笔记百科网友提问：
兔子有哪些吃法？
优质回答：
鲜笋烧兔
原料名称 重量 原料名称 重量
鲜兔 100 精盐 125g
鲜春笋 60 味精 10g
姜片 4 料酒 100g
蒜瓣 6 酱油 150g
葱节 6 鲜汤 3000g
郫县豆瓣 20 水淀粉 500g
八角 0.2 色拉油 600g
干辣椒节 4
花椒 0.5
操作程序 刀工处理 将兔斩成3厘米见方的块；春笋切成3厘米长的滚料块。
预制加工 将兔块、鲜笋分别放入沸水中焯水后捞出，用凉水漂凉沥干水分待用。
正式烹制
锅中放入色拉油，加热至130℃，放入干辣椒、花椒炒香成棕红色，加入豆辨炒香，再放入姜片、蒜片、葱瓣、葱节、八角炒出香味，然后加入鲜汤、兔块、精盐、料酒、酱油。沸后撇去浮沫，改用小火烧30分钟至软熟。放入鲜笋烧入味，再用水淀粉勾清二流，盛入盆内即成菜。
成菜标准 色泽：色泽红亮
形态：块形状饱满、汁稠
口感：肉质细软、鲜笋脆嫩
味感：咸鲜香辣
兔肉小贴士：
兔：由野兔驯化而来
【产 地】全国均产
【产 季】四季均产，以亚成年兔肉质佳。
【特点特征】兔肉质地较牛、羊、猪肉细嫩，且蛋白质含量高、脂肪含量低、消化率高、营养丰富，故被称为“保健美容肉”。
【烹调用途】兔肉适用与多种烹调方法，如：烧、炒、爆、熘、烤、煮、卤、凉拌等。是各类冷、热菜、面点、小吃的重要原料。
【注意事项】兔肉本味鲜香，但草腥味较重， 因此烹饪中应注意合理处理。
【保管保鲜】冷冻、冷藏、冰藏、活养。
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兔子美味又营养，是很多人喜爱的食品，兔子美味营养又好吃的的做法很多，但兔子有一种特别美味的做法，叫仔姜鲜椒兔，这道菜把生姜、辣椒、兔子的美味结合在一起，色香味美，秀色可口。下面，大厨为大家介绍仔姜鲜椒兔的做法。
兔子肉的营养
兔子肉含蛋白质丰富，但是脂肪、胆固醇的含量却很低，有“荤中之素”的说法。兔子肉鲜嫩营养，比其它肉类更容易消化吸收，所以非常受欢迎。
仔姜鲜椒兔的做法
材料
兔肉，青椒，红椒，泡椒，仔姜，盐，料酒，大蒜，花椒，豆瓣，淀粉，醋，青笋，淀粉
做法与步骤
◆第一步
兔肉洗净，切成兔丁，加入豆瓣，花椒，盐，料酒拌匀，腌制40分钟左右。
◆第二步
往兔肉中加入适量淀粉，充分搅拌均匀。
◆第三步
锅中放油，烧至七成熟，放入豆瓣炒香，加入大蒜、泡椒、花椒炒香。
◆第四步
加入适当的醋和水，用小火熬几分钟。
◆第五步
加入兔肉，用中小火煮到半熟，加入青笋，最后放入仔姜，青椒，红椒翻炒均匀就可以出锅了。
仔姜鲜椒兔既有仔姜的清香味，又有让人食欲大开的鲜辣味，还有兔肉细嫩爽滑的肉香味，是美味中的精品。怎么样，想吃的朋友们赶紧亲自动手试试吧!
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以上就是小编关于【兔子有哪些吃法】的分享，希望对你有用。
