笔记百科网友提问：
菠萝削皮之后不直接食用，需要放盐水中浸泡，为什么？
优质回答：
你好！我是爱美食的羽言，很高兴为你回答这个问题。
夏天到了，
正是吃菠萝的最佳时机，
香甜可口的菠萝如果处理不当就食用
会引起口舌麻木或者全身痕痒难耐
实用菠萝一定要先将菠萝泡过盐水x
菠萝里含有蛋白酶，正是因为这个才会令人产生过敏反应，用开水或盐水浸泡能破坏菠萝含有的蛋白酶，可以去除过敏反应。将菠萝去皮后切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，菠萝生食时最好在饭后食用，空腹食用会引起腹痛。吃菠萝的量也不要过多，而且不能连续三天以上都吃菠萝，否则一定会产生程度不同的湿热上火的现象。
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你好，我是玉妈，很高兴回答您的问题：
最近是菠萝大量上市的季节，满大街都弥漫着菠萝诱人的香气。成熟的菠萝果肉金黄，汁液丰富、酸甜适中，深受很多人的喜欢。平常大家在菠萝削皮之后，会习惯性的将菠萝切成小块，然后放到盐水里泡一下再吃，虽然很多人都这么做，但是大多数人不知道为什么要用盐水泡菠萝呢？
菠萝为什么要用盐水泡呢？
当然，泡盐水肯定是为了让菠萝的口感更加的好，吃起来不会很酸也不会涩。
除此之外，还有另一种原因。菠萝的果肉富含维生素C、糖分和多种有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，还含有一种能分解蛋白质的菠萝酶。如果不用盐水泡就直接吃，这种酶可能会引发过敏反应，出现呕吐、腹泻或头痛等症状，还可能会对我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会产生刺痛的感觉。所以用盐水泡，可以让这种酶失去活性，避免过敏现象。并且在泡过盐水之后，菠萝里面的很多有机酸就会被溶解，让菠萝的甜味释放出来，菠萝的味道更加香甜了。同时还能中和菠萝中的草酸，促进人体对钙、铁的吸收。
菠萝泡盐水要注意什么？
1、浸泡菠萝的盐水不需要过高的浓度，一般500毫升的水里面放入一勺盐即可，可以用温开水化开盐，之后再放入菠萝块放入盐水里面浸泡。
2、吃多少泡多少。菠萝的糖分含量丰富，切开后不耐储存，泡多了没吃完的话，容易引起菠萝变质，所以最好吃多少泡多少，剩下的放冰箱冷藏起来。
3、一般浸泡的时间在半小时左右就可以了，泡的时间太长，容易导致菠萝的营养流失，还会产生大量细菌。浸泡的时间太短，可能达不到很好的效果。一般浸泡半个小时为宜。
4、泡完后用凉开水冲一下，冲洗去咸味，这样不仅能达到防过敏效果，而且吃起来口感更香甜。
结语
菠萝不仅味道香甜可口，而且营养价值高，适当吃些菠萝对于人体是有很多好处的。但是大家最好不要空腹食用，建议饭后半小时到一小时后吃。
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你好，我是吃痴的太二，很高兴为你解答。
菠萝削皮了之后不能直接食用，主要有两个原因。
第一：为了让它的“口感”更加的好。因为，“真正”的菠萝，并没有人们在吃的时候感觉到的那么的“甜美”，反而是涩的、酸的。其实，这也就是真正的他。而在“泡”过之后，里面的很多“有机酸”就会被溶解。当然，被溶解的不止有它。所以说，在经过了“洗礼”之后，菠萝的味道就会变得很“甜美”了。
第二：为了“消灭”一个“隐患”。也就是一种“酶”。其实这种“酶”本身并没有很大的“伤害性”，但是，很不巧的是，好像是很多的人都会对他产生“过敏”，比如说是拉肚子、起痘痘这些。在出了很多的这样的事情之后，“泡盐水”似乎就成了所有人“默认”的事情。
希望我的回答能对你起到帮助的作用，谢谢。
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你好，很高兴能够回答你的问题。
菠萝是一个大家比较喜爱的一个食品，来自于一个热带的水果。大家可以常见的，当去掉菠萝的外皮的时候，我们在直接拿口唇去接触菠萝的时候，你会发现有一种口麻的感觉，这种麻的感觉，是源于菠萝的表面存在一种蛋白酶，当这些蛋白酶和您的口唇进行接触的时候，就会产生一定的刺痛感。而用盐水浸泡以后，就能够有效地把这些表面的蛋白酶进行变性，一方面是减少您的口麻、口刺的感觉，另外一方面是用盐水拔过之后，你会感觉到菠萝的甜味会更加浓重。
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因为菠萝的肉果里含有丰富的糖分、维生素C、柠檬酸、苹果酸等有机酸，但是当你不蘸盐水生吃时，就会感到嘴巴有刺痛，那是菠萝酸在起作用。由于这种酸能够分解蛋白质，因此才会对口腔粘膜产生刺痛作用。菠萝蘸了盐水后，就能抑止菠萝酸的作用，使菠萝吃起来味道更香甜。[呲牙]
以上就是小编关于【菠萝削皮之后不直接食用，需要放盐水中浸泡，为什么？】的分享，希望对你有用。
