笔记百科牙签肉怎么做，配料是什么？
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1、准备一块瘦肉，要嫩的。净重350克.2、洗净，切成3厘米长，2厘米宽，0.5厘米后的片。然后放在吸油纸上一会.3、待水分吸的差不多，将肉片放入容器中，加入淀粉、蚝油、料酒、白糖、孜然粉。4、搅拌均匀，腌制30分钟。
5、用牙签一个一个的串起来6、白芝麻用小火焙熟。备用。
7、干辣椒用干布擦干净，剪成小段，不要辣椒籽。葱、姜切碎末。8、为了避免油炸溅的倒出都是油，用深一点点容器炸牙签肉。油用中火烧到6成热。9、改用大火，迅速将肉片炸制九成熟。10、捞出，控油。11、锅中放入热油，放入干辣椒和花椒粒煸香。12、葱、姜末放入2分之一继续煸香。13、放入控出油的牙签肉煸炒2分钟。14、最后倒入余下的葱姜末和焙熟的白芝麻。拌匀，关火。15、上桌喽。浓浓的孜然味道，麻辣鲜香，下酒的美食哦。。
最喜欢牙签肉，不管是什么孜然还是麻辣都爱的一塌糊涂，传统的做法牙签肉是过油炸，可油炸的吃多了总会担心不健康，那就用烤箱来烤着吃，不动一滴油也能把牙签肉演绎的淋漓尽致，只要把牙签肉烤好至于要什么口味嘛你自己说了算，喜欢什么味就放什么调料。我今天这个是五香的。” 用料
主料
五花肉500克
料酒1勺
蚝油1勺
酱油1勺
白糖1勺
盐适量
辅料
五香粉1茶匙
花椒粉1茶匙
孜然粉1茶匙
辣椒粉适量
五香牙签肉的做法 1.
猪五花肉反复洗干净。
2.
切成2厘米见方的块儿装入大碗里，不要切的太小，肉烤的时候会缩水。
3.
放入料酒，酱油，蚝油、五香粉，孜然粉，花椒粉，盐。
4.
最后放入辣椒粉，不喜欢辣的可以不放辣椒粉。
5.
抓匀盖上保鲜膜腌制至少3小时以上，放冰箱冷藏腌制一夜最好入味。
6.
牙签用水提前泡几个小时，这样牙签不容易一烤就糊了。
7.
腌好的肉摆入铺好锡纸的烤盘里，先不要扎牙签。
8.
烤箱提前预热，送入烤箱中层上下火180度烤10分钟。
9.
取出翻下个儿，再撒上些粉类调料，每块肉扎上牙签。这一步放牙签就不会烤黑了。
10.
再次放入烤箱烤6—10分钟，根据肉的大小决定看看熟了即可。
11.
超好吃，肉很入味。
如何简单制作牙签肉？
优质回答
准备好猪肉
切小块
之后放入盐料酒，蛋清，孜然粉，辣椒粉，淀粉腌制三个小时
串上牙签
油热六成炸制金黄色捞出
若觉得孜然味辣椒味不够，还可以在加点。
最后就完成了，赶快动手来做吧。
以上就是小编关于【牙签肉的做法家常做法】的分享，希望对你有用。
