笔记百科油炸冰激凌怎么制作？
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很高兴回答这个问题：真的是美食无极限，人类创意更是无极限，从先前的炸牛奶到如今的油炸冰激凌，再到饭店的拔丝冰激凌，是不是彻底征服了人的味蕾，更是征服了人心，只有两个字“佩服”，满嘴爆浆，外酥里软，冰火两重天，能成为网红小吃，也不是没道理的，现在来做一个家庭版的吧：
准备面包糠，鸡蛋液，吐司面包片，膨化奶制品雪糕冰激凌
把吐司面包片除去硬边，用擀面杖擀薄，取一片面包放案板上，用勺子挖冰激凌（尽量挖的规整点）放在面包中间，面包片四周刷蛋液，敢另一片面包盖上，拿筷子把四周压一下出花纹，裹一层蛋液，再裹上面包糖，油温六成热下油锅，炸至两面金黄（动作要快）捞出摆盘，淋蕃茄沙司或其他点缀，炸好的冰激凌要尽快食用，以免溶化。
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天气越来越热，冰淇淋是大家的最爱。而油炸冰淇淋是以面包、鸡蛋、冰淇淋为材料制作的一种西式小吃。油炸冰淇淋不是直接把冰淇淋放到锅里面炸，而是将冰淇淋裹入面包后再油炸。炎炎夏日来个不一样的吃法，享受这美味还能体验瞬间冰火两重天的感觉，会让有征服欲望的人得到满足。
油炸冰淇淋
1、准备几个从冰箱里拿出的美味冰淇淋烧
2、裹上面粉，油加热180度
3、下锅后正反两面各炸3秒即可。
东北真有“油炸冰溜子”这道菜吗？
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这道菜确实有，虽然我没有去过东北但我在央视二台《消费主张》里面看过这道菜。也讲解了这道菜的制作过程。油炸冰溜子现在用的并非房檐上的冰溜子，而是为了满足节目组现冻的冰溜子。
《消费主张》记者问了好多家餐厅都没有的，后来终于找到了一家，但这道菜不是马上就能做的菜，厨师告诉他们做法，也通知他们第二天来吃。
1、冰溜子要先裹满面粉，最外面化开一点点水出来裹上面粉。然后要放到冰箱在冻一晚上。
2、鸡蛋打散，搅拌均匀，冰溜子裹上蛋液。
3、用蛋白和红薯淀粉调成一个浆糊，把裹好蛋液的冰溜子在裹上一层浆糊放到油锅里炸。
表面是酥脆的，里面是微微化开的冰溜子，至于口感怎么样，也许只吃过的人知道了。
油炸冰溜子这道菜很神奇，它的“神奇”之处在于很多人都听说过，它也确实能被做出来。但是基本上没几家餐馆有这道菜，更没几个人吃过，其实它很大概率就是被杜撰出来的，这次我们就来解答一下这个“神奇的美食”。
“油炸冰溜子”真的能做出来吗？
虽然几乎没有东北菜馆真的在菜单上有“油炸冰溜子”，但是与其异曲同工的“油炸冰棍”、“油炸冰淇淋”还是偶尔能见到的，所以这道菜是肯定可以做出来的。
虽然在我们的概念中，冰只要遇热就会融化，而油炸的温度又非常高，看似两者之间好像水火不容。可事实上只要油炸的时间足够短暂，那么就完全可以在冰溜子或者雪糕融化之前，就将其外层炸的金黄酥脆。
所以这种菜的做法并不复杂，甚至可以说操作比较简单，真就像一个段子说的那样：趁冰溜子“不注意”的时候，就突然把它油炸了。
其实在做“油炸冰溜子”或者“油炸冰棍”的时候，我们只要调和一个容易炸酥的面糊挂上去，然后用至少7、8成以上的油温快速将面糊炸熟就好了。油炸的时候要小心迸油飞溅、手脚也要麻利些，炸变色、起酥了就马上捞出、分秒不等立刻上桌，不然稍等一会就会出现冰块融化、面糊泡软等情况。
这道“油炸冰溜子”虽然说算是个菜，可真深究起来，它也就是个猎奇的小玩意而已，都难以算得上是一个真正的食物，真正让它被人熟知，好像就是在一些影视作品当中的亮相，真正在饭馆里没人会吃这个的。
东北真有“油炸冰溜子”这道菜吗？
这道菜可以有、也能做出来，但餐馆里基本没有，因为它不好吃，而且也不建议吃，事实上也没有人会在东北菜馆真的点“油炸冰溜子”。基本上真的点这道菜的话，那大概只有两种情况：要么是客人在开玩笑、闹着玩，要么就是来找茬的。
1、“油炸冰溜子”不会好吃的
其实这道菜就是油炸的面糊裹着一块冰，虽然说冷热交替有些奇妙的体验，但是没啥滋味，更谈不到有什么吸引人的口感，只有噱头、罕见之类的这些附带a属性会让人有点“眼前一亮”、勾起好奇心，但不会好吃到哪里去的。
2、“油炸冰溜子”不建议吃
之所以我觉得这道菜是影视剧杜撰出来的，主要是由于正常情况下没几个心智成熟的人会选择吃冰溜子的，因为这个东西太脏了。
都说到这里了，还是给一些冬天不下雪的南方朋友解释一下到底啥是“冰溜子”。北方的很多地方冬天很漫长，而且时有大雪，房檐屋顶上就都是积雪，不过时间长了积雪难免不时的会因为昼夜温度变化而一点点的融化，顺着房檐缓缓往下流，等到晚上温度低的时候就会渐渐边流边结冰，日复一日就变成了倒挂着的长条形冰条，也就是俗称的“冰溜子”。
但是在冰溜子里面往往会有灰尘、泥沙，以及瓦片上的鸟屎、老鼠屎、昆虫残骸等脏东西，所以就算是在很早以前，也不会有人浪费昂贵的食用油去炸这个东西吃的，所以它大概率不是什么“传统菜”、“传下来的菜”，就是杜撰出来的而已。
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哈尔滨的“油炸冰溜子”到底是一道什么菜？
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油炸冰溜子在东北是个神一样的存在，整个东北餐饮界提及于此，必津津乐道一番。我感觉它已经超出了一道菜本身的荣耀，更像是一种精神鼓舞着一代代的东北大厨立足行业，不畏挑战，敢于面对一切艰难险阻的真实写照。很好理解，在过去都是土灶子，油温、火候很难控制，全凭大师傅眼疾手快，失败几率非常大，这应该是它神乎其神的一个重要原因。这道菜就是，挂糊，下油锅炸，只有恰到好处才能显出手艺的精到。我小时候第一次听这个故事，那时距离《闯关东》电视剧已经几十年了，实话实说，相当震惊，倒不是别的，不懂挂糊的流程，怎么也想不明白，冰溜子入油锅怎么全身而退。直到第一次品尝才知道，原来是给冰溜子的“替代品”冰棍穿上了“羊皮袄”，它的作用显而易见，隔凉隔热，这样操作起来难度就没有那么大了，也更显示出智慧的力量。
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? 油炸冰流子只是电视剧《闯关东》里的，一个演义桥段而已 ，哈尔滨挂浆冰棍倒是真真的存在，老友谊宫的一位厨子，是小学同学的姥爷，67 年同学过生日，给他挂了四根三分钱的冰棍，当天晚上就传为佳话 ，一年后 、也是因为这道挂浆冰棍 ，老人家成了牛鬼蛇神 ，不堪忍辱含冤而去 ，也是长大后才了解详情 。
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