蛋挞皮的做法_蛋挞皮的做法视频

蛋挞皮的做法

美味蛋挞买的半成品的蛋挞皮，百度了蛋挞水的做法，我能说烤完迫

问题补充：美味蛋挞买的半成品的蛋挞皮，百度了蛋挞水的做法，我能说烤完迫不及待的吃都忘记拍照了吗，哈哈
●其实都差不多,就没时间最好自己做蛋挞皮,买的没自己的好

10个蛋挞皮的量做法

问题补充：10个蛋挞皮的量做法
●用料 蛋挞皮：10个 蛋黄：2个 低粉：8克 淡奶油：70克 牛奶：90克 白砂糖：25克 葡式蛋挞（10个量）的做法 1、牛奶装入容器中，加入白糖慢慢搅拌至白糖完全融化 2、步骤1中加入蛋黄搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀 3、将过筛后的低筋面粉加入步骤2中，轻轻搅拌至无干粉状态 蛋挞皮放入烤盘中 用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中，放入预热好的烤箱中，烤箱220度，中上层16分钟

君之不用裹黄油的蛋挞皮做法怎样做的？

问题补充：君之不用裹黄油的蛋挞皮做法怎样做的？
●用料 蛋黄1个淡奶油40g牛奶35g白砂糖15g以上是蛋挞水可以制大概12个蛋挞千层酥皮面粉（家里蒸馒头的）125g面团黄油20g盐1g糖少许水65g裹入黄油65g君之蛋挞的做法 将20g黄油室温软化，与面粉、糖、盐、水混合，柔至表面光滑的小面团～将面团放入冰箱冷藏松弛半小时裹入黄油65g放入保鲜袋内，用擀面杖打成一片约0.2mm薄片，若较软，可放入冷藏，变硬将松弛好的面团擀成一片面皮，面积是裹入黄油的2-3倍，将黄油包裹起来，再次擀成面皮，尽量擀成一个长方形。然后将长方形两边分别向中间对折后再对折。成一个四层的面饼。放入冰箱松弛20分钟。松弛后从冰箱取出，再次将四层面饼擀成长方形面皮。再叠成四层面饼，放入冰箱冷藏。反复共四次。最后一次将面饼擀成面皮（长方形），从一端卷起，卷成蛋卷一样，中间尽量没有空隙。将此蛋卷样的面团切成约1cm厚的片。取一片按在蛋挞模里将蛋挞水混合，倒入挞皮中，七分满即可～烤箱上下火200度预热十分钟，放入烤箱约7分钟，蛋挞水滚动，出现焦黄小黑点即可～

蛋挞皮的做法

问题补充：蛋挞皮的做法
●蛋挞皮原料有蛋挞皮低筋面粉135克、高筋面粉15克、酥油20克（黄油亦可）、玛琪淋125克、清水75克 、蛋挞模具。　　1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟　　2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片　　3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面皮把玛琪淋放在面皮的中间，两边的面皮往中间叠，将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘　　4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点，开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折，叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟　　5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟　　6、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第三次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟　　7、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，然后卷起来，把卷好的面条平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的面皮　　8、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的面皮放入模具内轻压，使之贴边　　9、烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。

自制酥皮葡式蛋挞最正宗的做法

问题补充：自制酥皮葡式蛋挞最正宗的做法
●前言自从有了烤箱就一直想做蛋挞，但是因为做酥皮太费时了，这边又没有酥皮卖，所以一起拖到现在终于如愿以偿了。自己做的蛋挞非常棒，家里人都说跟卖的一样样的，而且自己做的很实惠，我一共做了18个，一次吃个够啊！只是因为家里没有低筋面粉了，用的是普通面粉，做出来的蛋挞皮没那边酥脆。建议大家还是用低筋面粉做比较好。

蛋挞酥皮的具体做法是什么？配料，及操作步骤

问题补充：要具体点的！
●酥皮蛋挞原料：水皮(面粉500克，白糖50克，鸡蛋150克，水250克)，油酥(奶油500克，面粉150克)，蛋挞浆(鸡蛋500克，白糖500克，水750克，吉士粉20克，粟粉5克)。制作过程：1，分別调制水皮和油酥面团，放入冰箱冻至软硬适度，取出用三次四折进行起酥，擀成皮料，2，用花卡分割成圆形，垫入菊花盏内，加入蛋挞浆，入180℃的烤炉中烘烤至熟，脱盏即成。特点：色泽光亮，酥层清晰，香甜可口

请问正宗的葡式蛋挞皮的原料和详细做法

问题补充：如题，所需的原料的种类和分量，以及详细做法，thx.
●做法：原料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状麦淇淋250克，牛奶500ml、砂糖适量、鸡蛋2个。做法：1、挞皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状麦淇淋（包入用，可以用植物黄油代替）250克，水150克。家里没有高粉，也没有现成的低粉。就用的中粉：（普通面粉）270g+玉米淀粉50g（大概20%，降低面粉筋度）配的低粉。也没酥油，就用的色拉油。2、以上材料混合揉成光滑的面团，醒20分钟；让麦淇淋在室温软化，放入保险袋擀成0.6cm薄片；面擀成长片，麦淇淋放在中间是面片长度的1/3。3、然后把面片折三折后，用面片包住麦淇淋，小心的擀成长条。再将长条四折（就像叠被子）。再重复一次以上步骤（擀长，叠四折）。然后用保鲜膜包住，松弛20分钟。4、松弛结束，擀成0.6cm左右的大片（小心不要擀漏了，如果用植物黄油代替，要很小心的擀哦，很容易漏油）；然后将面片卷起来，用保鲜膜包住放冰箱松弛30分钟。5、把牛奶、砂糖、鸡蛋2个、低粉15g混合成为挞水；从冰箱取出松弛好的面，切成1cm左右的段；然后在其中的一面沾少许面粉；沾面粉面朝上，放在模子里压出形状。6、倒入挞水，七分满就好；然后放入烤箱，置于220度烤15分钟，香喷喷的葡式蛋挞就新鲜出炉了

蛋挞皮的做法！！！注意 是皮哦！

●黄油（牛油）当然好，不论做什么黄油（牛油）都是最好的不过就是因为他成本高，所以蛋糕房一般都不用黄油的起酥油可以用牛油代替的，植物黄油含反式脂肪酸的，对人体不好，有的起酥也用麦淇淋，也就是植物黄油，这些都别用，咱们自己做图的就是开心还有健康，植物黄油，植脂奶油，植脂淡奶油这些都不要用，蛋塔皮的方法就是你说的叠被子呀，很简单的，蛋塔皮的面团和好，擀成薄片，起酥用的油（随你，植物黄油或者牛油）也是擀成薄片，比面团皮略小一点就行了，完了就是叠被子，擀平了，再碟下，再擀，反复两次就可以啦，然后卷成卷，切成一段一段的小片，按在模子里倒上蛋塔陷就可以啦

蛋挞水的做法 蛋挞皮的做法

●蛋挞水的做法 蛋挞皮的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/129.html蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。蛋挞水的做法 蛋挞皮的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/129.html

我想问一下双皮奶和蛋挞、布丁的具体做法，谢谢了!`(*∩_∩*)′

●双皮奶制作是最简单的，开水3300g，双皮奶粉400g，纯牛奶1000g(也有人在用奶精)，细糖400g(注意开水煮沸后冷却，直接调剂好)蛋挞稍微麻烦点，在网上有很多制作蛋挞的方法都没有技术关键点，他们都是大广告。而且每个配方同制作工艺都是不一样的，我们是专业制作澳门葡式蛋挞(葡挞斯)每年都在升级更新对这些比较了解。蛋挞只是配方没有技术要点是做不好的。布丁相对也较简单!如果你也是做西点的，这个应该会。如果没有做过西点就比较麻烦!