笔记百科烤箱烤羊肉串的方法是什么？
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你好，很高兴回答这个问题！
烤箱烤羊肉串很简单，具体操作步骤如下：
用料：羊肉500克，洋葱半个，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，胡椒粉适量
步骤一：
洋葱切丝，撒适量的盐，少加点水，用手抓一抓，抓出洋葱水来。羊肉切成小块，放进洋葱水里，加入适量胡椒粉抓匀。
步骤二：
将腌好的羊肉穿串（穿串前竹签用温水浸泡清洗），肉串刷油、撒上孜然粉和辣椒面。烤箱210度预热，最下层用烤盘铺上锡纸接滴落的油。
步骤三：
烤箱预热好，肉串放进烤箱烤10分钟，拿出来翻面，撒孜然、辣椒面再烤箱5分钟。烤的时候注意观察，别烤糊了。
步骤四：
时间到，美味的羊肉串烤好了。
家里的小朋友自从和爸爸吃了一次烧烤后，就对羊肉串念念不忘，因为担心外面的肉纸、卫生、营养考虑，所以为了满足小朋友的愿望，就在家用烤箱做了羊肉串，老公和小朋友都说比外面的好吃。
现在都提倡健康饮食，为了营养均衡，所以我将羊肉与蔬菜结合起来，先这样吃起来不过瘾的朋友，可以不用蔬菜，两三块瘦肉一块肥肉拼插这穿起来
材料:羊肉 青椒 彩椒 香菇 洋葱
烤肉料
1.羊肉切2厘米左右方块，青椒 彩椒 香菇切同样大小
2.羊肉提前用烤肉了、洋葱丝腌2-3个小时，也可以冰箱冷藏颜值过夜，我个人比较喜欢cook100的烤肉料，味道比较纯正
3.竹签提前30分钟泡水
4.将腌好的肉块与蔬菜交叉穿起来
5.烤箱200度预热
6.烤盘铺上锡纸，锡纸刷一层薄油，肉串刷油，烤10分钟左右，翻面，撒上辣椒粉、孜然粉，继续烤5分钟左右即可
7.喜欢吃孜然和辣椒的朋友，可以再撒一层。
烤箱不仅可以烤羊肉串，五花肉烤出来也是非常好吃的，一片生菜，两片五花肉包在一起，满满的幸福感悠然而生。
烤羊肉串（烤箱版）的做法？
优质回答
食材
羊肉 500克
花椒约 50粒
盐 1茶匙
料酒 2汤匙
白胡椒 1/2茶匙
孜然 1小把
辣椒面 1小把
植物油 3汤匙
洋葱 1/4
姜 3片
方法/步骤
1花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。
2将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块。
3把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟（时间越长越好，如果能超过2小时，膻味去除的效果更好）。将花椒水倒掉，加入2克盐，白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱，和姜片，再淋入15ml植物油抓匀，腌制10分钟。
4将羊肉块串在签子上，但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙。
5把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。
6用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可。END
注意事项
羊肉有一种膻味，很多人都不喜欢。花椒水有很好的去腥作用，用来腌制羊肉是个非常好的方法。不但烤羊肉串适合用，平时包羊肉馅饺子，用花椒水代替清水打馅，也可以起到去膻提香的作用。但记得，一定要煮好后，彻底冷却再用哦，否则就成涮羊肉啦。
用洋葱和姜片再腌制一会儿，会让羊肉的味道更香。咱自己在家做羊肉串的成本，比外面高哈，但真的比外面好吃哦。腌制的洋葱，腌制后，还可以用来煸炒，加点生抽和黄瓜片，就是一道菜啦。
自己在家做羊肉串，最好选择肥肉相间的羊腿肉，别全是瘦的，除非你像我似的，不吃肥的羊肉。
腌制肉的时候，最后倒一些植物油，可以使肉更加润泽，烤出来之后口感不柴。
如果能买到钢制的肉签，比竹签烤肉串要好很多。因为钢被加热后，温度高，肉块能收到内外的两个方向的热量，还可以缩短烤制的时间，口感会更嫩。如果买不到钢的，用竹签也可以，但最好提前能用清水洗净后，浸泡30分钟后再用，避免被烤糊。
以上就是小编关于【烤羊肉串的做法和配料配方】的分享，希望对你有用。
