笔记百科网友提问：
排骨有哪些做法？你喜欢怎么吃？
优质回答：
排骨在我看来 分两种。
新鲜排骨和腊排骨。 农村的腊排骨 那就只有做汤煮着吃了。感觉比新鲜排骨煮着好吃
新鲜排骨做法就多了。个人比较喜欢吃干锅排骨 红烧排骨。不太喜欢煮汤吃
可以买回来先腌制一个小时左右
起锅烧油 把腌制好的排骨放进去 炸至两面金黄 可以小火稍微多炸一会 炸好了弄出来。
锅里面留点油 放入大蒜 八角 少许火锅料（个人口味定） 炒香 再把排骨放进去 翻炒。 然后加点水 一丢丢。大火收汁 就可以出锅了。
这样吃 还不错
其他网友回答
我平时就很喜欢吃排骨，它不会像其他肉类那样腻，是我们日常生活中很常见的食材，做法也是多种多样的，比如菠萝糖醋排骨、椒盐蒜香排骨、蜜汁酱烤排骨，都很好吃，而且做起来也简单省事，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【菠萝糖醋排骨】
青红辣椒去籽切片，大蒜切末，葱切葱花，菠萝削皮切成小块，然后将菠萝块放入盐水中浸泡一会，排骨剁成大小适中的排骨段，清洗干净后放入盆中，倒上料酒，放入食盐和五香粉，放入一些味精，用手抓匀后腌制半个小时
取一小碗，放入玉米淀粉和少许食盐，打入一颗鸡蛋，倒上少许清水，将其搅成粘稠的蛋糊，将腌制好的排骨段放入蛋糊中，让其均匀的裹上一层蛋糊
锅中倒入宽油，将油烧至六成热后放入排骨，先将其炸至定型后捞出，等油温升高后再次放入排骨复炸，这次将排骨炸熟，炸至颜色金黄后捞出
锅留少许底油，放入葱花和蒜末，炒出香味后，倒上番茄酱和少许酱油以及米醋，放入食盐和白砂糖，将其炒开后放入青红辣椒片以及菠萝，大火翻炒片刻后放入排骨，翻炒均匀后即可关火盛出摆盘
【蜜汁烤排骨】
排骨剁段，锅中倒水，放入葱段和生姜片，倒上一些料酒，将排骨冷水下锅，煮出浮沫后将浮沫撇去，用小火煮半个多小时，将排骨焯煮熟后捞出沥干水分放入盆中
盆中放入胡椒粉和食盐，倒入蜂蜜和蚝油以及料酒，放入黑胡椒粉和食盐以及白砂糖，再倒上一些叉烧酱和少许酱油，放上葱段和生姜片，用手抓匀后腌制几个小时，尽量腌制时间长一些，让其腌制入味
烤盘上铺上锡纸，刷上一些色拉油，然后将排骨段放入烤盘中，烤箱调制190度预热，预热好后将烤盘放入烤箱中，烤二十分钟左右取出，再撒上一些熟白芝麻即可
【椒盐蒜香排骨】
葱切葱花切葱段，大蒜切成碎末，生姜切片，将生姜片和葱段放入碗中，倒入温水浸泡一会
排骨段放到盆中，然后倒上葱姜水，放入食盐和黑胡椒粉，倒上一些料酒和少许酱油，腌制二十多分钟
锅中倒入宽油，将油烧至五成热后放入蒜末，将蒜末炸至颜色金黄后捞出来备用，然后放入排骨段，炸至变色后捞出，待油温升高后复炸，这次炸熟，炸熟后捞出，将锅中的油倒掉，放入蒜末和排骨，放入五香粉和椒盐以及味精，喜欢吃辣的，也可以适量添加一些辣椒粉，炒出香味后即可盛出摆盘，然后撒上一些葱花点缀一下即可
好吃的椒盐蒜香排骨就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
其他网友回答
家里小孩都喜欢排骨做糖醋排骨，个人也喜欢吃
每次一做上桌都是光盘的
排骨切小块，用面粉，泡打粉一起搅拌均匀，不加水，本身排骨就有水份，放到热油炸至微黄捞出后冷却再复炸一次至金黄色捞出即可
然后准备碗放入蒜头，葱生姜，酱油，糖，少许味精，鸡精，蚝油，醋，把排骨倒进去搅拌均匀，搅拌久点让排骨入味即可
其他网友回答
首先排骨冷水下锅，煮沸，撇掉血沫，然后捞出排骨，煮好的鸡蛋剥皮在表面划几刀锅里放油中火加热，放入排骨葱段姜片，翻炒到排骨表面有一点点焦放入适量冰糖，生抽，老抽，耗油，桂皮，八角，花椒，翻炒一会，加入一罐啤酒，适量水，盖锅盖焖煮40分钟，然后放入鸡蛋继续煮20分钟，中间可以根据实际情况加水或者盐然后大火收汁，收汁的时候翻拌一下避免干锅这样 汤都舔干净的啤酒卤蛋烧排骨就做好啦
其他网友回答
众所周知，排骨的酥嫩口感，无论做啥菜都让人百吃不厌，脂肪含量低，只要菜肴做得美味，尝上就停不了口，而且营养价值高，富含钙质、蛋白质，对补充营养，提高体魄有很好帮助，价格虽贵，却和五花肉一样深受大众喜欢。排骨做法多样，煎、炒、煮、炸、烤等各式做法制作出的排骨风味菜都十分诱人，其中就有一道饭店很少有的甜口做法——【可乐排骨】。文如其名，可乐排骨的主材料就是可乐和排骨，利用可乐的甜味作为调酱调料，做法与可乐鸡翅类似，但却比可乐鸡翅稍微复杂，因为排骨含有的肉腥膻味较浓，因此在焖炖前要进行除肉腥膻处理。有人会选择直接焯水再酱焖，而有的人会先用料酒腌制一遍，这两种操作都是最常见，却并不足以清除排骨的肉膻味，还要多加一步操作，既可制作出甜润酥嫩无怪异味的【可乐排骨】。做可乐排骨，有人先焯水，有人先腌制，都不对！教你美味做法，香，一道甜润开胃、肉质酥嫩的可乐排骨，味道可比糖醋、红烧做法还下饭，简单做一盘，不够两个小孩空口吃完，下面小鹿分享具体做法给大家，一起来学习吧。【可乐排骨】【材料】腓肋500克，可乐【调料】料酒、生抽、盐、香料(桂皮/八角/肉蔻/香叶/生姜)，白醋，白酒【步骤】第一步：本期选用的是冰冻猪肋排烹饪此道可乐排骨，解冻缓化后洗净，调入料酒抓匀腌制20分钟，再放进清水中，添加1勺白醋、1勺白酒上手抓洗2~3分钟，把内部血水洗出，并洗净备用。第二步：把洗净的排骨冷水下锅，淋入适量料酒与数片生姜，大火烧沸后待浮沫溢出后剔除干净，控水捞出，用温水洗净，把多余水分吸干。第三步：热锅热油，下姜片爆香，再下排骨中火干煸得外观微黄焦色，多余水分收干，再把香料下进锅中混合炒香，淋入半勺料酒、半勺生抽，倒入刚好没过排骨的可乐量，大约需要400~500ml。第四步：大火把可乐汤料烧开后，调入适量盐调咸，再转小火焖炖至可乐汤料起浓稠并接近收干状态，稍微翻拌片刻，让酱料均匀包裹排骨后，即可起锅品尝。【小鹿有话说】做可乐排骨，有人先焯水，有人先腌制，都不对！教你美味做法，香，想要把排骨肉腥膻彻底清除，只腌制加焯水还不够，焯水前多加一步，添加白酒和白醋抓洗片刻，能把排骨蕴含的大部分血水洗出。原因是这两种都是浸透性强的调料，而且并不仅限制作排骨菜，烹饪鸡肉菜肴同样合适，如此清洗过的肉质更清爽，不油腻，还无怪异味，吃得更欢。【可乐排骨&烹饪技巧】①香料中的肉蔻，炖肉时添加一点它，不仅能辅助除肉膻，还能使炖肉风味更香。②可乐的量别放太多，刚好没过食材就足够了，量太多反而会使口味过于甜润。③汤料的酱汁不要收得太干，芡汁拌饭特别滋美。做可乐排骨，有人先焯水，有人先腌制，都不对！教你美味做法，香，一道充满酱色甜润气息的诱人菜肴，是每一个小孩都会欲罢不能的美味下饭菜。可乐上的酱色可比老抽、生抽、炒糖色还要均匀好看，家里小孩不爱吃饭，不妨烹饪这道味道特棒的家常菜，简直不要太下饭呀！~关注鹿小厨，学更多美食，每天分享美味食谱与烹饪技巧的原创美食作者，欢迎您分享、收藏、点赞与关注~
以上就是小编关于【排骨有哪些做法你喜欢怎么吃】的分享，希望对你有用。
