笔记百科梭鱼怎么做好吃？
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桃妹来解答。
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问下你说的是那种梭鱼，光桃妹知道的就有三种鱼别名梭鱼。一种像长鲈鱼，别名海狼子。成群解读的嘴尖的像刀子；一种是乌头鱼，很多地方都叫梭鱼；还有一种是淡水的鲻鱼，头像鳡鱼，但是不翘，身子也比鳡鱼圆，这个也叫梭鱼，偏偏很多地方把鲻鱼也叫乌头，所以彻底搞乱掉了。我也不知道你说的那种，干脆把三种鱼的图都贴出来算了。
第一种：海狼梭鱼。
第二种：乌头鱼，也叫梭鱼。
第三种：这种淡水梭鱼，其实就是鲻鱼。
桃妹为啥说的那么细，因为上次被一个脑残给喷了。非说梭鱼就是乌头鱼，就没有别的梭鱼。油盐不进水火不侵说什么都不用。对于这种人桃妹解释无果之后都会直接拉黑，眼不见心不烦，它这种大博物学家就自己自娱自乐去吧。
这三种梭鱼的吃法其实都是可以相通的，可以烧汤，可以红烧，也可以炖着吃。第一种梭鱼在世界各地都有分布，是各国特别是美洲非常普及的海鱼品种。当地人一般会把它油炸或者香煎了吃，味道应该不差。
随便来说个两种做法。
第一种：三种梭鱼炖汤。
做法很简单。鱼处理干净后锅里放油，下姜片，料酒煎一下，倒入开水烧开后滚个几分钟把汤滚白。
改小火炖个半个小时，放盐，胡椒粉，撒葱花香菜就可以了。
第二种：三种鱼红烧。
鱼处理干净后切成段，加盐，胡椒粉，料酒腌制下。
锅内放油，烧热后下鱼块煎到两面金黄后姜片，料酒，生抽，盐，胡椒粉。加入开水烧开后改小火炖半个小时。
到时候收下汁，撒葱花香菜就可以吃了。
个人感觉还是红烧 葱姜爆锅 加入味极鲜 耗油 盐料酒 少许醋 加入少许水 然后放鱼 煮熟即可
现在大量梭鱼上市，怎么做好吃？
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总的来说梭鱼在海鱼中不算好吃的鱼，红眼睛的梭鱼比黑眼睛的乌头好吃多了。同样一个科的鱼乌头实在难吃。梭鱼肉还是比较嫩的。我钓到梭鱼通常是红烧。老姜，料酒，青蒜，糖，生抽，盐，小辣椒，梭鱼一斤左右一条。精制油加热放入生姜，梭鱼下锅煎一下，煎好放料油，放少许水，生抽，盐，糖少许，喜欢吃辣的放些小辣椒。海鱼糖少放些也可以不放。煮十几分钟左右，起锅前加入青蒜。一盆香鲜嫩红烧梭鱼做好了。这是我个人喜欢常做的方法，只是个人的口味。
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