笔记百科糖醋带鱼怎么做好吃？
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你好，谢谢你的邀请，也很高兴回答你的问题。带鱼是一种营养价值很丰富的海洋鱼类，在我们日常生活中也很常见，因为带鱼的制作方法不是太复杂，所以我们家有时也会买带鱼来制作菜肴，并且我女儿也非常喜欢吃。
带鱼不仅营养丰富，而且制作方法也有多种。比如：红烧带鱼、香酥炸带鱼、烤带鱼等。当然也有糖醋带鱼了。糖醋带鱼是以带鱼为主要原料，经高温煎炸后，倒入多种调味酱汁煮入味后，收干汤汁制作而成。口感酸甜、肉质鲜美。是一道非常受欢迎的美食。
下面就来跟朋友们分享这道糖醋带鱼的制作方法吧。希望朋友们能够喜欢。
糖醋带鱼 特点：酸甜开胃 肉质鲜美 营养丰富 制作简单
需要食材：
主料：带鱼1条
配料：白糖2大勺、食盐适量、香葱2根、生姜1小块、淀粉适量
调料：香醋2大勺、料酒少许、生抽1大勺
制作方法：
1、带鱼去头、去尾、去内脏冲流干净。自然晾干后，切成6厘米左右的段。香葱洗净切末。生姜去皮切丝。
2、把鱼段放入盆中，倒入少许料酒、食盐抓匀后腌制20分钟。然后倒入少许淀粉拌匀，让每段鱼都裹上薄薄的一层淀粉。
3、平底锅烧热后，倒入适量的油，大火加至七成热时，关为小火，把鱼段放入锅中煎至两面金黄，然后捞出沥干油分。
4、锅中留少许底油，放入葱姜炒香，加入香醋、白糖、料酒、生抽和适量的清水。大火烧开后，倒入带鱼段。
5、翻炒均匀后，盖盖焖煮6分钟，待汤汁浓稠时，关火出锅装盘。撒上葱花即可食用。
一道香味扑鼻、味道鲜美的糖醋带鱼就制作完成了。喜欢的朋友赶紧行动吧。
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自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！
糖醋带鱼的家常做法？
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材料：带鱼800克
调料：食盐5克、酱油1勺、姜3片、蒜3瓣、料酒40克、米醋40克、生粉5克、白糖40克、植物油30克
做法：
1.将带鱼洗干净，沥干水分，抹一层盐，再抹上生粉(玉米淀粉)腌制片刻，把米醋、白糖、料酒和酱油混合，拌匀
2.平底锅烧热后加入一汤勺植物油，放入带鱼块，用中小火煎至两面金黄
3.把一面煎至金黄，翻面再煎金黄，煎的过程中少翻动，把煎好的带鱼块盛起，待用
4.爆香姜蒜蓉，放入调好的糖醋汁料
5.放入煎好的带鱼块，用小火盖上盖子，让带鱼块吸收糖醋汁，待糖醋汁即将收干时，关火，撒上细香菜花，上碟即可
怎么做糖醋带鱼才好吃啊？
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川味就是要辣香辣带鱼的做法（香辣红烧带鱼）原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克 调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克 步骤： 1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用； 2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄； 3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮； 4，待汁水收干，撒上葱段即可。 特色： 浓香鲜美，下饭好菜 小提示： 带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。 蒜香辣味红烧带鱼的做法 带鱼是游走从小就喜欢的鱼，这种高产量的海洋经济鱼在我国几乎是家喻户晓的，新鲜的带鱼烹调后是肉嫩体肥味道非常鲜美，而且鱼刺也很少，平时用新鲜的带鱼做个红烧、清蒸或者是干炸，都是非常好的选择。不过游走要提醒大家的是：外表颜色变化的带鱼尽量不要去选择，做带鱼的时候不要用黄油去搭配，还有就是皮肤容易过敏的人尽量少吃哟。任何原料都有它的两面性，有鲜美就一定也会有瑕疵，这就需要我们制作时候用调配料和火候去弥补，红烧带鱼就是一个典型的例子，用酱汁提出了带鱼的鲜美，同时把海鱼的腥味给掩盖了。游走今天的这道带鱼菜肴在红烧的基础上稍作改变，多了点辣味少了芡汁的存在，当然制作一样的容易！ 主料：新鲜带鱼 配料：葱姜丝、蒜末、彩椒丝 调料：蒜蓉辣椒、生抽、老抽、白糖、味精、胡椒粉、料酒 制作： 1）带鱼宰杀清洗干净再切成段，再用纸巾将鱼表面擦拭干。 2）锅烧热加油，逐一放入带鱼段，用中火来煎制带鱼的两面，等到带鱼煎成金黄色的时候放入葱姜蒜一起煎出香味，再淋上料酒，加入蒜蓉辣椒酱、生抽、老抽、白糖和胡椒粉，转动炒锅让带鱼上酱色以后再加入沸水，转小火来焖制。 3）等到汤汁鲜浓，带鱼酥烂的时候，再转大火收汁，最后撒上彩椒丝淋点明油，即可出锅。 菜肴特点：带鱼鲜嫩、酱汁鲜美。 麻辣带鱼做法： 1.带鱼清理干净后，用盐，料酒，葱姜腌制半小时以上。 2.锅中加油烧热，下干椒，花椒爆香后，再加入带鱼块炒至带鱼水分干掉，呈金黄色时加盐，花椒油调味炒匀即可。 其他口味蜜汁香煎带鱼特点： 咸甜适口，制作方便 材料： 带鱼段 姜片 盐 蜂蜜 制作方法： 01.带鱼切段，打上花刀．洒上盐淹制２０分钟． 02.用厨房用纸檫干水份，(有水份就会粘锅) 03.锅内热油，放入姜片煎片刻．保持小火慢慢煎，放入带鱼段略煎３-５分钟至鱼皮硬身．这时再用锅铲翻 面．过早移动鱼段会铲破鱼皮，甚至铲散鱼肉． 04.出锅后，淋上少量蜂蜜即可（蜂蜜不可太多，否则就会太甜，抢了咸味）． 茄汁带鱼的做法 材料：新鲜带鱼2条、洋葱、老姜片 配料：生粉、盐、料酒、韩国辣酱、泰国辣酱、蚝油、番茄酱 做法： 1、 带鱼洗净，沥干水后，用料酒和盐腌制30分钟，洋葱切成条 2、 用盘子装上一些生淀粉，将带鱼一块块地粘上生粉，两面都在粘得均匀 3、 炒锅先加热，用一块生姜抹抹，（防止粘锅）再放入2两调和油，油温约六成热时，一块块慢慢放入带鱼，用中火煎到两金黄 4、 炒锅如果有生粉渣要清洗干净，放入一些调和油，把洋葱倒入炒香，再放入韩国辣酱、泰国辣酱、蚝油、番茄酱、很少的水一起炒，，炒到带鱼上色后就行了。 可乐麻辣带鱼的做法（海鲜家常菜） 原料：带鱼300克 配料： 姜1小块，葱1段，花椒2勺（如果有鲜麻椒味道更佳），干辣椒8只，高度白酒1勺，料酒2勺，鸡蛋1只，胡椒粉1勺 调料： 可口可乐1听，酱油3勺，盐适量 步骤： 1，带鱼去鳞、清膛，清洗干净后切成约8厘米长短的段，并在每段带鱼表面用刀轻划两三道，抹上胡椒粉、高度白酒腌约5分钟；葱切片、葱切段，鸡蛋打散成蛋液备用。 2，平底锅中倒入一些油，油加热至于6成热，把腌好的带鱼块蘸一下蛋液后放入锅中，以中火将一面煎至金黄后，翻过来把带鱼的另一面也煎至金黄后夹出备用。 3，另起一只锅，倒入一些油，放入干辣椒、花椒榨出香味，然后放入葱、姜爆香。如果喜欢更辣的味道，用剪刀把干辣椒剪成小段榨香。 4，放入带鱼后，放入酱油翻炒上色，烹入料酒，并倒入可口可乐完全没过带鱼，以中火将汤汁收干后即可。
红烧糖醋带鱼的制作方法？附带如何挑选带鱼？
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红烧带鱼做法：
1.带鱼洗干净后，斩成段，用腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。
3.倒入一汤匙白糖，搅匀。
4.根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
5.把带鱼段蘸匀干淀粉
6.锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
7.煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。
8.把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
9.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
糖醋带鱼做法
1、把带鱼切块放入碗中、加入料酒、盐、淀粉、腌制20分钟；
2、起锅烧油，倒入食用油，放入带鱼煎至两面金黄；另起锅，放入姜丝，葱段、大火爆香，再加入白醋、白砂糖、番茄酱、水、搅匀，倒入带鱼，大火收汁即可；
3、盛出带鱼，将汁撒满带鱼，即可食用
挑选带鱼时，要选择那些身体宽度较宽的带鱼，看上去应该是白中有亮，带有银粉的比较好
原材料带鱼当然是新鲜的好啦，而且鱼要大，这样吃起来没有刺，不扎嘴，
以上就是小编关于【糖醋带鱼的家常做法步骤】的分享，希望对你有用。
