笔记百科网友提问：
盐焗鸡腌多久？
优质回答：
“鸡″的肉质细嫩，滋味鲜美，含有蛋白质、脂肪.核黄素、各种营养成分、也容易消化，吸收和利用，对人身畏寒怕冷、乏力、疲劳、月经不调有很好的食疗功效。鸡的食法适合热炒、炖汤、焗各种方式都可以，依然让人流口水。
广式盐焗鸡需要准备以下食材
1.准备一只走地鸡把它仔细内外清冼干净晾干
2.大量粗海盐，大量姜沫、几颗葱
3.锡纸
4.先把粗盐均匀抹在鸡的全身各个部分，包括鸡肚内也有抹，然后再把姜沫也同一样抹鸡上的全身。
5.把剩下的姜沫 和几颗葱全塞进鸡肚里，腌制4小时放进冰箱。(晚上有时间也可以腌好放进冰箱隔夜可以)
6.把腌好的鸡用锡纸包完整，不能有漏的地方(注意锡纸的亚光面来包食物)
7.把电压力先铺一层粗盐，然后把锡纸包的鸡放进去，上面再放粗盐把鸡盖平。
8.选择电锅的无水焗功能定时60分钟。
9.起锅时，注意鸡肉热，如果喜欢可以刷一下油，也可以不用，因为鸡本身有鸡油。这时的鸡肉又甜又香又色好看又点咸咸的，真好好吃。
其他网友回答
盐焗鸡是粤菜的一道经典美食，吃起来皮脆肉香。正宗的盐焗鸡其实是不用腌制的，是用海盐慢慢的焗入味。
现在的盐焗鸡慢慢的没有那么复杂了，用市面上的盐焗鸡粉也可以在家里做。
脆皮盐焗鸡
原 料： 光母鸡（较肥）1只，约1000克，盐 鸡酱70毫升，食用油1500毫升；沙姜蓉；盐400克，味精200克，沙姜粉100克，盐 鸡料50克，鲜沙姜2000克，干葱头250克。
制作过程：
1.将鲜沙姜用刀拍烂，剁碎。
2.将味料全部调匀搅好，放入鸡只腌120分钟。
3.用沸水淋鸡皮至皮转色，沥干鸡身上的水分后，风干4小时待用。
4.将风干后的鸡只置于缸炉中加盖以细火焙至八成熟。
5.将焙至八成熟的烧鸡用滚油浸炸至全熟，皮身起金黄色即可。
