笔记百科网友提问：
菜花怎么做好吃又营养？
优质回答：
奶油菜花。菜花350g，火腿50g，牛奶100毫升。青红辣椒各半个，西红柿25g，水发黑木耳及葱姜等。将花菜洗净后用手掰成小朵，辣椒去籽去蒂切片。火腿切成粒，蒸熟。菜花放开水锅中焯熟后过凉水。炒锅烧热，加油，油热后先用花椒粒和葱姜爆香，放入菜花煸炒，再放入西红柿片和辣椒，将牛奶及食盐、白糖等调料放入，待汤汁烧开后勾入流水薄芡，盛入盘中，撒上火腿粒即可。色彩艳丽，尚有奶香，清淡可口。
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感谢邀请，小编来回答这个提问吧。菜花就是花椰菜，又称花菜，花菜有白色和绿色两种，绿色的就是我们所熟知的西兰花。花菜品质鲜嫩，营养丰富，是人们非常喜欢的蔬菜。花菜有防癌抗癌、清理血管、解毒强肝的功效，含有维生素和膳食纤维，花菜营养价值极高，是一种非常好吃、美味的蔬菜。不论是我们俗称的菜花还是西兰花，吃法都很多，可以凉拌、做沙拉、可以素炒、可以蒜蓉、捞汁、和虾仁一起炒、搭配番茄炒，都是非常美味而且营养极高的。
番茄花菜，番茄的酸甜口感，非常下饭。
凉拌，花菜是必不可少，加入食盐，白糖，生抽、花椒油调味，是夏季的一道美味。
沙拉，西餐中常见的，可荤可素，营养爽口。
捞汁，西蓝花焯水成熟，用食盐、白糖、生抽、耗油、香油调成碗汁，淋上即可。
虾仁爆炒，营养美味，补充蛋白质，维生素。
搭配各种蔬菜一起爆炒，色彩丰富、看着就有食欲。
给大家介绍一道清肺、可口的素菜，不失营养还很美味。
爆炒花菜
主材：花菜。
配菜：胡萝卜、木耳、青椒。
调料：蒜片、干红辣椒、食盐、食用油、白糖、花椒、生抽、耗油。
制作步骤：
1、花菜用盐水浸泡下，洗干净，水开焯水 ，水中加食盐、食用油，保持蔬菜鲜亮。
2、木耳泡发，根部仔细清洗干净，掰成小朵。
3、锅中入花椒烧焦，捞出，放干辣椒爆香，下胡萝卜煸炒。
4、再下入木耳、花菜炒至变软。
5、加入青椒，青椒不要炒的过软。
6、加食盐、白糖少许、生抽、耗油调味。
7、加入蒜片提香，即可出锅。
一道简单、省时、好吃的素菜。
简图：
花菜焯水
泡发木耳
下花椒、干红辣椒爆香，入胡萝卜。
入木耳、花菜。
下青椒
下调料调味提香
瘦身的一道素菜
花菜营养价值高
色香味俱佳
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菜花怎么做好吃又营养？
阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”将为持续为您呈现！
好吃又营养的菜花很多见，下面给大家分享几个：
红烧菜花
准备：菜花6两，胡萝卜1两，水发冬菇1两，花椒油、白糖、料酒、食盐、酱油、味精、香葱、水淀粉、花生油适量。
步骤：
1、将菜花掰成小朵，清洗干净。胡萝卜洗净后切片，冬菇洗净后切片，跟胡萝卜一起过水。
2、炒锅置旺火上，放油烧热，撒入葱末炝锅，倒入菜花、胡萝卜、冬菇，翻炒片刻撒入料酒、酱油、白糖、食盐。
3、加适量素高汤或清水，烧开后煨熟，淋上花椒油，撒入味精，用水淀粉勾芡出锅即可。
芙蓉菜花
准备：菜花4两，豆腐2两，鸡蛋4枚，料酒、水淀粉、素高汤、香油、食盐、味精、葱丝、姜丝各适量。
步骤：
1、将菜花摘洗干净，掰成小朵，放入开水锅焯水后倒入清水中过凉，挤干水分备用。豆腐碾压成泥。
2、打入一个鸡蛋清，撒入食盐、味精，跟豆腐泥充分拌匀。炒锅置火上，倒油烧热后滑锅，打入鸡蛋清，倒入豆腐泥。
3、一边抄，一边倒入植物油，炒成茸状时倒入漏勺，冲油后沥油。炒锅置火上，烧热后用葱丝、姜丝炝锅。
4、烹入料酒、味精、食盐，倒入素高汤’菜花烧开后加入加入豆腐泥，用水淀粉勾芡，淋上香油拌匀装盘。
阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关
的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。
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其他网友回答
我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
菜花，我们一直叫它花菜。它有着抗癌防癌，清化血管，肝脏解毒，补充人体维生素，帮助提高人体免疫力的功效。我比较喜欢吃菜花，甚至吃火锅或者麻辣烫时都会来一份菜花，稍微生一点脆嫩爽口，煮的太熟也甘甜软糯。那么花菜怎么做才好吃？我首先想到的就是就是家常菜“之一干锅花菜”。
首先准备400克的花菜，100克五花肉，适量蒜头，干辣椒，豆瓣酱。我们先接一盆清水加入盐，把菜花一朵朵掰下来放入盐水中浸泡一会，这样不仅去除农药残留，还有些躲在菜花中不易发现的小虫子都会跑出来。将泡好的菜花在多清洗几遍。
其次将五花肉切片，蒜切碎，辣椒切段，一颗蒜苗切段。锅中加适量清水把洗好的花菜放进去，焯水一分钟后捞起沥干水分备用。
然后热锅加油放入五花肉煸炒至焦香出油，盛出备用，锅留底油下蒜粒，干辣椒和豆瓣酱炒香，加入花菜和五花肉，翻炒均匀，倒入适量料酒和生抽，翻炒片刻加入盐和蒜苗，炒至蒜苗断生倒入锅仔，边吃边加热。
花菜一定要和五花肉一起炒才更香，更下饭。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
如果回答有不当之处还请留言指出哦！
其他网友回答
你好，作为非常喜欢吃菜花的一个人，很高兴回答这个问题！
从我自己喜欢的做法来讲，有三种做法我比较推荐：
第一种做法：五花肉炒菜花。放几片五花肉、丢葱姜蒜到锅里把肉的香味熬出来，然后猪油也出了，丢两三个小辣椒进去爆香，这个时候把洗好，掰成几瓣小块的菜花放进锅里去炒，超至花菜熟了即可装盘。这种做法简单，但是味道超级赞，绝对的下饭神器。
第二种做法：芝士菜花。这种做法是我来美国以后跟邻居的老奶奶学的，做法非常简单，但是味道却超级好。把花菜洗净后，用刀在花菜上面改刀，不要切碎，就是在上面呈十字状划几刀，目的是容易熟和容易入味。改刀之后，依次涂抹盐、鸡精、橄榄油及你喜欢的调料、最后在上面放入厚厚的芝士，放到碗里，放进微波炉叮六分钟左右就好了，时间视菜花大小定。
第三种做法：大虾炒菜花。先把虾洗净后，把虾头摘下，锅内丢姜，然后放入虾头煸炒，炒出虾油，这一步非常关键。之后放入虾继续煸炒，在虾五成熟后放入掰成小块的花菜继续翻炒，炒制花菜熟即可出锅，大虾和菜花的完美融合，又鲜美又好吃！
以上三种做法是我个人最喜欢的，希望我的回答能够对你有帮助！
以上就是小编关于【菜花怎么做好吃又营养？】的分享，希望对你有用。
