笔记百科怎样把蚕蛹取出？
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桑蚕结茧一周后，摇摇看，扑通扑通感觉在里面晃来晃去的，就可以剪开了，像敲鸡蛋一样，在头子上剪个一字形的洞，把蚕蛹倒出来。
农村老人常说“一个茧蛹三个鸡蛋”，茧蛹真的有这么好吗？
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农村老人常说“一个茧蛹三个鸡蛋”，茧蛹真的有这么好吗？
首先这个字“茧”读jian三声，是不是很多人都看成了蚕蛹？不过没关系，用茧蛹也是可以的，因为老人常说的这句话，两者指的其实是同一个东西-蚕蛹，蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹，这句话的意思是，吃上一个蚕蛹，等于吃了三个鸡蛋一样营养，真的是这样吗？
当然，从某些角度讲肯定不是，这里的三多半是一个虚数，此处的意思表示多，是一种夸张的说法，不是真的比鸡蛋还营养，这是老话惯用的手段，用此来形容蚕蛹的营养价值高。
儿时养蚕回忆
说起蚕蛹，想起了小学初中时代，那时的农村人穷，读书那会养不起像现在的各种宠物狗、宠物猫啥的，那时候我们养蚕，一张纸折叠成一个收纳盒，然后上下学摘点桑叶放书包里，带着收纳盒，里面就养那么些蚕，那时还很天真，以为自己养的这些个蚕，将来还能做成“昂贵”的蚕丝被，蚕丝衣，因为大人告诉我们，蚕丝做的衣服和被子老值钱了，还指望养大了赚钱。
蛹的形成
虽然最终没有穿上自己的蚕丝，但那个年代养蚕确实带给了我们很多乐趣，题主说的蚕蛹，就是蚕养到吐丝成茧，茧里的蛹，就是蚕蛹，所以也叫茧蛹。我们一起来看看蚕的一生：蚕卵—蚁蚕—熟蚕—蚕茧—蚕蛾，历时五十余天。
蚕卵孵化成蚕宝宝，刚孵化出的蚕宝宝像蚂蚁一些黑小，所以也叫蚁蚕，之后一直吃桑叶，经历4次脱皮，七日后成熟蚕，此时开始吐丝，吐丝历时2天2夜，丝长1.5公里行程一个茧，茧里面的蚕在经过第5次脱皮，就成了蛹。
蛹的食用价值
蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸的含量和鸡蛋比是1:4，意思是四个鸡蛋才有一个蛹的含量，单从这点来看，农村老人常说的老话并不是完全夸张。
蛹是体弱多病、老幼妇、产后的顶级营养补品，它还能产生“药理学活性的物质”，能提高人的免疫力，延年益寿，降血脂、降胆固醇，对肝功能具有很好的保护作用。
蛹的吃法多样，可以炖着吃、炒着吃、油炸、煲汤、还可以泡酒喝，每种做法不同，还具有非常不错的食疗作用。
炖：常与核桃炖熟食用，具有补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发的功效，对夜尿频多、阳.痿遗.精、须发早白等症状有一定的帮助。
炒：可以用蚕蛹炒韭菜，可补气养血，温肾助阳，消除疲劳，抗衰老。
炸：蚕蛹油炸，在农人看来，是所有吃法中，口感最好的吃法，只是营养价值略微逊色一些，不过也含有大量的不饱和脂肪酸，有效减少人体内多余胆固醇。
汤：蚕蛹还可以煲汤，常用的是核桃和肉，是身体瘦弱的人的首先，能健脾胃、补气血。
泡酒：用蚕泡酒一个月，每日来上几口，对男性朋友来说，爽歪歪。
除了以上五种吃法，蚕蛹还可以清卤，蚕蛹鸡蛋饼等多种食用方法，能对人体营养有针对性的补充，具有极高的食疗价值。
蚕蛹的药用价值
举两个例子，蚕的排泄物晚蚕砂和感染白僵菌死亡的白僵蚕，都具有药用价值，我们粗略的来看一下。
晚蚕砂：味甘，性辛，没有毒性，主治肠鸣。白僵蚕：味咸，性平，无毒，具有祛风解痉，化痰散结的作用，主治中风失音，惊痫，头风，喉风。
综上所述，蚕蛹真是个好东西啊，看了农人都想去弄点回来泡酒了，有机会的朋友别错过机会，有更好的食用方法的，请勿吝啬，下方留言。
这“一个茧蛹三个鸡蛋”，意在指茧蛹的蛋白质含量高，相当于三个鸡蛋。
茧蛹本质是昆虫，其实不止茧蛹，很多昆虫的蛋白质含量都比较丰富，这也是为什么有的地区将虫子摆上餐桌的原因。我们熟知的可以吃的虫子就有豆虫、蟋蟀、蚂蚱、蝎子等。尤其去过云南的小伙伴，慢慢一桌的昆虫宴可能会吓得你腿脚发软。
茧蛹的成虫柞蚕是大型蛾类，翅成黄褐色，肩板及前胸前缘紫褐色，杂有白色鳞片，前后翅中央各有透明状纹1枚，纹周有白、红、黑、黄等线条，腹部呈圆球形隆起，密被毛。蚕幼虫末龄时，食欲减退，身体逐渐缩小，于柞树叶中吐丝结茧，茧呈淡黄色。蚕在茧内化蛹，蛹期大约是25到30天。茧蛹深褐色，卵圆形，头钝尾尖。
因柞蚕多分布在东北、华北和西南一带，所以这三大地区也是吃茧蛹的主流地区。记得前段时间刚看到一个新闻，一名食客在吃串烧茧蛹的时候，发现茧蛹还在蠕动，后来才知是餐厅厨师的锅，厨师将串起来的茧蛹忘记烤好就摆上了桌。但是这样的事件对于见虫色变、不敢吃虫的人来说，太考验心脏承受力了。
茧蛹除了可以烤着吃，常见吃法是香炒茧蛹。炒茧蛹时一定要加油大炒，准备食盐、香葱，无需额外加太多调味品，这样炒出来的茧蛹在保持原有风味的同时，还香脆可口。不畏惧虫类，对美食又有好奇心的小伙伴不妨可以尝试一下。
另外，茧蛹还有药用作用，是东北地区的民间药。以蛹入药，有生津止渴，消食理气，镇惊解痉的功效。可以治疗消渴尿多、淋病、癫痫等病症。
以上就是小编关于【蚕蛹的家常做法】的分享，希望对你有用。
