经验分享给大家。
其他网友回答
某种食物对于某种疾病是不是发物，要根据患者的具体情况，如病性的不同和体质不同来判断，所以发物是有分型的，并不能一概而论。
中医认为，日常的食物发物有六类：
1、动火发物：烟、酒、葱、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、烧烤食品、油炸食品，这些食物能助热动火、伤津劫液，因此发热口渴、大便秘结之人不宜食用。
2、动风发物：虾、蟹、鹅、鸡蛋、香椿芽等有动风的作用，患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜食用。
3、助湿发物：饴糖、糯米、猪肉、面食等，具有肥甘粘腻之性，患有黄疸、痢疾等疾病者应不宜食用。
4、积冷发物：冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等寒凉明显的食物，会伤阳生寒，脾胃虚弱者要慎食。
5、动血发物：白酒、生姜、辣椒等，具有辛热入血、动血伤络、迫血外溢之性，月经过多、皮下出血、尿血等患者不宜食用。
6、滞气发物：大豆、芡实、土豆、芋头、红薯等具有滞涩阻气，难以运化之性，腹胀、积食者不宜食用。
另外，有些发物并非针对疾病，而是针对人的体质。比如虾、螃蟹、带鱼、鸡蛋、牛奶、花生等，都含有大量的异蛋白，某些人食用之后会导致过敏。
再比如李子、杏、榴莲、山竹等水果，人长期大量吃这些水果，体内环境会变得紊乱，极易因此生病。就像民谚所说“桃养人，杏害人，李子树下埋死人”一样，都是有科学根据的。
还有，例如葡萄、醋等食物，像溃疡病、胃酸分泌过多者就不宜食用，因为会加剧症状，也可以算是发物。
有些人平素低血糖，如果短时间内吃了大量荔枝，就会有危险，所以荔枝就是这类人应该慎食的。
“发物”也是食物，适量食用对绝大多数人并不会造成不良影响，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
所以，既不要视发物于不顾，又不能过度看重发物这个词，应掌握一定的常识，结合具体情况来判断。
其他网友回答
谢邀答。问：发物菜有哪些？在没回答正题之前，我觉得应该先弄懂什么是发物，它与有些菜的关系是什么？这样才能完整和准确的了解发物对人体的健康所造成的影响。
所谓的 ‘’发物‘’，是指那些动风生痰、发毒助火、助邪之物。
1、中医理论认为 ：‘’ 发物 ‘’极容易诱发病人体内的旧病，继而增加和加重某种新病的发病率。在祖国医学中认为 “ 发物” 是 能引起人体阴阳平衡失调 ，从而诱发和加重某些疾病之物。
2 、临床研究认为 ，凡是病人患病期间所食食物与病人的病症相同，皆可以称为 ‘’发物 ‘’，也就是说寒性食物诱发和加重寒症，而热性食物能够诱发和加重热症，凡属上述症状，皆可认为是‘’发物‘’。
那么，‘’发物‘’的食物有哪些呢？
西医认为 ， ‘’ 发物 ‘’ 的致病原因是 ：动物性发物含有某些激素 ，它很容易使人体内的某些机能亢进或者是代谢紊乱。
‘’ 发物 ‘’的菜类主要有以下。如 ：菠菜和茄 子、韭菜、竹笋、南瓜、莴苣等等；
’发物‘’的水果主要有以下。如：桃子、银杏、芒果、樱桃、荔枝等等；
’发物‘’的食品还有葱、姜、蒜等刺激的食物；
肉类的 ‘’发物 ‘’主要有：牛肉和猪头肉以及驴肉、羊肉等，这些肉类都是比较明显的发物；
水产类的发物主要包括鲤鱼、链鱼、鲍鱼等等，另外，还有一些海带以及海藻类的也是属于发物。
食用菌类的发物有；蘑菇、香菇等，这类食物易致造成动风升阳，触发肝阳头痛和肝风眩晕等宿疾，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
总之，其实属于 ‘’发物 ‘’的食物很多，只有在患病期间的饮食上，多加一些注意就是了。关于 “发物”之说并没有那么可怕，只要我们能理解 ‘’发物 ‘’与病症的关系就足可以避免 “发物与病症”之间的冲突。因此，有病时要遵从医嘱，科学合理的搭配饮食就可以胃口安全。
本文图片来源于网络，在此深表谢意。
其他网友回答
发物一说，在民间流传甚广。中医大夫会嘱咐病人忌食“发物”，理由是“发物”会加重病情。 那么，究竟什么是发物？我们生活中的哪些菜属于发物？
什么是发物？
已故现代名医秦伯未指出：“凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、大便秘结的芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热的可能，俗称发物。”因此，简单地理解，发物就是指那些特别容易诱发旧疾、加重新病的食物，并无固定的种类及范围。
我们生活中的哪些菜属于发物？
发物一般可分为六大类：
一为动火发物， 如烟、酒、葱、蒜、韭菜、卤制品、油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。
二为动风发物，如茄子、木耳、猪头肉、鸡蛋、蘑菇等，有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。
三为助湿发物，如糯米、甜酒、米酒、大枣、肥肉、面食等，有湿热病、 黄疸、痢疾等病者忌食。
四为积冷发物，如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。
五为动血发物，如羊肉、菠菜、烧酒等。月经过多、皮下出血、尿血等人忌食。
六为滞气发物， 如大豆、芡实、莲米、芋头、薯类等，积食、诸痛者不宜食。
发物为什么会诱发旧疾、加重新病？
发物之所以会导致旧病复发或加重病情，可能原因有：一是因为其中的动物性食物含有某些激素，如糖皮质激素，若超过生理剂量，可引起感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等。二是某些食物所含的异性蛋白，易成为过敏源，如海鱼虾蟹，会引起或加重荨麻疹、湿疹、牛皮癣等顽固性皮肤病。三是刺激性较强的食物，如葱、蒜，极易引起炎症扩散，伤口难以愈合。
肿瘤患者能不能吃发物？
肿瘤晚期患者身体虚弱，营养不良，无力抗邪，则不应一味忌食发物，尤其是禽、畜、鱼虾类等食物，这些血肉有情之品具有扶助正气、补益五脏的功效，应当根据具体病情适当食用，以免加重营养不良导致疾病恶化。而且，某些“发物”可刺激机体产生激发反应，使机体免疫力被唤醒，促进生理功能的恢复和提高，而有利于肿瘤的防治。因此，肿瘤患者对“发物”之说不要偏听偏信。
以上就是小编关于【发物菜有哪些？】的分享，希望对你有用。
