笔记百科网友提问：
咸肉最好吃的做法是清蒸吗？
优质回答：
大家好，咸肉有很多吃法，而且味道各有不同。符合自己口味最重要啦。
做法也都很简单，可以都尝试一下。下面介绍我觉得超好吃的做法。
1：咸肉煲仔饭
主要食材：胚芽米、咸肉、牛肉、西兰花。胚芽米洗干净，放入1.3—1.5倍的水浸泡1个小时，咸肉、卤牛肉分别切片，切些姜丝备用。取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油。浸泡好的胚芽米和水一起倒入砂锅中，砂锅中火煮沸，改小火焖制。焖米饭的是时候调些料汁，用生抽、蚝油、白开水、少许白糖少许胡椒粉、混合均匀调成料汁。西兰花洗净掰成小朵焯水备用。焖煮十分钟，打开盖子，撒上少许姜丝，依次码入咸肉、牛肉，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖，继续用余温焖十分钟左右。焖好的米饭码入烫好的西兰花浇上调好的料汁拌匀即可。
2：咸肉菜饭
准备材料，大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，油菜洗净，洗净的油菜切成碎丁，腊肉用沸水冲洗一下，切成小丁，锅中不放油，放入腊肉小火煸炒，直至腊肉炒出油脂，多出的油倒出，放入油菜丁炒匀，浸泡后的大米放入锅中，炒匀即可，关火将所有的材料放入电砂锅中，放入清水刚刚没过食材，选用煲仔饭功能，默认时间40分钟即可，等待就好啦。
3：侵泡酱煎肉
这个就很简单啦，先把肉洗干净，切成较薄的薄片，然后用温水侵泡三小时，然后取出平底锅就能开始煎了，小火慢慢煎，简直有香味，就可以了不需要煎太老，然后用糖和生抽调一个酱汁，沾着吃，在嘴里慢慢嚼，特别香，吃过才知道。
其他网友回答
咸肉有好几种吃法，即可以蒸，也可以炒，煮，焖，炖 等等。各吃法的感觉也是不一样的，有人喜欢蒸着吃，有人就爱炒着吃，对于每一个人来说，都有每一个不同的爱好，就像哈姆雷特里面写的那样“一千个读者眼中就会有一千个哈姆雷特”
在这里，介绍一个我认为很好吃的做法。
腌笃鲜
材料：
五花肉：200g
咸猪肉：200g
春笋：150g
香葱:一根 切成葱花
生姜：半块 切块
做法：
1.将五花肉，咸肉，笋 分别进行焯水处理，捞出
2.将切好的姜块放入油锅爆炒
3.将焯好水的猪肉放入锅内翻炒，再倒入料酒
4.将焯好的咸肉放进去
5.再把焯过水后的笋放进去
6.将适量热水倒入锅中
7.换砂锅，开大火炖煮，等汤微开后转小火慢炖，差不多30－40分钟后。开盖将汤上面的油脂和杂质用勺子捞出
8.将切好的葱段放入进去，这里可以适当加盐和鸡精，因为咸肉是有味道的 。盖好盖子再焖一会就好了
9.出锅
喜欢的朋友可以尝试一下。
其他网友回答
分享一下我做咸肉的方法，我用的是干度和盐分比较高的肉。
1、咸肉冷水下锅煮沸3分钟后捞出。
2、换冷水，咸肉下锅，煮沸3分钟后捞出。
3、再重复一次上面的步骤。
4、煮三次后，咸肉捞出切厚片（0.8厘米左右）。
5、用蒸锅下冷水后蒸肉，水沸后10分钟起锅即可以吃。
6、如果是饭店，想让肉透明，蒸出来后，将肉放进微波炉中火打2分钟即可。
其他网友回答
题主您好，您的问题用了个”最”字很难回答，因为咸肉品种很多，范围很广，但是我可以推荐一下我认为好吃的做法。
下面让我们来聊一聊:上海这道叫腌笃鲜的名菜，(有人说这道菜源于宁波，已无从考证)，关键是好吃！
划重点: 此菜需用中火慢慢焖，勿用大火，不可盖上锅盖。
我们今天重点来讲这道菜里的咸肉:
很多人都不知道这个菜里面有两种咸肉，一种为腿咸肉，一种为骨咸肉。
腿咸肉就是俗称为火腿的东西家喻户晓，要采购第一食品商店的优质品种，或去产地直采，这个可以长期保存。
当然这个切片方法在腌笃鲜里是不可取的，要切丝，少量的即可。一般的汤锅30克，用于提鲜。
骨咸肉，为腌制时间较短的带骨咸肉，上海人或称小排，切段。
这两种咸肉的口味口感都不一样，混合在一起，加上春笋，口味简直鲜到爆表！
春笋只是建议，因为嫩，但是可以适量的放一块笋根，不嫌麻烦的话放一块冬笋，切块，老的扔掉即可。
说到这里不得不说一下，这道菜还有一个名字，叫做多维咸肉，一听就是科学家起的，不知道为什么的话，放点百叶结。
所谓的多维，就是汤汁，辅料，主料多角度将咸肉的特色美味发挥的淋漓尽致，一道菜吃的出5个层次，故称之为多维。
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以上就是小编关于【咸肉最好吃的做法是清蒸吗】的分享，希望对你有用。
