笔记百科烧腐竹怎么做最好吃？
优质回答
家里平时只有我和女儿吃饭，基本就是炒两个菜，总怕菜太单一，营养不够，所以每次炒菜都尽量混搭，多种食材搭在一起。今天这道五花肉炒木耳就是如此，虽然是一道菜，但是荤的、素的、豆制品、蔬菜都有。怎么样？你也试试这样混搭吧！”
用料主料
木耳10克
五花肉100克
腐竹100克
辅料
胡萝卜半颗
香葱2棵
大葱适量
姜适量
蚝油适量
食盐适量
料酒适量
五花肉木耳烧腐竹的做法1.
食材：泡发好的木耳、五花肉、泡发好腐竹、胡萝卜
2.
泡发好的木耳摘洗干净，腐竹切段、胡萝卜切片、姜切丝，大葱葱花，香葱切段，五花肉切薄片
3.
切好的胡萝卜和木耳入沸水锅中焯水捞出。
4.
腐竹也焯水捞出。
5.
锅中放少许底油，放入五花肉炒至吐油，烹入料酒。
6.
加入葱花姜丝炒出香味。
7.
炒出香味后，加入木耳腐竹、胡萝卜片翻炒
8.
翻炒均匀后，加入少许食盐、蚝油。
9.
加入少许水，稍微煨一二分钟。
10.
煨至汤汁减少，加入香葱段翻炒均匀。
11.
用水淀粉勾芡。
12.
推炒至芡汁明亮即可关火盛出。
谢谢邀请，首先将腐竹浸泡半个小时，五花肉切小方块，炒至金黄捞出备用，用锅里的余油将葱，姜蒜爆香，在加入我自制的红烧底料，放入五花肉，加温水，把五花肉焖制20分钟，再加入腐竹小火焖至十分钟，起锅前两分钟，将切成方块的胡萝卜，青笋倒入锅里，做配角，我自制的红烧底料是吃了，不会上火的，因为里面含这三种中药，这是我爸爸教我的，我个人认为，色香味俱全的红烧腐竹是这样做的，当然，如果有鸡汤，或者是大骨汤的话加一点最好吃不过了
腐竹怎么煮好吃？
优质回答
腐竹它就是百搭品。豆香味浓，口感也筋道，无论是配荤还是配素，红烧还是清炒，甚至是下火锅，都是非常好吃的。
荤菜：腐竹烧肉（猪肉、鸡鸭鹅肉）浸泡在肉汁中的腐竹，吃起来比肉还要浓香；
素菜：腐竹烧香菇，凉拌腐竹，腐竹木耳黄瓜一起炒，青椒炒腐竹，也可直接素炒，腐竹因其“百搭品”特点，自然可随心所欲，千变万化。
小编是一个非常喜欢吃腐竹的人，以前也常常做各种花样的腐竹吃，但我最喜欢的一种做法就是腐竹焖鱼腩。嫩滑细嫩的鱼腩搭配腐竹一起焖，不但味道鲜美，而且营养价值还很高呢！
这道“鱼腩焖豆腐”色香味美，每次我做完出锅就会立马被家人抢光了。
所以今天我就把这道菜的教程说给大家听吧！
【所需食材】
草鱼鱼腩、腐竹、生姜、大蒜、葱、食盐、生抽、老抽、味精、料酒。
【具体做法】
1.食材准备
刚买回来的鱼腩上面可能会沾有鱼鳞、血液等，所以要清洗干净才行。腐竹要折成小段用温水来泡15分钟左右，大家千万不要用开水去泡，因为用开水去泡很容易就会把腐竹泡碎了。同时也把生姜、大蒜、葱清洗干净，切好备用。
2.烹饪
热锅下油，先把生姜、大蒜爆香，再倒入鱼腩用小火慢慢煎，这时候可以倒入一些料酒祛除鱼腥味。
等到鱼腩两面煎到金黄色的时候倒入腐竹和适量的开水，加入食盐、生抽、老抽轻轻翻炒均匀后盖上盖子焖五分钟。
3.出锅
等鱼腩和腐竹焖到差不多的时候，再加入葱花和味精，开大火把汁水收一收就可以关火出锅装盘了。
这一道鱼腩焖腐竹就完成了，做法是不是非常的简单呢？这道菜色泽金黄，鱼腩嫩滑入味，腐竹嚼性十足，鱼腩的鲜美和腐竹的豆香味相结合形成一种独特的味道，让人尝过不忘。
这道菜不但好吃，而且非常有营养。鱼肉富有大量的高级蛋白，而腐竹中也含有多种矿物质和优质钙，所以两者搭配在一起营养价值会翻倍哦。这道“鱼腩焖豆腐”好吃又营养，大人小孩都会抢着吃。
好啦！今天的文章就分享到这里，没吃过的小伙伴可以做一下哦！
—end—
谢谢阅读
腐竹和胡萝卜一起怎么炒才好吃？
优质回答
导读：腐竹和胡萝卜一起怎样炒才好吃？
大家好！我是布谷姐。很高兴与大家分享这个问题。
腐竹，又叫腐皮。是一种传统的豆制食品。
腐竹含有丰富的蛋白质及铁、钙、磷、镁等多种微量元素。
腐竹不仅是自身蛋白质含量丰富，还由于它的蛋白质中氨基酸的组成十分接近人体，消化吸收率极高。也因为腐竹独特的营养价值，被称为是豆制品中的营养冠军。
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体中可转化为维生素A，有补肝明目的作用；再者说，胡萝卜又具有脂溶性的特性，炒着吃更营养。
综上所述可见腐竹和胡萝卜一起炒着吃营养价值很高，尤其孩子和老人经常食用一些，对健康很有好处！
那么腐竹和胡萝卜怎么炒才好吃？一起分享我通常的做法：
所需食材：
腐竹、胡萝卜、木耳、青椒、葱花、蒜片、盐、蚝油、白糖、鸡精、食用油、香油
1、盆中放入适量温水，加入少许盐、白醋搅匀，将腐竹掰成大小适中的小段放入盆中泡软。
【由于腐竹很轻，放入水中后，很容易浮在水面上，这时可以放一个盘子将其压住，浸入水中，以便充分浸泡】。
2、木耳提前浸泡，撕成小朵。
胡萝卜洗净、去皮，先斜切成段，再改刀切成薄片。
青椒洗净、去蒂、去籽、切块。
3、起锅放水，放入少许盐，水开后放入泡软的腐竹焯水两分钟，捞出。
4、另起锅放油，油热后爆香葱花、蒜片，放入切好的胡萝卜和处理好的木耳，加入盐翻炒一会，再放入焯好的腐竹和切好的青椒块翻炒；加入蚝油、白糖、鸡精调味出锅前再淋入香油，拌匀即可。
结语：腐竹和胡萝卜这样炒，做法简单，营养丰富，即使是新手做也零失败。
布谷姐美食日记，感谢阅读！希望我的回答对您有所帮助！
首先把胡萝卜斜着切成块，腐竹用热水泡软，至少泡半个小时，微微软了之后，在切成小段继续泡，这样更容易让腐竹更软，青椒洗好切好准备。
2
/5
锅里放油，热了直接放入胡萝卜青椒一起翻炒，3分钟之后放入腐竹继续翻炒
3
/5
在碗里放入酱油、醋、盐、糖适量，在滴入两滴麻油，加入半碗水
4
/5
待胡萝卜和辅助翻炒稍微变软一点，直接倒入调好的料，闷3分钟
5
/5
最后收汁，就可以盛起来了
腐竹你认为怎么做才好吃呢，如何更能体现营养价值？
优质回答
腐竹是日常生活中常见的一种豆制品，口感弹韧，满口豆香，营养价值非常高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。
因为腐竹是黄豆制成，所以具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益，几乎适合一切人食用。。
挑选腐竹要选颜色淡黄、有光泽、质地酥脆易折断的。今天推荐给大家几种腐竹的做法。
凉拌腐竹
主要食材：腐竹一把、生抽适量、糖适量、盐适量、辣椒粉适量、红椒段适量、蒜末适量、醋适量、洋葱适量、香菜适量、胡萝卜适量
做法：腐竹掰成小段，胡萝卜去皮切成丝；锅中放入适量清水，水沸放入腐竹煮3分钟，然后放入胡萝卜丝再煮30秒，一起捞出沥干水分；锅内加油烧热，放入洋葱关火，两三分钟后捞出洋葱，油自然冷却；碗里加辣椒粉、红椒段和蒜末，冷却的油倒一半到碗里，另一半再加热下浇在上面；再加入盐、糖、香醋、生抽和香菜，放入腐竹拌匀即可。
自制辣条
主要食材：腐竹适量，辣椒面适量，孜然面适量，芝麻适量 步骤方法：
做法：腐竹提前加水浸泡3个小时左右泡软；把辣椒面，孜然面，芝麻搅拌均匀，加入一点熟凉油浸泡透；然后锅内加入一勺的油，油温烧热之后，浇在辣椒面里边，炸出香辣味；再加入一小勺盐，拌小勺鸡精，半小勺白糖，最后再加入3-4小勺的芝麻酱，搅拌均匀；接着锅内加适量油，把腐竹改刀控干水分后放入锅中；、小火煎至4至5分钟左右，煎干腐竹里边的水分，煎至表面发黄；把调好的酱料倒入在里边，翻动均匀然后出锅就可以了
红烧腐竹
原料：腐竹适量，木耳一小把，胡萝卜半根，食用油适量，酱油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，香油、味精、姜各适量。
做法：用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片；炒锅上火，放入油烧热，用姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘即可。
我是爱美食的“超人”，每天分享各类美食做法，欢迎大家多多关注，转发，分享，点赞！！！
以上就是小编关于【腐竹怎么做好吃的家常做法】的分享，希望对你有用。
