笔记百科网友提问：
杏鮑菇的做法有哪些？
优质回答：
杏鲍菇这样做，清淡可口，香味扑鼻，肉也很滑嫩，喜欢的可以试试看哦
所需材料：杏鲍菇，猪肉 ，盐，料酒，生抽，葱姜大蒜，耗油，油
先将杏鲍菇滚刀切块，放入开水中烫两分钟左右捞出控水， 葱切段，姜切片，大蒜切片
猪肉切片，放入料酒，腌制10分钟左右，倒入淀粉搅拌均匀
炒锅倒油，烧至七八分热时将葱姜蒜片倒入锅中爆炒
将肉片下锅，煸炒后撒上盐，生抽，翻炒出香味
倒入杏鲍菇，翻炒均匀
再撒少许盐，耗油，翻炒后盖上锅盖焖两分钟左右即可出锅
装盘
其他网友回答u003Cpu003E杏鲍菇的做法有好多种，今天咱们做的是油炸，特别的好吃，这是制作的步骤，你可以参考下。我是老赵美食08，每天不定时更新一道家常菜，喜欢的话，可以关注，谢谢！！！nu003Cp class=’video-hide’u003E{!– PGC_VIDEO:{“thumb_height”: 360， “vposter”: “https:u002Fu002Fp3-sign.toutiaoimg.comu002Ftos-cn-i-0022u002Ffb5e26138245469992450ba1ce128b88~noop.image？x-expires=1967284934&x-signature=hhkPtlqUqkQL%2BUxjkcmpb4N0Vfo%3D
巧食为天的回答：杏鲍菇作为一种菌类食材，内含有丰富的杏鲍菇多糖，能有效的降低血糖。可以有效的增强肌体免疫功能，刺激体内抗体的产生于与形成。还可以，降低血液中胆固醇的含量，有效降血压和降血脂。但作为杏鲍菇在烹调上的难点就是它质地紧密，不好入味。下面分享两款杏鲍菇做的美食~一款香脆，一款减脂。
香炸杏鲍菇：
食材准备：
杏鲍菇2个，鸡蛋1个，普通面粉适量，盐适量，玉米淀粉适量，五香粉适量。
制作方法：
1.将杏鲍菇洗净，撕成均匀的小条备用。
2.在普通面粉中加入一个鸡蛋，盐，五香粉，适量的水和黑芝麻调成面糊备用。
3.将撕好的杏鲍菇放入调好的面糊中。
4.锅中倒入多些的油，油温烧至六成热，将粘好面糊的杏鲍菇下入到油中，转成中小火炸至金黄熟透，取出，控油。再将油温升至8成热时，倒入炸好的杏鲍菇快速复炸，捞出控油。
这样杏鲍菇做的酥脆小零食就做好了。外皮酥脆内里Q弹，特别是加入的黑芝麻，又给它添了一份醇香的回味。
技术总结：
调制面糊时要将面糊调制得像酸奶一样的稀稠度。这样会让芝麻挂得薄厚适当，吃起来也会更香些。把杏鲍菇撕成小条时，要尽量撕得粗细均匀一些，这样受热也会均匀口感也比较一致。
再分享一份特别清淡减脂的杏鲍菇做法。
芹菜清炒杏鲍菇：
食材准备：
鸡腿菇1个，西芹100克，葱切丝，胡萝卜切片，姜切片，花椒5颗，盐适量，蚝油适量。
制作方法：
1.锅中烧油，同时放入花椒。然后倒入杏鲍菇小火煸炒至杏鲍菇变软，再放入葱，姜，蒜继续翻炒入味。
2.待香料的味道被炒出来后，加入芹菜，胡萝卜，继续翻炒至断。
3.最后加入盐，鸡精，蚝油调味，翻炒均匀，出锅，装盘。
技术总结：
1.炒制过程中要不断的少量的加入清水或鸡汤，在此同时加少量多次的盐和鸡精调味，因为鸡腿菇和芹菜都不是很容易入味的食材。2.切芹菜时要尽量用斜刀切，这样吸收味道的面积增大能更好的入味。3.在加“蚝油”时注意一定要关火或小火放入，这样不会糊锅，也会最大限度地保存蚝油的鲜味。
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其他网友回答
娟子来为大家分享一道美味好吃的杏鲍菇的做法，喜欢的也可试试；
杏鲍菇、鸡胸肉、姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、芝麻
1；先将杏鲍菇撕成条
2；鸡胸肉洗净放入锅中煮熟
3；姜切丝，干红辣椒切丝，蒜切片
4；把煮熟的鸡胸肉撕成丝
5；锅中加少许油烧热，倒入杏鲍菇翻炒至软盛出
6；锅内再加入少许油放入姜蒜辣椒炒出香味
7；倒入鸡丝和炒好的杏鲍菇
8；加少许盐和鸡精少许生抽、蚝油翻炒均匀
9；最后撒上芝麻即可盛出
这道简单的杏鲍菇您学会了吗？有什么建议请留言？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。
其他网友回答
杏鲍菇的蛋白质含量很高，口感也很鲜，做法也有很多，可以用来炒肉，也可以用来炒鸡蛋、韭菜。杏鲍菇只要洗干净就可以烹饪，是不需要去皮的，如果是干的杏鲍菇是需要用水泡发才能炒的。
杏鲍菇炒肉
肉我们可以用猪肉也可以用牛肉。
300克杏鲍菇杏鲍菇清洗干净，切成片。
200克猪瘦肉切成片。
大蒜去皮切成末一个辣椒洗净切成丝。
锅中倒油，油烧热后放一勺郫县豆瓣酱和蒜末炒香。
再把肉放入锅中煸出肥肉中的猪油。
把肉炒到变色后再倒入杏鲍菇和青椒丝炒熟。
最后加入盐就可以出锅了。
杏鲍菇炒鸡蛋
准备2根杏鲍菇和两个鸡蛋，大蒜两瓣，生姜少许，葱一根。
将杏鲍菇清洗干净，然后切成薄片。
鸡蛋打入碗中加一克盐用筷子打散。
大蒜去皮切成末，生姜切成姜丝，葱切成葱花。
锅中倒油，油烧热后倒入蛋液炒成蛋花，（炒鸡蛋一定要多放油，油热后再倒入蛋液，这样炒的鸡蛋才蓬松）
将蛋花盛出备用，锅中倒油，油烧热后放入蒜末、姜丝爆香。
再倒入杏鲍菇片炒软后倒入鸡蛋花再加入蚝油，翻炒均匀。
最后加适量盐和鸡精就可以出锅了。
凉拌杏鲍菇
将三个杏鲍菇洗干净后对半切开，然后上锅蒸15分钟左右（用筷子能戳穿就可以出锅了）。
等杏鲍菇冷了以后就可以用手撕成条状放入碗中。
加入一勺酱油，一勺生抽，少许糖和香醋、鸡精，最后加适量盐。
大蒜切末，辣椒切成小段，放入碗中，淋上热油。
葱切成葱花，加到碗中搅拌均匀就可以吃了。
杏鲍菇的选购方式
我们在挑选杏鲍菇的时候，我们要选小不选大，大的容易空心，品质最好的还是12到15厘米的，然后再闻一闻，有没有杏仁的香味，没有异味。用手摸起来软软的，表面光滑。
大家都是怎么吃杏鲍菇的了，欢迎留言交流。
以上就是小编关于【杏鮑菇的做法有哪些？】的分享，希望对你有用。
