笔记百科网友提问：
为什么东北的烧烤这么火？
优质回答：
确实是这样啊，羊肉串虽然在新疆是最出名的，但在我们东北真是遍地都是啊！尤其在我们黑龙江，夏天撸串配啤酒真的是绝配啦！
今天题主提出了这个问题，我觉得还挺值得思考的，在你不说之前，我好像从来没有想过这个问题。总结起来，笔者认为大概有这么几点：
1 跟天气有关：东北的天气大多比较寒冷，烧烤既是以肉为主，而且炭火烤着又比较暖和，肉也是比较御寒的东西，所以大家比较爱吃吧。
2 跟味道有关：在东北有许多烧烤有名的地方，比如鹤岗小串、绥化电烤、锦州烧烤、齐齐哈尔烤肉……我们东北的烧烤真的很好吃，肉嫩，炭香四溢，舍得用料，咖喱、芝麻、孜然、蒜蓉辣酱、辣椒面，哈尔滨人还喜欢放点白糖。
3跟性格有关：东北人就是那种甩开膀子使劲造的感觉，所以喜欢这种室外烧烤啤酒的感觉吧。
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作为在东北生活了四十年的人，我来谈谈我的看法。
跟气候有关
一个地方的饮食习惯，跟地理环境和气候有着密切的关系。
东北地处我国最北端，一年四季分明，冬季漫长而寒冷，每年有冰有雪的时间差不多有四五个月。寒冷的气候使当地人养成了特有的饮食习惯，如喜欢吃肉、爱喝酒、喜欢吃高能量食物、喜欢吃盐重的食物，这些习惯都出于御寒的目的。
而烧烤就像东北的炖菜一样，冒着热气，甚至冒着油，滋滋啦啦的，感觉热乎温暖，为寒冷的冬日倍添了几分暖意。再喝上几瓶啤酒，跟朋友一起吆五喝六的，显得十分的亲切近面。
跟东北的风俗有关
东北地区与南方和中原地区比较，地广人稀、地大物博，很多人都是过去闯关东过来的。最初闯关东的时候，免不了走到哪里求谁家寄宿一夜，或者走累了到谁家歇个脚讨口水喝，逐渐养成对待陌生人毫不见外的性格。
东北人天生性格豪爽热情好客，喜欢热闹，爱聚一起唠嗑，制造出各种笑料，培养出东北特有的幽默搞笑文化。
东北特殊的地理环境
东北是全国唯一一个没有省份差别的地区，只要一说自己是东北人，不会再去问到底是黑龙江、吉林还是辽宁，就觉得是一家人。
东北特有的地域特点形成了这种统一的文化特色，一出山海关就只分关里关外。地域的独立性，使东北三省的语言、饮食、风俗、气候、地理环境都高度相似。
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东北烧烤源自五千多年前的红山文化，那么什么是红山文化呢？前几天辽沈美食编辑特意去辽宁省博物馆温习功课，红山文化发源于内蒙古中南部至东北西部一带，起始于五、六千年前的农业文明，是华夏文明最早的文化痕迹之一。分布范围在东北西部的热河地区，北起内蒙古中南部地区，南至河北北部，东达辽宁西部地区。博物馆里面有一处介绍说每一个遗址出土都会发现烧烤区域，存在大量的木炭灰烬和不少动物烧焦的骨头。各种各样原因导致当初人类生存都是靠烧烤，出现青铜器和瓷器都晚于中原地区，而且数量很少，所以潜意识里就没有精细化做饭的方式，烧烤这种自由而且原始的烹饪方式一直保存下来，并且发扬光大，我们吃的不是烧烤吃得是文化遗产啊！
很多南方朋友以为东北主要是烤肉串，其实烧烤涵盖很多部分，锡纸烤鱼、荷叶烤鸡、铁网烤肉、石板烤肉、泥炉烧烤、吊炉烧烤、焖炉烧烤、东北窑烤、电烤、炭烤、煤气烤。随着现代化发展，各种烧烤由原来的粗旷开始变得越来越精细化，这种最原始的烹饪方式跟人的性格一样，千年不变，通俗来讲就是大碗喝酒大块吃肉的感觉
传统的锦州烧烤就是红山文化的代表作品，有时间可以去饮食文化博物馆看看，五千年没有断过烧烤，现在锦州烧烤已经是非物质文化遗产保护了
很多人以为东北烧烤就是烤个羊肉牛肉，那就错啦，锦州依山傍水，山货、海鲜、河鲜、蔬菜、水果、海鲜、牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉啥都可以烤。来东北吃一次正经的烧烤保证忘不了，多看小编实拍作品与视频一起发现辽宁地区美食
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看了一下，很多回答都看表面了。东北烧烤业“发达”，有其更简单又更深层的社会与文化原因：
东北人爱说，烧烤正好适合“聊天谈人生”
早些年就有人评价东北人，“东北人的思想是一流的，但跟南方人比起来，东北人缺少行动”。
东北人真的很有思想，这不是反话。不论是从政的、上班的还是经商的，甚至是农民，谈社会、论人生、说理想、聊商机、吐槽不快，都会滔滔不绝。
老梁、刘一秒、翟鸿燊这些人都是东北有名的“思想家”、“演说家”，就是小沈龙，也算是“有思想的笑星”吧，这些人都是“东北大白话”的典型代表。没出名的普通人也爱说人生、论道理、谈理想，这就是东北人的业余人生，那么边撸串儿边吐槽就是最恰当的场景，这是烧烤业繁荣的底层原因之一。
东北人习惯喝二顿酒
一是一顿饭没尽兴，饭店却下班了！那就必须找地方继续，当然首选吃烧烤了，不然还能是哪？二是，席间可能有美丽的看客——身边还有老妹儿啊，必须二顿才能尽兴。
老妹儿旁边扒着蒜，倒着酒，这种温馨愉快的氛围，是大哥们无法拒绝的。外地人可能不知道，东北人爱交流的习惯，导致东北的咖啡厅也贼火，但这是那些有B格的东北人去的地方，B格差点儿的选哪？当然撸串儿喝酒是最佳选择！所以，东北的烧烤店通常都是夜店，白天很少有客人。
烧烤就是东北的“酒吧”
酒吧在西方也是舒缓心情、谈天说地、结交朋友的社交场所，只是对于我们不太习惯罢了。东北的烧烤文化与酒吧文化异曲同工。很多时候撸串聊天的人其实并不想吃啥，只是想“喝一下”，翻译下，这句“喝一下”在东北不是喝酒，而是指要“聊一聊”，那烧烤正好，钱不多，环境很休闲，点多点少随便。如果是夏天的路边摊，吹着小凉风，喝着小啤酒，看着来来往往的风景，更是有很好的助聊作用。若是小县城的话，还会经常看见熟人，搭几句讪，互相敬个酒，格外能刷存在感。所以说，东北烧烤即是娱乐文化又是社交文化，绝不是简单的吃文化。烧烤店，在东北就是“普适化的酒吧”。
没啥干的干烧烤
现在普通的中国人不知道做啥生意时候，首先想到的就是开个饭店。特别是在东北，你让下岗工人去做贸易、开工厂、干电商、玩个文化产业，他怎么可能会。如果没啥本钱的话，摆个路边烧烤摊儿，亏的可能性也不大。有钱的就开个大烧烤店，音乐演艺一应俱全，整个一个大party，极致化娱乐路线！我们从经营角度冷静下来想一想，别以为做烧烤的都赚钱。烧烤店这么多，其实三成维持生活就不错了，七成都是赔钱支撑东北的“文娱生活”。烧烤业已是东北的红海，已远远够不着“二八定律”了，东北的老乡们轻易不要去碰。
背后隐隐的是萧条
烧烤业雄起的背后是隐隐的萧条经济学常识告诉我们，经济萧条指数与娱乐业指数是正相关的，也即，越是经济萧条，娱乐业就越繁荣。为什么呢？萧条的普遍压抑与苦恼需要通过娱乐来排解。
举个非常典型的例子，上个世界30年代美国经济进入了大萧条，那可是惨不忍睹的萧条——股市崩盘，大多数人一夜赤贫如洗，因生计被迫流离失所者比比皆是，这个时候娱乐业却空前繁荣了。平民的跑马场、赌场、XX院到处都是，价格非常便宜，其原因就是这些娱乐活动有麻醉和排解无奈的作用。现在的东北还萧条不到这种程度，但找不到目标和方向的人却触目皆是，撸串业雄起看似开心，而背后却有着某种无奈和辛酸。东北人振作起来，萧条一定会过去的。走，撸串儿去！
请关注热爱东北的“我是废才”，共同召唤东北的未来 。
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大家好，作为一个东北人，我来回答这个问题。
为什么东北的烧烤这么火？
我认为由三点原因决定的：
一是烧烤这种美食，确实独具特色，令人大快朵颐，特别好吃。这点从烧烤，尤其烤羊肉串火爆全国就能看出来。在烧烤的名目下，无物不能烧烤，从烤羊肉到烤海鲜，烤生菜，烤水果等等，各种食材，好像没什么不可以烧烤的。烧烤这种美食独具特色，沾上孜然和芝麻吃，香喷喷的，可以说，全国人民都爱吃。这些年我走遍了全国很多地方，发现每个地方都有自己独特风味的烧烤店。
二是和东北的地域文化有关系。东北冬天寒冷，火锅和烧烤在冬天非常有市场，这样能取驱寒，增加体内热量。加之东北人性格豪爽，爱聚爱唠嗑，聚会的时候少不了美酒相伴，烧烤作为一种非常好的下酒菜，老少咸宜，美女和帅哥都爱吃，火爆东北就丝毫不奇怪了。
三是烧烤店这种特色美食，投资的门槛不高，技术含量也不高，非常适合大众创业。所以我们看到，夜市上的美食，大部分都和烧烤有关系。比如鼎鼎有名的哈尔滨师大夜市，里面的美食摊位，十有八九和烧烤有关系，烤生蚝，烤面筋等等。因为烧烤店入门门槛不高，所以到处可见烧烤店就丝毫不奇怪了。
综上所述，烧烤这种美食在东北非常火爆，是由各种原因决定的。其实不但在东北，在别的地方也基本这样，烧烤作为厚味美食的代表，特别适合休闲一族，火爆全国就不奇怪了。
以上就是小编关于【为什么东北的烧烤这么火？】的分享，希望对你有用。
