笔记百科网友提问：
你们农村老家山上都有哪些野味？
优质回答：
问:你们农村老家山上都有哪些野味？
答:在我们老家的山上，野味有很多，并且是餐桌上的新宠，咱们一起来看一看胶东农村的山上都有哪些上野味。
野菜类
从春天开始，农村山上的苦菜、婆婆丁、兔儿奶、山麻楂等就成了人们采摘(挖)的目标。这些野菜味道鲜美，而且都有药用价值深受人们的喜爱。
昆虫类
1、蝎子。每逢集市，总能遇到卖蝎子的人们。跟前放一不锈钢盆，盆里放着从山上捉的野生蝎子，论只卖。有人买回家泡酒，有人买回去炸了当下酒菜。
2、知了猴。到了夏天，麦子收割前后，知了猴就多了起来，特别是雨后，人们便会到野外抠知了猴。捡拾回来的知了猴洗净控干水份，上油锅一炸，香酥可口的野味让你欲罢不能。
3、洋辣子。近几年，人们又兴起了吃洋辣子之风，因为它的幼虫富含高蛋白，现已成为餐桌上的新贵。据说有的地方售价达到200元一斤，常见的做法是带壳盐爆，不过吃这玩意儿，需要的也是勇气。
4、蚂蚱。山里的蚂蚱以食野草或庄稼的叶子为主，属立秋时节最肥。用油炸至黄褐色，撒上椒盐，吃到嘴里，那可真是别有一番风味。
5、豆虫。豆虫以食用豆叶、甘露为生，如今加工后，也成了高档餐馆的美食，油炸豆虫味道酥脆，鲜香可口。网上报道5斤的烧豆虫价格1800元到2000元，那可不是一般人吃的起的。
我所知道的野味还有不少，只选了一些热门的，欢迎朋友们补充交流。
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农村老家山上都有哪些美味？看到这个问题，我的脑海里立马就闪现出老家广袤的山林，想的不用想，随口就可数出几十种。今天花腰妹就给大家分享我最爱吃的三种美味：滇橄榄;野蜂蜜;羊耳朵花。
回味甘甜的滇橄榄。说起橄榄，大家也许就会想到橄榄油，我今天说的老家的橄榄和橄榄油可没什么关系，我们老家山上的橄榄叫滇橄榄，老人们也叫余甘子。
山里的孩子没有太多的零食，青橄榄是孩子们摘的最多的野果，因为橄榄生长不挑环境，山坡上，地头边，甚至悬崖峭壁都有它的身影。青橄榄随手摘下就可以吃，涩中带酸，刚入口时有点难于下咽，反复咀嚼后就着唾液或喝口水，橄榄独特的甘甜就立马占据了整个口腔，回味无穷，所以家乡的山歌里就有一句歌词是“橄榄好吃回味甜”。
橄榄有清凉、消食、解毒的功效，也是山里人不出钱的药方子。除了生吃，还可以借助食盐、白酒、蜂蜜等食材制成盐橄榄、橄榄酒和橄榄果脯等，那味道，想起来就感觉整个舌尖都是甘甜！
香浓甜蜜的野蜂蜜。家乡良好的生态环境和优良的气候，吸引了许多生物前来繁衍生息，其中就有我偏爱的野蜜蜂，因为我最喜欢吃蜂蜜。
野蜜蜂不同于家养蜜蜂，个头要细小，蜂巢也相对要小，家乡人也叫苍蝇蜂。野蜂蜜以山林树枝为支点做巢，采集山林野花酿蜜，蜂蜜呈琥珀色，甜而不腻，入口即化，带有浓浓的花粉香味。
祛风除湿的羊耳朵花。羊耳朵花，顾名思义就是花瓣形似羊耳朵。每到春季，家乡的山上，田边地角甚至房前屋后都可以采到。小时候，奶奶喜欢用羊耳朵花染饭，先把新鲜的羊耳朵花摘下来用水煮，煮出来的水是深黄色的，然后再用这些水泡米煮蒸，饭还没蒸熟，羊耳朵花独特的香味就四处飘荡。金黄色的羊耳朵花米饭一眼就能让你爱上。
妈妈则喜欢把羊耳朵花做成糍粑吃。先把羊耳朵花用水焯一遍，去掉花的苦涩味，然后把焯好的羊耳朵花舂烂，和上糯米粉，稍加点糖，做成糍粑，用油慢火煎制，那味道天下无敌！妈妈一边煎我一边吃，她边煎边嘱咐我说：“慢点慢点，没人跟你抢，真是个小贪吃鬼，不过这羊耳朵花多吃点好，怯风除湿，对身体好！”那疼爱的目光一直深深刻印在心里。如今，虽然妈妈早已离开我，可是每每看到羊耳朵花，总想起那香糯糍粑，我知道那是妈妈的味道，是我心里抹不掉的牵挂！（文中图片均为作者实景拍摄）
我是花腰妹，来自云南民族山区，如果你想了解山区农村，体验民族风土人情，请关注我！花腰妹愿和你一起分享！
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不请自来。这个问题从小生活在农村的我很有发言权。楼主从小生活在云南的一个小县城，我们县城是一个坝子，四周都是山，这山上的野味可多了去了，我就光说野菜吧，就有下面好几种。
棠莉花：食用部分，棠梨刚刚开花，花骨朵的时候，采回来，冲洗干净，烧开水，下锅煮沸5分钟，然后捞出备用，可以炒着来吃，也可以煮汤，还可以腌制起来。
金雀花：食用部分是花，把花摘来，洗干净，下锅煮沸，然后捞起来，加入鸡蛋若干个，免费适量，搅拌均匀，下油锅煎炸，然后就可以吃了，也可以炒肉。
蕨菜：一般在农历四月份开始大量生长，食用部分是地上肥嫩部分，洗干净下锅煮沸5-10分钟，然后捞出来放在清水中漂洗数次，除去苦味，可以切段，炒腊肉，切丝凉拌，或者煮豆米吃。
树头菜（刺老包）：食用部分是树尖，洗干净下锅煮沸5-10分钟，捞出放进清水漂洗数次，树头菜最佳吃法是炒腊肉或者腌肉。
香椿：记住了，香椿能吃，臭椿不能吃。香椿以清明前的最好，清明后极速变老，食用部分是树上的嫩芽，同样的，也要先煮沸，再漂洗，香椿最好的搭配是炒鸡蛋，炒肉。
云南的野菜还有很多，诸如刺五加、芭蕉花、灰条菜、木棉花、石榴花、蒲公英、水芹菜、苦刺花、车前草、龙爪菜、花椒尖等。
这还才是野菜，我还没说全，还没算上即将登场的琳琅满目的野生菌。
希望我的回答能让你满意。
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在我们胶东农村老家，山上的野味还真是不少，今天在这里为大家表一表。
一是灵芝。农村老家山上，各种草木丛生，到了春天，漫山遍蜉的野花竞相开放，花香随风飘荡，泌人心肺。夏天，山上树木郁郁葱葱，整个山上宛若一座偌大的天然氧吧。到了秋天，板栗张开觜，露出结实的红牙，满山的红叶红似火，特别值得观赏。就在这美丽如画的4A级国家森林公园里，时常能拾到天然野生灵芝。它看相很美，据说有很高的营养价值。听一邻居说，他和几个朋友上山游玩，下午要返回时，忽然发现在西南方向有一股粉红色的光在闪，几个人觉得奇怪，过去一探究竟。居然发现了三棵直径有30公分大小的灵芝。后来人们上山时也注意去发掘，时常会有新收获。
二是野兔。随着老家森林公园的开发，山上的草木得到很好的保护，枪支管理的严格，使山上的野兔繁延迅速。到了秋天，人们用钢丝做成兔子扣，安扎在兔子出没的地方。有经验的老人会看，能认出兔子道。这样就比较容易捕到兔子。秋冬季节，野兔炖萝卜，那可足一道极好的美味。
三是野菜。我们老家山上的野菜很多：马齿菜，春天摘回，用热水一焯，加辣椒或葱蒜一拌那是一道绝美的好菜；它还可以做包子饺子，是游客必点的一种特色菜饭。当然还有灰菜、仁青、荠菜、苦菜、山葱、野韭菜等，都是不同季节的野味。
四是知了。到了夏天，你走在乡间的小路上，漫步在山间的树林中，充盈耳朵的是知了的声音。人们把小麦放在嘴里咀嚼，在水里搓洗，做成面纤，放在高杆上，到树林多的地方粘知了。傍晚则用手电照着到树林摸知了猴。回家上油一炸，撒上盐，真是一道高蛋白的美味。
在我们农村老家山上的野味很多，现已发展为四星级景区，欢迎大家来游玩，品尝这里极品野味。
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野味，作为地道的农村人，我是最喜欢吃的，在我山东的老家山上，很多野味可能也是北方普遍有的，在这里我就举一些例子吧，比如有春天吃的香椿，香椿可以直接吃也可以用来做菜，另外椿芽营养非常丰富，功能也很多，可以作为一种食疗的食物，它可以有利于外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等疾病的痊愈。金蝉和蚂蚱，这两种都是夏天可以田地里经常可以抓到的，孩子们喜欢直接用来烤火吃；地软，下雨天潮湿的时候就会变得很软，它的蛋白质的含量甚至比鸡蛋和木耳都高；苦苦菜，虽然听起来好像不好吃，其实苦苦菜只要洗干净然后晒干水分，无论是清炒还是直接凉拌，味道都是不错的；艾草，相信大家都比较熟悉的了，有很多可能都吃过艾草面和艾草鸡蛋饼吧，虽然它吃起来有点苦，不过营养价值还是挺高的； 苜蓿，这种野菜算是上等蔬菜了，很多地方都能见到的。洋姜，洗净煮烂和着饭吃，一顿能吃三碗，因为它好吃而且又容易消化，所以是吃货的一个不错的选择；蕨菜，大家也是比较熟悉了，这个野菜也是比较常见，另外透露一下，蕨菜和腊肉一起炒，味道不错，大家可以尝试一下的；蒲公英，或许很多人都不会想到蒲公英竟然可以吃，看到它毛茸茸的白絮怎么下得了口！其实开花前，蒲公英的叶子是可以吃的而且味道不错哦；再有就是发菜了，一种有着好兆头的野菜，味道也是不错的，曾经还兴起过挖掘发菜的热潮，不过还是建议大家要保护好发菜，不能为了利益就随意挖掘。
你的老家山上有哪些野味？可以在下面留言，大家一起讨论交流，感谢大家的支持和关注！
