笔记百科炖鸡腿如何做？
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材料
鸡腿(drumstick)9个，洋葱1个；，姜10g；桂圆6个，蒜蓉辣酱（“饭扫光”牌）3盎司，GingleAle(姜味汽水)2听，淀粉15mL，料酒6盎司
做法
1、每个鸡腿剁成两段儿，洋葱切丝儿，姜切片儿。
（姜味汽水好像国内没有卖，不过没关系，只要增加姜的用量，还有适当加点儿糖，就完全可以取代了。）
2、把鸡腿用开水烫过，血沫什么的洗干净。
3、除了淀粉，所有的材料扔进锅里，开中高火，炖烧45分钟，然后收汁。
4、将淀粉加点儿水，调成水淀粉。收汁至差不多时，加入水淀粉，搅匀，使酱汁变粘稠，翻动，让鸡块上尽量裹上酱汁，出锅。
炖鸡腿的做法
1.
放入所有调味料
2.
腌制入味八小时
3.
放入锅中煎制两面上色
4.
鸡腿煎好皮朝上
5.
放入葱姜和大料，添入开水。
6.
大火烧开，中小火炖。炖制八成熟，放入精盐和鸡精调味。
7.
大火收汁即可
8.
好吃不油腻
炖鸡的简单做法？
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1、锅中倒入清水烧开后放入鸡肉焯掉血水。
2、鸡肉捞出洗净沥干水分备用，姜切片，葱切葱花备用。
3、锅中倒入适量油烧热时放入姜片爆香。
4、放入鸡肉翻炒至表面微黄。
5、下白糖翻炒均匀。
6、倒入适量的清水大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。
7、炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精和盐，大火翻炒收汁。
8、倒入适量的水淀粉翻炒均匀。
9、撒上葱花即可关火。
鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
做炖鸡需要准备哪些材料？怎么做才好吃？
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谢邀
这个问题之前系统的回答过，今天挑重点再回答一次哈。
鸡肉最好吃的部位，鸡大腿。
与鸡肉最搭配的干料，香叶和小茴香。
和鸡肉一起做最好吃的蔬菜，土豆。
跟鸡肉最合拍的主食，面条
只需几片生姜，几朵干鲜菇，些许调料，三两黄米酒，就能煲出一锅吃不腻的美味鸡汤。做法如下:
首先准备好些许味精，盐，高汤“用骨头加一点墨鱼干熬制的汤料” 鸡块焯水洗净，姜切片，干鲜菇用清水浸泡（浸泡鲜菇的水留着备用）锅加热，倒入些许植物油，冷油下锅把鸡块煸炒至变色没有看到红色，加入姜片，黄米酒闷三分钟，再加入泡好的鲜菇及汤汁，加入高汤盖上盖子大火烧开，然后装进砂锅煲，放在液化气灶上小火煲一个小时。出锅时加入适当的盐，味精即可。一锅鲜美的鲜菇鸡汤煲就做成了！有兴趣的可以试试，夏天喝这种鸡汤一点不腻味，特别适合女同胞，能起到美容养颜的作用。
以上就是小编关于【炖鸡的做法家常做法】的分享，希望对你有用。
