笔记百科网友提问：
年夜饭吃什么才有过年的味道？
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很高兴为你解答，希望大家帮忙点点关注
我觉得年夜饭首先最重要的就是全家务必到齐，团团圆圆才能过个好年。
年夜饭各地菜肴都有自己的特色，我是一个客家人，我就说说我家这边年夜饭都有些啥
首先鸡是必不可少的一道菜，我们那过年会用自己养的鸡煲汤，自己养的鸡煲汤特别甜，非常好喝
年夜饭鱼也是必不可少的，象征性年年有余，我们那年夜饭那天吃鱼是不吃鱼头跟鱼尾，鱼头跟鱼尾是留着第二天再吃，这样就是年年有余，有头有尾
我们老家过年还会做麻团，象征着团团圆圆的意思
我觉得我们那过年这几样东西是必不可少的，年夜饭只要能一家人团聚，吃啥都有年味，团团圆圆就是最美好的新年
希望大家帮忙点点关注
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1、饺子
北方大部分地区，如河南、东北在过年有吃饺子的习惯，有俗语道：冬天不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，饺子象征团圆，“更岁交子，团圆福禄”说的就是饺子，它有着辞旧迎新的意义。而且大年三十，一家人坐在一起包饺子也是其乐融融，有的有讲究的人家，还会在饺子里包上一枚硬币，吃到硬币的人，一年都会有福气。而且包的饺子馅也都是有寓意的。韭菜馅意味着长长久久。白菜馅意味着白头偕老，百年好合，通常用来祝福新人。芹菜馅为勤劳。猪肉馅则是意味着诸事都顺，也是一种美好的祝福。不管怎么说，那薄薄的皮下裹着大大肚子的饺子，一口下去，汤汁四射，这一年以来的辛苦，都是值得的。
2、汤圆，南方大部分地区，如江南一带过年有吃汤圆的习俗全家人围桌吃汤圆，寓意着阖家团圆。汤圆本是元宵节的特色食物，和端午节吃粽子是差不多的，但是汤圆也有代表亲人团聚的意思，所以说过年也会吃上汤圆。有的地方会管汤圆叫做元宵，不过都是一个东西。
我们这边过年除了吃饺子，其实也会吃汤圆，不过汤圆一般上是放在晚上当夜宵的，不会是正餐。记得小时候，看跨年的春节联欢晚会肚子饿了，家里人就会烧上一壶米酒，配上汤圆，热滚滚的汤圆塞入口中，驱散了冬天的寒意。
3、馄饨苏州人在新年吃馄饨以忆西施。据说，吴王一日吃腻山珍海味，西施就包出一种点心献给他，思及这昏君浑浑噩噩混沌不开，便给点心取名“馄饨”，据说，这就是馄饨的由来。馄饨外形像金元宝，有着招财进宝的寓意。其实我觉得馄饨就是只包了肉的饺子，需要配上香油、香菜等佐料的汤底，才能真正的入味。
4、团圆饭
全国所有人民都会吃团圆饭，团圆饭就是在除夕吃丰盛的晚餐，俗话叫做“年夜饭”，也有的地方叫做“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。团圆饭自晋朝以来就很盛行，当夜骨肉团聚，儿孙绕膝，灯红酒绿，共话团圆。无论是吃饺子、汤圆、还是馄饨，都是一种形式，重要的是一家人其乐融融的氛围，一年到底，或许能够相见的，也就这几天了。趁着我还没老、父母健在，多陪陪家人吧，或许下一次见面，就又是一年后了。
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饺子 ，必须是饺子 ，不接受任何反驳。
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春节可是中国人一年当中最重要的节日。
小时候觉得重要，那是因为可以穿到新衣服，吃到一年当中很好吃到的美食。
现在想想，春节这个节气还真是很有意义的。
比如说，它是农历的最后一天，无论是城市上班的人们，还是农民朋友们，都是结束整个一年的劳作收获的时候；还是回望总结过去为来年做好计划的时候；同时春节也是春天的第一天，美好的脚步临近的季节，也是新的希望开始的一天。
这么想来，春节是承上启下非常关键的节气，无论是作为一年“收获的盘点”还是“一年之计在于春”的起点，确实应该好好的庆祝一番。所以除夕也是非常值得纪念的一天。
中国地缘辽阔，各民族的风俗习惯也都不近相同，作为春节当中各种庆祝活动的重头戏“年夜饭”是必不可少的，各家各户也都是精心准备。
那年夜饭到底吃什么菜最有年的味道呢？作为一个从辽宁移民到广东的人来说，就谈谈这两个地方年夜饭的美食都有哪些？
东北的年夜饭
作为土生土长的东北人，对家乡的年夜饭情有独钟，熟悉的味道，熟悉的形式，尽管这些年来，中国的经济有了翻天覆地的增长，人们的生活有了很大的改善和提高，但作为一年压轴的年夜饭“核心”的菜品一直都没有变过，比如“杀猪菜”“蒸血肠”“小笨鸡炖蘑菇”“红烧鱼”“炸千子”“糖溜地瓜”当然除了这些传统菜品，还有其他一些根据个人喜爱添加的，这些每家就略有不同了。
其中最属“杀猪菜”最好吃了，里面的食材有自己腌制的酸菜，血肠，白肉，猪肝，再加上千滚万滚的煮肉高汤，汇在一起，用大铁锅炖上两个小时以上，那味道真是酸里透着肉香，血肠的软糯配着猪肝的滑脆，就是幸福的味道，丰收的味道，年的味道呢！在我的印象中，家人总是从早上一直忙到下午3点准时的开饭。
实际上除了年夜饭，还有年夜小吃，都是东北独一无二的特色，那就是粘豆包，黑黢黢的冻梨，再有就是红彤彤酸甜的冰糖葫芦了。粘豆包是用粘的大黄米面和红芸豆做的，弹牙劲道，而冻梨用凉水解冻之后，只剩下一包清甜可口的梨汁，咬上一口，直达心坎的清爽。脆甜酸甜的冰糖葫芦更是让人开胃。
以前农村冬天青菜比较少，除了地窖储存的大白菜和大萝卜，很少有绿叶青菜，现在不同了，有很多大棚种植，所以，在年夜饭的餐桌上各种蔬菜也是琳琅满目，真有春天的气息的感觉呢！
广东的年夜饭
虽然本人在广东工作和生活的时间也已经很长了，对广东的文化，尤其是年夜饭也有了一些了解，在这里和大家分享一下。
广州人大多选择年夜饭在饭店里吃，所以这边要提前一个月就要预定年夜饭的酒店了，而不仅仅是预定酒店的房间号，甚至要精确到时间段，因为每一个房间每一张桌子，除夕那天要吃几波人。
其中无论哪家预定的“年夜饭”都是有几个必点的很有“意头”的菜品，比如“发财菜”这个菜里用一种粘稠紫色的蔬菜，本身就叫发财菜，再配上油菜和菌类，还是非常有营养的。还有“春色满园”这个菜实际上是高汤菠菜，还有“年年有余”这个菜实际上是清蒸鳜鱼。
另外广东这过年也有一些特别的小吃，比如，麻团。取义“团团圆圆”，是一种用白糯米和白糖炸的丸子，像南果梨大小，吃起来软糯香甜，很有一种“年”的甜蜜感。
结束语
“一方水土养一方人”，尽管南北方的风俗习惯不太一样，但是对新的一年的祝福和期待的心愿都是一样的。除夕夜，一家人聚在一起能够高兴的吃一顿团圆饭，这本身就是一件幸福的事，再加上精心准备的各种美食，更是锦上添花。
一个最重要的节日就在人们拉家常，吃着丰盛年夜饭的时候来临了。
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其实这个问题一直想好好的谈谈。
现在人们生活水平不断提高，各种物资不断丰富，平时基本上也是想吃什么就能买到，所以，其实现在过年无非也就是平常经常吃到的家常菜。以前物资匮乏的年代，不论是肉，米，油都是凭票供应，加上家里孩子多，猪肉这些相对贵的食物平常是吃的很少的，只有过年，家里才会多采购一些，放开了吃。所以那时候的人们是很盼望过年的。
现在经济好了，但很多人都说年味越来越没有了，其实说白了，以前的人知足常乐，而现在的人已经不是仅限于吃饱穿暖，现在已经是比谁家房子大，谁的车高级，谁一年挣多少钱。吃，是最没存在感的存在了。
如果非要说什么是过年，可能一家人在一起团聚才是最幸福的，吃什么已经不太重要了，如果非要说一个年夜饭的代表，在中国可能最具代表性的就是饺子吧！！！
以上就是小编关于【年夜饭吃什么才有过年的味道】的分享，希望对你有用。
