笔记百科中国民间为什么要吃腊八粥？
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腊八粥是一种在腊八节（农历十二月初八日）用多种食材熬制的粥， 吃腊八粥，是用来祭祀祖先和神灵，用以庆祝丰收祈求吉祥。
对于“腊八粥”的来历和传说很多，各地说法不一。
一、古籍记载
腊八节的渊源，应为上古时代的蜡（音读 zhà）祭，即年终祭祀。我国自古就重视农业。每当农业生产获得丰收时，古人便认为是天地万物诸神助佑的结果，要举行庆祝农业丰收报谢诸神的盛大典礼，称为大蜡。
西汉礼学家戴圣编定的《礼记》又名《小戴礼记》，是儒家经典之一。其中，《礼记.郊特牲》：天子大蜡八，伊耆氏始为蜡。蜡也者，索也。岁十二月，合聚万物，而索飨之也。 蜡也者索也。谓求索也。（天子大蜡八，即所祭有八神也。蜡祭有八神：先啬一，司啬二，农三，邮表畷四，猫虎五，坊六，水庸七，昆虫八。）
最初的蜡祭，是包括祭祀祖宗在内的一系列活动，后来发展成以祭祀祖宗为主，称为腊祭。
东汉孝廉许慎《说文解字》称“腊，冬至后三戌，腊祭百神”。
东汉泰山太守应劭著的《风俗通》说：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蜡，汉改曰腊。腊者，猎也，田猎取兽祭先祖也。”反映了社会在不断向文明进展的变化。
二、美好传说
1、释迦牟尼成佛前牧女献乳糜的传说故事。后来用香谷和果实等造粥供佛，名为腊八粥。这便是腊八粥的一种来历。
2、人们出于对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
3、朱元璋小时将老鼠洞里面有米、有豆、红枣等一些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口，解了当时的温饱。后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。
4、教育后辈要勤俭持家。
等等。
三、主辅食材
民间传统腊八粥，讲究选用八种主料，八种佐料，以与腊八的八相吻合，意喻吉利。
主料以豆米为大宗。豆类有红豆、绿豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆及各色莲豆等等。米类有小米、大米、黄米、粳米、江米、稗米、小麦、燕麦、玉米、高粱等等。
佐料，习惯在桃脯、杏脯、核桃仁、枣泥、栗子、柿子、瓜子、莲子、花生、榛子、松子、果脯、梨干、琐琐葡萄、白糖、玫瑰等里边选择。
八主八佐的腊八粥，色泽斑斓，味道极佳，吃时绵软而又不糊口。
由于各地区习俗不同，人的年龄不同，身体状况不同，可以根据喜好和习惯选用。
四、营养功效
百姓钟情腊八粥，不仅是习俗和美食，更是养生佳品。
清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、补血、补铁、通便、安神、调理营养，易于吸收等作用。这些已都被现代医学所证实。 同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。
为什么民间有喝“腊八粥”的习俗？
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腊八是指农历腊月初八这一天，原来是当做一个节日来过的，所以，也就“腊八节”。
腊八节是一个传统节日，与祭祀有关。“腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也”。腊八节的由来可以追溯到先秦时代，那时，在冬至以后的第三个戌日要进行祭祀祖灵和欢庆丰收等“腊祭”活动；到了南北朝以后，腊祭就固定在腊月初八这天；到了明清，敬神供佛成了腊八节的主要活动；到了宋代，形成了在腊八这天熬粥的习俗，家家户户都要熬腊八粥，用于祭祀祖先、合家团聚品尝及馈赠亲朋好友。
现在，腊八这天熬粥、喝粥的习俗，在我国江南、东北、西北地区仍保留。腊八粥是由多种食材熬制的粥，基本材料包括大米、小麦、玉米、红枣、莲子、薏米、花生、桂圆肉、各种豆类等。可以在这个基础上，根据口味喜好，增加坚果、干果等。我国不同地区腊八粥的搭配不同、花样品种繁多。
“腊八节”有吃腊八粥的习俗，怎么做才好吃呢？
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今天，农历腊月初八，中国传统的“腊八节”。腊八被视作农历春节的“前奏”。从这天起，人们开始备年货，扫房屋，年的气氛越来越浓厚。此外，家家户户还会喝腊八粥。
那腊八节有什么习俗？下面就带你探秘腊八节的“前世”传说和“今生”习俗。俗话常说过了腊八就是年，所以过了腊月初八，街上的年味就越来越浓了，家家户户也开始忙碌起来了。 腊八节”是我国的传统民俗节日，古时候人们就用五谷果物熬粥，祭祀先贤，感念恩德。腊月，农历的十二月也是年末的意思上古时代
冬季祭祖的日子叫“大腊”腊月初八渐渐定为“腊日”它祈求着丰收、寓意着吉祥！早在宋代，腊八喝粥已成风俗皇帝向众大臣赐粥，百姓熬粥馈赠亲友一碗热粥传承千年历史 。 腊八节是为了纪念岳飞，当年岳飞抗金于朱仙镇，正是寒冬腊月之际，军队缺衣少食，百姓纷纷送粥救济，岳家军饱餐一顿千家粥，结果大胜，此日正是腊月初八。人们为了纪念岳飞，每到腊月初八就以杂粮豆果煮粥，最终成为了民俗。 腊八粥要怎么做才好呢？精选糯米、黑米、红豆、花生、莲子、薏仁、桂圆干、核桃仁及1朵银耳等食材。
1、50g糯米、50g黑米、30g红豆、20g花生、20g莲子、30g薏仁、20g桂圆干、20g核桃和1朵银耳洗净备用。莲子、红豆、薏仁、花生可提前浸泡3小时，口感会更软烂。
2、先把上述除银耳以外所有食材放入电饭锅，倒入1500ml开水，按下电饭锅的煮粥健如果没有煮粥功能可选择煮饭。
3、30分钟后，开盖依次放入撕碎的银耳、去核的5个大枣、1小把枸杞和30g冰糖可根据个人口味放，继续煮至工作完成如果是煮饭模式，煮两次的间隙，放上面说的这些东西。
最好是慢火熬制一个晚上要过夜，才能达到口感香浓软糯，甜而不腻。小时候听爸妈这么叨念着，就想喝上一碗冒着热气的腊八粥。我最喜欢里面的桂圆，喝几碗都不嫌多。
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