笔记百科网友提问：
你家乡的野菜都怎么吃？
优质回答：
就说两个吧，我们家在四川宜宾，一个是鱼腥草，我们叫折耳根，吃法挺多，我就简单介绍两种，一个就是凉拌了，折耳根洗干净，带叶好吃，加入蒜末，醋，酱油，味精，四川的那个本地辣椒面，花椒面，再加点香油，直接拌了就可以吃了，不过好多人吃不惯，应该四川人吃得比较多一点！还有一种做法就是选根的部分，洗干净炒本地的那个腊肉，或者炒回锅肉也不错哦！还有一种野菜叫清明草，听这个名字就知道，这个野菜在清明节前后生长比较快，过了这段时间就没了，全部开花了，就老了，不好吃，清明草择回来洗干净和四川的糍粑打在一起，吃法和糍粑一样，没有多大区别，可以煎着吃，也可以烤着吃，热的时候直接沾白糖和黄豆粉就可以吃
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你好，我的大鱼，很高兴回答你的这个问题，我的家乡是一个景色优美、空气清新、百鸟共鸣的地方，只要来到了我的家乡就有一种想住下来不想走的感觉。
春天大地回春，万物复苏，柳树、银杏树、桃树……都长出了嫩绿的小树叶，小草从泥土里探出了自己的小脑袋，花朵伸出自己的双手把自己的脸蛋打开，开心地笑了起来，在绿绿的草地上无数花儿开心地笑着。
田边的小路上也长出了许许多多，各种各样的野菜，有马兰头、野葱、水芹菜，山坡上还长满了一朵朵“小雨伞”—–野菇，竹林里野笋在妈妈的保护下探出了自己那尖尖的小脑袋。这些野菜中我啊喜欢的就是马兰头和野葱了，马兰头在田边小路旁和荒地随处可见，只要是泥土肥沃的地方都有，嫩绿的马兰头长在田边让人看了都心动，忍不住要去剪来炒着吃……说到野葱我的口水就会忍不住往下流，每年一到春天，田边、小山坡上都会长出很多美味的野葱，我都会拔上一篮子回家，清洗干净在加上鸡蛋，炒成野葱鸡蛋饭，有的人可能会说我怎么会那么爱吃野葱，不就是葱吗？有什么好吃的？这可不一样，菜市场上买来的葱没有多少香味，只有在吃饺子的时候才会好吃一点而已。但是野葱就不一样了，你炒鸡蛋的时候在把鸡蛋里面放上一点野葱，没过一会儿香味就从锅里飘出来，你站在很远也能闻到一股香味，要是在炒鸡蛋饭的时候也在饭里放点野葱，野葱的香味就会随着饭的热气慢慢地飘出来，你要是吃到了这么色香味样样都有的饭，一定会胃口大开，吃了一碗还想再吃一碗。
这么香的野葱，这么多用野葱做的佳肴，又香又好吃，你是不是很想吃啊！要流口水了吧！我的家乡还不止这些哦，不同的季节，不同的风景，不同的特色，不同的美味，不同的野菜。希望我的回答能帮助到你。野葱炒蛋，分享给大家
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大家好我是爱生活，爱美食的ANNA美食私房菜的，很高兴回答，你家乡的野菜都怎么吃？
小时候生活在农村特别爱家乡的野菜，那时候和几个小玩伴一起拿着弯刀和小篮子都是自己去挖野菜的，个人最喜欢家乡的野菜就是荠菜。荠菜我们挖回家吃法最多就是，荠菜蛋花汤，和荠菜包饺子，真的很美味，现在市场买的荠菜都没有小时候家乡的那种天热的野味了。
现在和大家我们家乡野菜的吃法，我今天分享的是荠菜猪肉饺子。
配料：
荠菜一些
猪肉一斤
香菇三四颗
姜丝少许
葱段一点
鸡蛋一个
一：猪肉洗干净绞猪肉泥备用
二：荠菜洗干净沥干水切碎备用
三：准备调料，切点姜丝和小葱
四：把肉泥和荠菜拌在一起，搅拌均匀
五：在馅料里打入一个鸡蛋馅料口感更嫩
六：油锅烧热下小葱和姜丝炒香捞出小葱和姜丝，把油防冷再倒入肉馅里，如果是热油会把馅料烫熟影响部分馅料口感。
七：油加入后搅拌均匀加一勺盐巴，一勺鸡精，五香粉来一点，芝麻香油加一点，全部加好搅拌均匀，让馅料均匀吸收调料味道。
八：把饺子皮里加入馅料包成饺子就好了，这样的饺子煮啊，蒸啊，生煎啊都很好吃，现在我们家乡还是有很多荠菜，图片就是我自己之前回老家挖的，野生荠菜真的很香很美味。
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婆婆丁，也叫荠菜。婆婆丁这是北方人的叫法，在学术名上称为“蒲公英”。蒲公英是我们常见的，特别是有一篇关于“蒲公英”的文章，是我们小学学过的。
我们有个传统节假日“三月三”地草煮鸡蛋。地草学名“荠菜”，是一种野菜，荠菜是婆婆丁未开花的学名。
荠菜我家最经典的吃法就是饺子，因为我妈妈最爱吃饺子，有事没事就包饺子。
看到这张我整个人都不好了！！！！！！好想吃荠菜肉的大馄饨or饺子呀！！！！！！荠菜的柔美是比较适合与肉食混搭的，一口荠菜饺子下去，那股说不清道不明的香味升华了肉的味道，你分不清究竟是肉成就了荠菜，还是荠菜点化了肉
简单说说我妈是怎么调馅的把，巨好吃无比。
荠荠菜包饺子有一个特点，不知道大家有没有发现，就是特别干。把它跟大肉搭配一起，等饺子出锅之后，感觉馅料特别干，不像其它蔬菜那么湿润爽口。这是为什么呢？主要原因是荠荠菜味苦性甘，它的水分含量是所有野菜家族最少的。那怎么办呢？
我妈妈的秘诀是，在调荠荠菜猪肉馅料时，加入了少量白菜进去。白菜水分含量高，可以平衡荠荠菜的水分。这样调出来的馅料看着细嫩多了。饺子出锅以后，果然非常好吃，每次我都能吃一大碗。
对我来说，这道菜就是让我想起我妈，是我家乡的味道。可是我永远记得她佝偻着背，挑荠菜，然后给我包大馄饨的样子。改天回娘家我还要吃，现在正是吃荠菜的时候，哈哈。
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你好，很高兴回答你的问题。我是夫爱町杰，我们老家有种野菜叫做茼蒿，我们叫蒿子。做出来的六安家乡菜蒿子粑粑非常好吃。
蒿子粑粑
食材
1.蒿子500克
2.大米粉700克
3.腊肉半斤
做法
1.蒿子洗净
2.蒿子用开水烫10min，漂洗2遍，过滤掉绿水，挤干水分，切碎
3.腊肉切丁，爆香出油
4.将蒿子、腊肉丁、米粉，一边加水一边搅拌混合均匀
5.揉成团，压扁
6.一般老家是在贴在铁锅中炕。城市里可以用平底锅煎或者类似老家那种炕法制作
7.美味的蒿子粑粑出锅，吃了忘不了
以上是我的分享，希望我的回答对你有帮助。
我是夫爱町杰，希望大家多多支持，感谢
以上就是小编关于【你家乡的野菜都怎么吃？】的分享，希望对你有用。
