笔记百科网友提问：
在家里做馒头真的很难吗？
优质回答：
难倒是不难啊，主要是挺费事。和面，发面，揉馒头！好的馒头是揉出层的。然后蒸馒头。中间哪个环节出问题蒸出来的都不好吃。
所以说，买馒头是省心省力省时间的事！
但是！自己蒸的馒头还是好吃，实在！
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你会了吗
其他网友回答
在家蒸馒头、包子等关键环节是发面和蒸，下面我把自己的操作经验总结给大家分享。 1. 面粉的选择
中筋面粉在中式面食中的应用比较广适合做包子、饺子、馒头、面条等
2. 水温如何选择
和面时候用温水一般是35-40℃最好是不超过40℃否则会将酵母烫死失去活性这样面团是绝对发不起来的
3. 面粉和水的比例如何控制
和面时，单单控制好水温是远远不够的 掌握好面粉和水的比例也相当重要 面粉和水的比例是2.5：1。 4. 面粉和酵母粉的比例
面粉和酵母粉的比例是100：1 酵母粉用的时候要提前融于温水中 这样启动了酵母更利于面粉发酵
5. 不粘手和面法
和面最讲究的就是盆光、面光、手光 所以掌握其中的诀窍非常重要 现在水和面粉都准备好了 下面就开始和面咯
500克中筋面粉、5克盐、5克泡打粉，5克酵母粉。 A:5克的话，就是一个可乐瓶盖子的量
B:加泡打粉 的目的是让气泡变得小一点，细致一点；
C:不用泡打粉的话，在第一次发酵后加 干粉 ，揉搓排气，这两个效果是一样的。
倒入温水250毫升
面团要和得表面细腻光滑（和面的时候如果觉得粘手，倒入 玉米油 就不会粘了）
如果室内温度高用塑料袋密封，放入冰箱冷藏1-2小时 避免温度过高面发过了头。如果比较匆忙，想节约时间，下次和面时加入5克白糖（酵母爱糖哦） 10分钟面就能发好了，这样蒸出的包子馒头也更松软。
6:蒸的窍门；锅屉上刷一层油，可避免馒头粘底，馒头放入锅中，盖上盖子，放置20-30分钟，让其进行二次发酵；（注意；一定要进行二次发酵！这样才能更加松软）
因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让馒头、包子发的更均匀饱满，这一步很关键。 7:蒸锅放水，开火，大火烧水，等锅中的水发出来响声来（注意不烧开的声音），把放再蒸盘上面的馒头放在蒸锅中，大火蒸馒头12分钟即可（肉包子20分钟）。一定要把锅盖盖好，不能漏气，不然这样蒸出来的馒头会凹下去，不蒸汽锅盖严实。12分钟后，关火，等30秒在打开锅盖，让馒头在锅中回一下，这样打开锅盖 所看到的馒头白净鲜亮。一锅香喷喷的馒头就这样诞生了，又圆又白，又香甜的白头就这样做好了。（下图是我蒸的酱肉卷和薄皮包子）欢迎各位老师批评指导。
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还行吧！不算难，主要是比较费时间，对于现在生活节奏比较快的年轻人来说不划算，不过自己做的馒头特别好吃。
我婆婆从不吃买的馒头，我家都是自己做的，分享一下简单做法。
酵母粉适量，面粉里加少量酵母粉揉成面团，夏天3-4小时面就会发好(看到面成蜂窝状就可以了)，冬天可能时间长点(可以给面放到稍微暖和点的地方)，案板上放少量食用碱，倒上发酵好的面团，均匀的揉开，排气，然后就可以开始做馒头了，大小形状跟据自己喜欢，准备大点的钢筋锅，加水烧开，篦子上抹一层食用油，排开馒头就可以开始蒸了，我家每次蒸40分钟(因为馒头较大)，如果馒头小点的，时间可以相对的短点。
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不算困难，主要是和面的步骤，与蒸馒头的火候。
以上就是小编关于【在家里做馒头真的很难吗？】的分享，希望对你有用。
