笔记百科有哪些简单美味的家常炒菜做法？
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我原来有不少菜谱，后来都送给了朋友们。所以也不能满足您了。不过现在网络上有很多这方面的知识，您的手机会带您领略。
家宴菜肴有很多！我前天做的松鼠鱼家宴首先！但是要慢慢学！我的视频你有！ 现在我来讲一道特别简单的菜肴！色看味都有，酸甜可口！适合各类人群。希望能帮你！ 家宴特色菜肴:金玉满堂。 做法超简单，准备玉米粒，小元霄，胡罗卜，黄瓜。水烧开，放入小元霄，等小元霄浮出水面后捞出放入凉水中过凉。把元霄，胡罗卜丁也焯水！黄瓜切丁，黄瓜就不要焯水了。影响口感！锅中放油，放点水进去。别的调料都不需要了！因为这点菜是酸甜口味。把这几样食材放进去，加糖炒一下，放入萄挑干。苟芡出锅！就可以了！ 具体详细做法我视频里有，有空去看一下！希望能帮到你！谢谢！
怎样炒菜好吃？
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炒菜，关键在于锅气（旺火，锅子先烧烫，下冷油，晃动锅子使锅内均匀受油，以使食材在短时间内成熟）。涉及很多技巧，无法三言二语归纳。
做好菜其实不难，只要掌握以下几种方法，就能把普通的食材变成美味。首先要懂得颜色的搭配，会搭配炒出来的食物看着才有食欲。然后是食材在一起的味道搭配，什么样的主食材跟配料能最好激发食物的味道。好比土豆丝离不开醋，鱼类离不开胡椒粉，蒸鱼鼓油，肉类离不开勾芡，小炒肉离不开辣椒一样。
然后就是用心程度，如果没做一道菜都用心的话，那么成为家里的没事担当是迟早的事。不管怎么样都不能骄傲，就算亲朋好友都说你做的菜好吃，但是出了你的家庭圈子比你做的更好的大有人在，谢谢大家，以上属个人观点，仅供参考，不做决定性的点评，欢迎下方评论……
哪些炒菜好吃？
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炒菜时放什么调料最香？大厨告诉你后，家里炒3盘不够吃。中国的美食真的是种类太多了，不管什么菜到了中国人的手中都可以成为一道非常美味的美食。而美食更是和大家的生活密不可分的，任何食物的吃法都是非常繁多的，每个人的做菜方法都是不同的，但是没有一个人敢说他会做中国所有的菜。所以我们每个人在追求美食的道路中都在不断的学习，根据个人口味，个人喜好的不同，美食的做法也是各种各样。但是在炒菜的时候，你知道放什么调料能够让你做出来的菜更好吃更香吗？之前我请教过一位大厨朋友，他告诉我后，我们家每次做饭炒3盘都不够吃。
在生活中，像我们平时做饭炒菜的时候，一般情况下都习惯性地放生抽、酱油、十三香、食盐、鸡精这类的调味料，但是实际情况并不是这样的，以前我在做饭的时候我的做菜习惯是非常随意的，所以我几乎做出来的饭菜都是一个味道，而我们家里人已经吃烦了，有时候宁愿买着吃也不想吃我做的菜。在一次偶然的机会，我听一个厨师朋友说，在要想让你做出来的菜更香，在炒菜的时候这种调料一定不能少，那就是耗油。可是很多人在做菜的时候喜欢放耗油，可是你真的知道耗油是如何正确的吗？并且在做什么菜的时候放耗油，在不同的时间段放耗油都是有讲究的。所以在做菜的时候，一定不能够只凭着自己的感觉走。
一个厨师朋友告诉我，炒菜的时候可以放一点蚝油，不仅做出来的菜味道特别好，而且颜色也是特别的好看，可以说做出来的菜是色香味俱全。以前我习惯，现在家里做饺子的时候在饺子馅中放一点蚝油，但是在炒菜的时候，很少放耗油，于是在通过这个大厨朋友的说法之后，我也回家尝试了一下，放过耗油的菜，确实是非常的好看，并且也起到了提鲜的作用，而且味道也非常的好吃，但是放蚝油也是非常有讲究的，不能够放的太早，也不能够放得太晚，一般情况下是把菜炒到七成熟的时候，这个时候放一部分的耗油，然后再加一点食盐，十三香搅拌均匀之后就可以出锅了。但是有一个小细节是必须要注意的，在每次炒菜的时候，放完耗油之后，需要将耗油的瓶盖封好，然后再放到冰箱中进行冷藏，如果储存不及时的话，在常温下会导致耗油发霉，并且会破坏食材的味道。
但是需要注意一点的是，耗油是不能够和鸡精、味精、糖、酱油这类调料放在一起用的，因为耗油的提鲜能力实在是太强了，如果加入了这一类的调料不仅会掩盖耗油的鲜味，而且这几种调料参杂在一起的时候，更会破坏这道菜系原有的味道。所以在炒菜的时候放入这个调料，不仅可以让炒出来的菜味道特别好，颜色看上去是比较好看，更是让人感觉非常有食欲的，可以说自从我学会了这个妙招，每次我们家做菜的时候三盘菜是不够吃的。
要吃还是家常菜感觉我炒的菜最好吃!就是不知道我的这道菜算炒菜呢，还是炖菜。但是美味得很，特别下饭。
油菜香菇面筋炒肉丝（肉片）!名字是不是长了点，是我自己创的!肉丝炒熟加调料放入香菇面筋翻炒，再加入油菜翻炒，最后放入青椒，蒜末翻两下出锅!
以上就是小编关于【炒菜的做法大全】的分享，希望对你有用。
