笔记百科网友提问：
清蒸鱼怎么做好吃？
优质回答：
鱼营养丰富有人体所需的维生素，易被身体吸收。
鱼的做法
一，把鱼清洗干净，凉干。
二，准备，姜片，葱粒，生抽，盐各少许。
三，锅内放入水，烧开，再放鱼，大火清蒸8分钟，鱼大约2斤左右。
四，鱼蒸好，倒出多余水份。
五，起锅加油，倒入姜片，葱粒，生抽盐，爆香，再淋在熟的鱼上面，即可食。
总结，这样食法，保持鱼的原汁原叶，口感鲜甜和肉质滑。
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您好！很高兴回答清蒸鱼如何做？
清蒸草鱼:
1.准备材料:鱼一条.姜. 葱 .蒸鱼豉油. 料酒.盐
2. 把鱼刮去鱼鳞，把内脏清理干净，用水把鱼冲洗干净，在鱼背和鱼尾划一刀把鱼线取出，再把鱼两边划上花刀，装入盘中备用。
3. 把姜切成丝，把葱花撕成一条条的丝状，装入盘中备用。。
4.把蒸鱼碗底铺上几片姜片，把草鱼全身抹上少许的料酒涂抹均匀，把鱼两边均匀的撒上少许的盐，再把姜丝铺在鱼上面。
5.起锅烧水，把鱼放入锅中蒸 十二分钟左右，根据鱼的大小来调时间，把蒸鱼碗里面的水倒掉，把葱丝均匀的铺在鱼上面，再均匀的淋上蒸鱼豉油。
6.起锅烧热油，把烧开的热油淋在鱼上面，美味细滑鲜嫩的蒸鱼就做好了，蒸鱼好吃，营养丰富，蛋白质高，老少皆宜。
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大家好！我是园长妈妈的美食小厨，很高兴回答关于“做清蒸鱼时有什么技巧？”
清蒸鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。看似最简单的烹饪方式，要想鱼肉鲜嫩爽滑、鲜美完全呈现，也是有些小技巧的！下面我以清蒸鲈鱼为例，分别讲一下所需食材、制作过程和总结技巧！
一、所需食材：新鲜鲈鱼一条 姜 葱 青红椒 蒸鱼豉油 料酒 食用油 z二制作过程 1鲈鱼洗净 背部开两刀，盘子底部铺好姜片和葱片，鱼开背处里边放姜片葱片淋上料酒去腥 涂抹盐少于2开水上锅蒸八分钟3出锅后掉盘子里边的蒸汽水4葱丝青红椒丝放在鱼背上，淋热油，再浇上蒸鱼豉油，就ok了！一道细嫩爽滑 ，汤汁里带着豉油香，吃到嘴里绝对每一口都是享受！
三、总结技巧有
1开水上锅蒸 这样可以锁住鱼肉里的水分，肉质会更鲜嫩！
2蒸鱼的时间要恰到好处，一般八分中，鱼肉刚刚熟！
3盘中蒸汽水要倒掉，去腥。
以上是我个人观点，希望回答对你用！谢谢
其他网友回答
你好，我是晴天很高兴回答你的问题。鱼肉质细腻，鲜美，易消化，做法各异，因而口感也不同，不过我觉得要想保持其鲜味莫过于清蒸了，下面我就来分享一下做法吧！
准备食材：鲈鱼1条，料酒适量，蒸鱼豉油，葱葱姜适量。
制作过程
1：将鱼洗净，身上划几刀，加入姜片和料酒涂抹均匀腌制十五分钟。
2：腌好的鱼放入锅中，水烧开，盖上盖蒸8到10分钟。
3：端出蒸好的鱼，倒去汁水，这样才不腥。放入葱姜丝，再浇上热油，清蒸鲈鱼就这么简单的做好了，是不是很容易啊！最后希望你能喜欢哦！
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食材
武昌鱼1条
小葱2根
姜1块
蒜3、4瓣
蒸鱼豉油7勺
油适量
白胡椒粉少许
做法
1.海鱼都可以直接用这个方法的，我平时常吃的是武昌鱼。一斤多吧。卖家处理好的鱼，再好好清洗一下
2.在鱼身上斜刀划几刀，双面抹油备用
3.小葱一根多中间切开，切长段。另一点切丝备用
4.姜切7、8片
5.蒜3大瓣切碎或者压茸
6.葱段姜片摆在一个大平盘里
7.摆上鱼，鱼肚里塞1片姜和一些葱丝
8.鱼身上也放上葱段和姜片
9.放入蒸锅，大火烧开后转中小火17-20分钟。
10.鱼熟后去掉表面的葱姜，利用两个铲子之类的挪到一个深盘里
11.撒上白胡椒粉
12.撒上蒜末
13.放上葱丝，喜欢辣的可以切点干辣椒丝
14.锅里加3勺油烧热到稍微冒烟。
15.均匀的倒在鱼身和葱丝上
16.7勺蒸鱼豉油，直接放到刚刚的油锅里
17.小火加热到全部冒泡儿
18.均匀的浇在鱼身上，完成
以上就是小编关于【清蒸鱼怎么做好吃？】的分享，希望对你有用。
