笔记百科网友提问：
怎样快速记奶茶配方？
优质回答：
所需食材：
??珍珠：黑糖80克、水90克、木薯淀粉150克；
??煮珍珠：珍珠150克、水2000克；
??珍珠鲜奶：黑糖100克、水300克、冷藏冰鲜奶适量。
制作方法：
1??黑糖加水，小火煮至完全融化；开中火盖盖煮至完全沸腾；
2??转小火，加入一半木薯淀粉，迅速搅拌至浓稠，加入剩余木薯淀粉，搅拌成团，戴手套拿出，趁热揉至光滑细腻的面团；
3??面团均分六份，每份揉成细长条，截成等长小段后切成均匀的小面团；
4??碗中铺上薄薄一层木薯淀粉；将每个小面团揉成圆形，丢到碗中摇晃一下，裹上木薯淀粉防粘；
5??煮珍珠的水沸腾后，放入珍珠，用勺子搅拌一下，防止珍珠粘底，大火煮至珍珠浮起后，继续大火煮15mins；
6??提前准备一大碗冰水，珍珠煮好后捞出放入冰水中，这样珍珠才能更Q弹哟
7??开始制作珍珠鲜奶，水中加入黑糖，开大火煮至沸腾黑糖完全融化，加入珍珠，中火不停搅拌煮至糖水粘稠就OK啦；
8??适量黑糖珍珠放入杯中，倾斜杯身转动让糖浆挂在杯壁上，倒入适量冰鲜奶，完成。
????重点就在于珍珠制作中，立即加入木薯淀粉，用筷子迅速搅拌哦，稍稍浓稠即加入剩余木薯淀粉，搅拌成团即可关火取出面团！保持温度和速度是关键??
其他网友回答
你好，本人有做过奶茶行业，奶茶配方其实有规律，比如茶底多少毫升，基本上差不多，只是不同口味加的其他东西会有不一样，可以考虑开始写一下简易配方表，实在记不住看一下。其实做久了，都能记住了。
其他网友回答
您好，作为一个干过5年水吧的人，很高兴回答您的提问。
奶茶店一般都是连锁店，所以他们的配方都是经过长时间的组织以及实践而整理的。
首先奶茶的配方一般分为三部分。
1.半成品制作部分，半成品比如布丁 珍珠这些产品，是需要自己直接背的。通过实践，反复多次的练习，就不会忘记。
2.小料打底部分，由于不同的产品有不同的属性，所以搭配的底料不同。比如珍珠奶茶，顾名思义，底料是珍珠，再比如金桔柠檬，肯定是会有金桔和柠檬。掌握了这个特点，打底就差不多学习学习就很快上手了。
3.成品奶茶制作配方，这个就需要花更多的精力去学习了，比如茶叶多少 热水多少或者冰块以及糖度多少等。一般一个相同的系列还是有很多相同点的，可以找出他们的同步之处加之区分。比如奶茶只是小料加的不一样，其他的冰块或者糖度都一样，其实你只用记住一个就可以了。
更多的学习还是在记配方和实践中总结，配方记的没问题，做奶茶速度也会快很多。只要用心记，肯定没问题！
其他网友回答
大家好，我是嘘哈小厨娘很高兴能回答你的问题？
看到有关于奶茶问题就想到以前刚刚出来上班的时候，在奶茶店上班的那两个月
我还记得第一天到奶茶店报道的时候，店长就拿了店里面的配方给我看，叫我熟悉一下，当时看到有很多页就觉得有点难，害怕自己背不了。
后来我发现记配方有个特别快的方法，不到三天时间就记完了，下面我就来分享自己是怎么快速记到奶茶配方的。
其实 这个方法很简单就是结合自己每天做的奶茶和配方上的来综合一下，这样让自己更容易消化，更容易理解，理论再强也不过要实践操作才行，两者之间要配合起来才会更容易快速记奶茶配方。
那时在奶茶店上班的照片
以上就是小厨娘自己的经验总结，希望能帮到你，谢谢你的邀请，愿你每天开开心心
以上就是小编关于【怎样快速记奶茶配方？】的分享，希望对你有用。
