笔记百科网友提问：
沙拉酱是怎么做出来的？
优质回答：
沙拉酱是已鸡蛋，白糖，白醋，食盐，色拉油为主料，经过搅拌工序制作而成的一种酱料，沙拉酱酸甜爽口，制作特别简单，深受各地人们的喜爱！
【介绍一下沙拉酱制作方法】
1.取一个盆，打入3个鸡蛋，白糖100克，糯米白醋30克，食盐14克。2.用搅网搅拌至糖融化，出现很多的气泡。3.边搅边加入1300克色拉油。4.等色拉油加入三分之一的时候就会已液体变固体。5.把所有的色拉油加完，最后搅拌均匀即可。6.这是制作完成的沙拉酱。
其他网友回答u003Cpu003E沙拉酱是已鸡蛋，白糖，白醋，食盐，色拉油为主料，经过搅拌工序制作而成的一种酱料，沙拉酱酸甜爽口，制作特别简单，深受各地人们的喜爱！u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E【介绍一下沙拉酱制作方法】u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E1.取一个盆，打入3个鸡蛋，白糖100克，糯米白醋30克，食盐14克。u003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F174f800040c2882429d76″ web_uri=”174f800040c2882429d76″ img_width=”1560″ img_height=”2080″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003E2.用搅网搅拌至糖融化，出现很多的气泡。u003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F174f300040d3e0c2babb6″ web_uri=”174f300040d3e0c2babb6″ img_width=”1560″ img_height=”2080″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003E3.边搅边加入1300克色拉油。u003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F174fb0004095f793de98f” web_uri=”174fb0004095f793de98f” img_width=”1560″ img_height=”2080″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003E4.等色拉油加入三分之一的时候就会已液体变固体。u003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F174f800040c3b78f99d01″ web_uri=”174f800040c3b78f99d01″ img_width=”1560″ img_height=”2080″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003E5.把所有的色拉油加完，最后搅拌均匀即可。u003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F174fa00040c08ad022ebe” web_uri=”174fa00040c08ad022ebe” img_width=”1560″ img_height=”2080″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003E6.这是制作完成的沙拉酱。u003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F174fc0004082983f193b9″ web_uri=”174fc0004082983f193b9″ img_width=”1560″ img_height=”2080″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E沙拉酱是已鸡蛋，白糖，白醋，食盐，色拉油为主料，经过搅拌工序制作而成的一种酱料，沙拉酱酸甜爽口，制作特别简单，深受各地人们的喜爱！u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E【介绍一下沙拉酱制作方法】u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E1.取一个盆，打入3个鸡蛋，白糖100克，糯米白醋30克，食盐14克。u003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F174f800040c2882429d76″ web_uri=”174f800040c2882429d76″ img_width=”1560″ img_height=”2080″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003E2.用搅网搅拌至糖融化，出现很多的气泡。u003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F174f300040d3e0c2babb6″ web_uri=”174f300040d3e0c2babb6″ img_width=”1560″ img_height=”2080″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003E3.边搅边加入1300克色拉油。u003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F174fb0004095f793de98f” web_uri=”174fb0004095f793de98f” img_width=”1560″ img_height=”2080″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003E4.等色拉油加入三分之一的时候就会已液体变固体。u003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F174f800040c3b78f99d01″ web_uri=”174f800040c3b78f99d01″ img_width=”1560″ img_height=”2080″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003E5.把所有的色拉油加完，最后搅拌均匀即可。u003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F174fa00040c08ad022ebe” web_uri=”174fa00040c08ad022ebe” img_width=”1560″ img_height=”2080″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003E6.这是制作完成的沙拉酱。u003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F174fc0004082983f193b9″ web_uri=”174fc0004082983f193b9″ img_width=”1560″ img_height=”2080″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003E
美味可口的沙拉酱可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变幻出各种诱人的味道。
自制沙拉酱是一种百搭的酱，经济.简单.快捷。不论是在面包蛋糕还是在各式烹饪中常可见它的身影，但外面的沙拉酱为了延缓保质期加入了各种添加剂，自家做的不但新鲜而且绿色健康，操作起来也非常简单，为了家人的健康，动下手吧！
原料：鸡蛋黄1个、植物油225克白醋25克、糖粉25克
自制沙拉酱的做法
准备一个干净的碗，将蛋黄打入碗中，在加入糖粉，用打蛋器打发，打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变淡，呈浓稠状。此时加入少许的油，接着用打蛋器搅打，让油和蛋黄完全融合，继续少量的加入油，持续搅打。
这一步要有耐心，每次加油不能太多，每一次加油都要和蛋黄搅拌均匀，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。当加完六七十克油的时候，蛋黄糊已经很浓稠了。
此时开始加入一小勺白醋，加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些，然后搅拌均匀，在重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程，随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来，越来越浓了。当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完；搅拌完成，沙拉酱就做好啦。
制作沙拉酱的植物油，最好选择淡色无味的玉米油.葵花籽油等，不要选花生油.山茶油之类味道重的油，会使沙拉酱味道不纯。少量多次的加入油，才能让油和蛋黄完全乳化。第一才放油时一定要少放些。如果你发现加入油以后，酱越拌越稀，则说明油没能与蛋黄成功乳化，失败了。补救的方法是，重新拿一个蛋黄打入新的碗里并打发，像制作沙拉酱最开始的步骤一样，把失败的这碗酱代替油一点一点的倒入新的蛋黄里，可以补救。如果油没有被全部乳化，一是酱比较稀，二是吃起来有很重的油腻感，无法食用。
白醋也可以换成新鲜柠檬挤的汁，这样做出来的沙拉酱充满柠檬的清新香味。最后一次加入白醋的时候，先观察一下酱的浓稠程度。白醋不一定需要全部加入，可以根据自己的喜好调节最后成品酱的浓稠度与酸度。自制的沙拉酱由于没加添加剂，放冰箱保鲜三天左右要吃完，一次别做太多。
其他网友回答
沙拉酱比例。
鸡蛋一只约50克。
白糖35克左右。
食用盐三克左右。
味精三克左右。
大豆色拉油500克。
沙拉酱的做法
蛋打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发
打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状
此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合
自制沙拉酱的做法 步骤3
自制沙拉酱的做法 步骤3
继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠
自制沙拉酱的做法 步骤4
自制沙拉酱的做法 步骤4
继续少量的加入油并搅打，请注意看图片，此时蛋黄糊越来越稠
自制沙拉酱的做法 步骤5
自制沙拉酱的做法 步骤5
当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到了如图所示的地步
自制沙拉酱的做法 步骤6
自制沙拉酱的做法 步骤6
此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀
自制沙拉酱的做法 步骤7
自制沙拉酱的做法 步骤7
加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程
自制沙拉酱的做法 步骤8
自制沙拉酱的做法 步骤8
随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来
自制沙拉酱的做法 步骤9
自制沙拉酱的做法 步骤9
越来越浓了
自制沙拉酱的做法 步骤10
自制沙拉酱的做法 步骤10
当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完
搅拌完成，沙拉酱就做好啦
其他网友回答
可以的哦！
鸡蛋1个（50克）
幼砂糖（细砂糖）50克
盐10克
色拉油（大豆油）500克
白醋5克（根据个人口味调节）
1：鸡蛋，幼糖，盐搅拌均匀
2:厨师机高速搅打，一边打一边加色拉油，慢慢加，每一次加油都要让油完全吸收了再接着加。（最后呈乳白色固体状）
3:加入白醋搅拌均匀即可
以上就是小编关于【沙拉酱是怎么做出来的？】的分享，希望对你有用。
