笔记百科怎么做美食？
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一方水土养一方人，一方人吃一方口味，美食要根据人的口味制作，因地制宜，灵活掌握，适合的才是最好的美食。
如何学习做美食？
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大概十个月前我还是一个十指不沾春水的新手妈妈，因为从小没有怎么下过厨，偶尔心血来潮做一顿出来的都是黑的，就连最最最不容易失手的西红柿炒鸡蛋做出来也五味杂陈，苍天可见，除了西红柿、鸡蛋和盐真的没有放别的。于是我早早断定我绝对绝对是属于天生就不会做饭的那类人。
但是！剧情反转是在宝宝出生之后。有了宝宝后因为要做辅食所以被迫开始学各种食谱，就这样开始了我的厨娘之路。
当然我的情况是特殊的，但我很想跟你分享我的感受和经历。
我一开始是跟着食谱开始做饭，头条上有很多大神分享的食谱很详细可操作性非常强。我的经验不要怕繁琐一开始可以先从“大菜”入手，像水煮鱼、水煮肉片、炒鸡、辣子鸡等等，看起来是硬菜但操作真的非常简单。在这个过程中我们对所用的锅具、灶台火候都会有一个非常好的掌握。不要小看这一步，所有的工具和人都是有感情的，当你掌握了解了你所用的锅子铲子的脾气秉性，恭喜你，已经成功一半啦[机智]
做美食是一个非常减压的过程，那么多毫无关系的食材在一起碰撞变换出不同的口味，单是这个过程就足以让人赏心悦目了。
题主加油和我一起变大厨吧[可爱]
民以食为天。人们离不开美食的享受。
其实，美食是生活伴侣，艺术情怀，，能使生活添加乐趣和爱好。
倘若，搭配合理、营养平衡、清淡可口、有利健康。
根据自己的喜欢，学会了红烧獅子头、扬州炒饭、素什锦面、清蒸鲳鱼、
芹菜炒肉、什锦魚丸子、罗宗牛肉汤、糟口肉、油闷笋、红烧茄子、紫菜蛋花汤，…。总之，用自己亲手制作的美食作品，一则喜出望外，二来招待亲朋好友，其乐融融！
怎么样做美食？
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给大家带来一道电饭煲腊味饭教学
主要用料
主料：米饭、腊肠（或腊肉）辅料：青菜、鸡蛋、姜丝
主要步骤
01 处理食材
准备好所需食材，将腊肠切成片，将生姜切成丝。
放入洗净的油菜焯熟，捞出沥水，放置一旁备用。
大米洗净，放入电饭煲内胆中。加入1.5倍大米的水量（大米与水的比例为1:1.5为佳），浸泡1小时。泡好的大米中加入半汤匙色拉油。
02 调制酱汁
取一小碗，加入蚝油、酱油、白糖、香油和凉开水，拌匀成调味汁备用。
03 开“煲”！
将煲胆放入电饭煲中，选择“煲仔饭”功能即可（或者普通的“煮饭”功能也可以）。米饭煮至水分快干时（大概煮好前15分钟），打开煲盖，铺上腊肠。撒上姜丝，加入2个鸡蛋。
米饭焖好后打开锅盖，摆入油菜。
将调好的调味汁淋在米饭上，拌匀即可食用
呐，家庭版的腊味饭出锅啦
比起外边的只好不差哟
怎么做美食在我的理解就是，用心，要对食材的了解，爱惜食材，做出属于自己的味道！在做这道菜时就想到这道菜该怎么做才会更好吃！做完每道菜都要给自己做个总结和点评不足在哪里。
你知道的美味美食是怎么做出来的？
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你知道美味的美食是怎么做出来的？
你好，非常高兴来回答你这个问题。
想做出一道美味的食品来，它的关键因素很多。其中取决于食材的新鲜程度，对食材的处理方法。，材料的搭配，调料的组合，烹饪的火候掌控都有很大关系。菜品谁都能做熟。但不一定每个人都能做出色、香、味儿俱全的菜肴。这与熟练的技术和对食材的理解、认知、搭配和组合有很大的关系。
还有各个地域的饮食文化不同。在当地人非常认可的美食。外地的游客吃起来却避之不及，无福消受。就连同一地域也会出现这种情况。比如榴莲做出来的食品，油炸臭豆腐之类的食品等等。一些人趋之若鹜，一些人避之不及。各有所爱！
下面我们再来谈一谈对食材的加工和烹饪方法。
1 食材的新鲜程度是决定这道菜品的关键。你买一块新鲜五花肉回来下锅，什么配料都不用。就用清水煮熟，那也是十分香的。所以食材一定要新鲜。
2 制作鱼类时因为有的鱼的做法，很难入咸淡，就需要提前把它腌制一下。放入葱姜，料酒，花椒汁腌制的情况下。这样不但去除了鱼腥味儿，还会使鱼有了底味儿。
3 制作有的青菜时，我们可以先焯一下水，在水中加入一点食用油和盐。这样不但保证了它的营养少流失，还会增加它的翠绿颜色。有的青菜和还可以搭配胡萝卜和青红椒。这样不断增加了营养，还为菜品增加了颜色。
4 蒸、煮、卤制的肉类时，我们也先给他焯一遍水。这样做是去除异味的同时，还能增加成品的干净程度。制作爆炒类的肉类时，我们可以先切片味口、上浆，滑油。这样子做是为了锁住水分，保持它的营养成分，能快速的成熟，而且肉质不会变老。保持鲜嫩滑爽的感觉。用肉类煲汤时，注意他们的成熟时间是否一致。对放入不同食材的先后有一定的安排。
5 制作海鲜时一定要掌握住他们的火候。火候大了不脆，咬不动。火候轻了。发面没有口感。如果制作爆炒的贝类时。可以先把水烧开，对他们进行焯一下水。只要贝壳一张开就可以，这样做在祛沙的同时，还缩短了他的爆炒时间。有了适当的操作方法后，相信你也会成为美食家的。
亲爱的朋友，今天虽然一道菜的做法我也没介绍。但我相信你在了解了以上我介绍的这些基本做法之后。加上你的基本功和对美食的热爱。一定可以做出一些色、香、味俱全的美味佳肴。
我是爱吃的老王。希望我的回答对你有用。如果喜欢就请点赞和关注。
同样的食材同样的做法，一千个人可以做出一千种味道，只要用心做，那么吃的人一定能品尝出来。
你们都喜欢吃哪一种美食？具体怎么做才好吃？
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农家饭相比之下比山珍海味更让人喜欢。菜卷的香谁能抵挡？
韭菜卷
材料：面粉，韭菜，粉条，鸡蛋，盐，花椒粉，香油
步骤：
和面成团，软一些，醒面30分钟。
韭菜清洗干净
粉条温水泡软。
韭菜、粉条切小丁。
鸡蛋打散，锅中炒好，也切成小丁。
撒入盐，花椒粉，香油拌匀。
面分成小剂子。
擀成长方形。放上菜馅。卷起来。
两边压紧。放入蒸锅中。
蒸10-15分钟出锅。
配上蘸料，味道更美丽！
爱吃素菜的一定要收藏，学会这种简单的做法，一大盘不够吃，黄豆芽有祛脂降压，通便的功效，豆皮又名千张是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
黄豆芽炒豆皮
食材：黄豆芽、豆皮、红绿辣椒、葱、盐、生抽、蚝油。
1.豆芽清洗干净控水，豆皮冲洗切丝。
2.红绿椒切碎，葱切葱花。
3.起炒锅热油，倒入葱花炒出香味，再倒入红绿辣椒翻炒。
4.加入黄豆芽炒软。
5.倒入豆腐丝翻炒，加入盐，生抽，蚝油翻炒均匀。
6.加少许的水焖一会即可。
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南瓜除了蒸，还可以制作哪些好吃的美食？怎么做呢？
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南瓜除了蒸，还可以制作哪些好吃的美食？怎么做呢？
这个季节陆续南瓜成熟，正是吃南瓜的季节，回到老家看到后院摆了一堆南瓜
言归正传，南瓜除了蒸还可以做其它的美食
一、南瓜米糊
【食材】南瓜，小米，水
【做法】
南瓜一小块，去皮去籽，切成小块，加洗净的小米，加水，放豆浆机（或破壁机），米糊功能，打成米糊
最好和用蒸熟的南瓜，这样口感更清甜，懒得蒸熟就直接打米糊
二、南瓜花卷
【食材】南瓜，面粉，酵母，白糖，温水，食用碱
【做法】
①南瓜去皮去籽，切成块，上锅蒸熟蒸软，放到不烫手
②放温的南瓜压成泥，和面粉放一起，加酵母，少许白糖，搅拌成絮状，如果比较干，就少量多次的加点温水，和成柔软的面团，醒发2小时
③取出发酵好的面团，加少许食用碱一起揉，柔光滑，把面团搓成长条，切剂子，比饺子的剂子大两倍
④取五个剂子擀成片，不要太薄，在取一个剂子，搓成小条，如图摆好，
从有小条那头圈成卷，中间切开，竖起来，就是一朵花的形状，全部做好，放蒸锅中再次醒发15分钟
⑤冷水蒸，蒸20分钟，焖三分钟就可以了
【注意鸭】南瓜晾到温才能进行下一步，太烫了容易把酵母烫死，发酵不起来，太凉了，温度不够也会发酵不起来。
三、南瓜小米粥
【食材】南瓜，小米，水
【做法】
①南瓜去皮去籽，切成块，加洗净的小米，和水，放入高压锅中
②中火烧到微微上汽，马上改最小火，压10分钟关火，焖到放气后打开，用勺了把南瓜碾压碎，即可
【注意鸭】用高压锅煮粥，一点要微微上汽就马上改最小火，千万别等呲呲上汽了在改小火，那样粥会喷出来，被粥喷了几次灶台才总结出的经验～～
我是豆子，分享食物的美好，点个关注呗，反正也不花钱，白了个白，如果有缘，我们江湖再见
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
南瓜除了蒸，还可以制作哪些好吃的美食？怎么做呢？
我的回答是：
?南瓜是全家人喜爱的食材，它营养丰富，在健脾和胃、排毒养颜、强身健体、降低血糖等方面都有积极的意义。它口感香甜，食之令人心情愉悦。南瓜的做法很多样，可以做蛋糕，做面包，做布丁，做麻球，可以做饮品，它还可以入菜，蒸鸡翅或是蒸排骨盘底垫上南瓜，口味营养都加分。南瓜既是美食，更是美器，南瓜整个蒸熟来装菜肴，十分养眼，美味又好吃。
?咖啡家的南瓜美食：酒酿南瓜糯米圆子、香烤南瓜紫薯饼、南瓜紫薯包、煎南瓜饼、豉汁蒸南瓜排骨、百合蒸南瓜、南瓜粥、南瓜紫薯空心麻球、南瓜春饼、排骨南瓜盅、排骨南瓜焖饭、虾仁时蔬南瓜盅等等。
?今日菜谱分享，咖啡要给大家分享一道用南瓜做的甜汤，这是咖啡最喜欢喝的汤水，隔三差五做一顿，面色红润，皮肤好，希望你们能喜欢。
南瓜菜谱分享【酒酿南瓜糯米圆子】
【食材清单】
【主料】南瓜200克，水磨糯米粉250克
【辅料】酒酿80克，红枣10颗，红糖20克，枸杞1抓，淀粉20克，白砂糖10克，清水1300毫升
——开始制作——
1、南瓜去皮切片，入上汽蒸锅蒸15分钟，取出倒去多余的水分，趁热加入白砂糖并捣成南瓜泥，静置放凉。
2、红枣泡水20分钟，清洗干净一分二，去核；枸杞泡水10分钟，清洗干净沥水备用；淀粉加入清水搅拌成淀粉水备用。
3、将糯米粉倒入南瓜泥中，揉成不粘手的面团。
4、揉成南瓜小圆子，备用。一次可以多制作点圆子，吃不完的放在冷冻室里，下次随吃随取，特别方便。
5、锅里注入清水煮开，先入红枣煮10分钟，再入南瓜圆子煮至漂浮在水面上。
6、加入红糖，搅拌均匀，煮2分钟。
7、接下来放入酒酿煮开，淋入淀粉水增加粘稠度，倒入枸杞微煮搅拌均匀即可起锅。
【成品图】南瓜圆子软糯香甜，经常喝一喝，气血足，肤色红润，光滑细腻
酒酿南瓜糯米圆子制作之小Tips：
酒酿煮成久了会发酸，所以从入酒酿开始，到后面投料要速战速决，速度要快一些。
南瓜含水量大，从蒸锅取出之后要先将蒸出来的水倒掉，否则会需要加入更多的糯米粉，糯米粉太多反而影响圆子的口感。
揉成的南瓜糯米面团以不粘手为原则，即使是软软的也不妨事，不要加入过多的糯米粉。
每次可以多搓些南瓜圆子，吃不完的放在保鲜盒中冻在冰箱里，下次随吃随取很方便。
酒酿南瓜糯米圆子制作之”答疑解惑“
1、为什么南瓜加入糯米粉很粘手，揉不成团？
答：南瓜团的揉制需要注意以下几点：
①南瓜的选择：宜选用老南瓜、板栗南瓜这种水分相对少而且甘甜的品种。
②南瓜蒸过之后，先将水分倒出来，这样后面加入糯米粉的时候就会减少用量。
③蒸南瓜放凉之后再倒入糯米粉揉制面团。
④面团以不粘手为宜，不用活得很硬，加入很多糯米粉，口感上大打折扣。
2、做酒酿圆子为什么要加入淀粉水？
答：成品有卖相，吃下去口感好。不加入淀粉水的糯米圆子，酒酿的米和汤水是分离的，就是我们常说的懈怠，经过勾芡之后，汤汁变得粘稠，食材混合均匀不分层，口感也特别好。
结语
你可以选择一个休息日，批量做南瓜圆子，冻在冰箱里，下次再吃的时候取出煮了就可食用，非常方便。酒酿是老祖宗留下来的好东西，女人们多喝好处多，加入南瓜圆子，口感加分，营养加分，常喝气色好，皮肤好，朋友们一定要试试。喜欢咖啡的菜谱，请关注：咖啡私房菜，在上页上可以浏览查询更多南瓜的菜谱，想吃好吃的，找咖啡。
以上就是小编关于【怎么做美食好吃又简单视频】的分享，希望对你有用。
