笔记百科网友提问：
用鸡蛋怎么做蛋糕？
优质回答：
我分享一下我自己自制家庭版的做法吧！
准备好面粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶、柠檬汁，我用的普通面粉，柠檬汁也可以用白醋代替是为了去鸡蛋腥。我没有严格到必须多少克，我都是凭感觉放。
五个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，盆里一定要无水无油。蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化，加入牛奶继续搅拌均匀，放两勺食用油继续搅拌一会，然后把一小碗面粉过筛进去翻拌均匀成细腻的糊。
蛋清里滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖用打蛋器打至能看到纹理提起可以拉出直立的尖角，这时候可以预热烤箱了180度预热。
取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀、然后把所有蛋白倒进去翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。
装入模具中，震几下磨具震出气泡。
放入预热好的烤箱，中层，烤箱温度调到150，烤10分钟，温度调120再烤半小时，不同牌子的烤箱温度不一样，自己做几次就能完全掌握自己家的烤箱。
烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模。
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用鸡蛋怎么做蛋糕？下面的视频是我前几天在家用鸡蛋做蛋糕的经验。感谢大家的观看。
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1，准备好鸡蛋50克，糖130克，面粉130克，泡打粉1克，花生油28克。
2，面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。将鸡蛋打入盆中，倒入糖，用电动打蛋器高速打至全发，筛入粉类，倒入油。
3，用电打继续低速搅匀成稠滑状，装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190度预热，中层十分钟左右，烤至均匀上色即可。
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第一，准备好鸡蛋50克，糖130克，面粉130克，泡打粉1克，花生油28克。
第二，面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。将鸡蛋打入盆中，倒入糖，用电动打蛋器高速打至全发，筛入粉类，倒入油。
第三，用电打继续低速搅匀成稠滑状，装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190度预热，中层十分钟左右，烤至均匀上色即可。
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那要看你做戚风蛋糕还是海绵蛋糕了，现在市面上的奶油生日蛋糕和翻糖生日蛋糕的坯子是戚风蛋糕。 海绵蛋糕是做瑞士卷那些的。
以上就是小编关于【用鸡蛋怎么做蛋糕】的分享，希望对你有用。
