笔记百科网友提问：
我在新疆居住想做西瓜豆瓣酱，应该怎样捂黄豆？
优质回答：
西瓜豆瓣酱的做法：
1、先用锅将要做的豆子煮熟，
2、趁热与白面一起和拌，直到白面都均匀将与白面拌好的豆子铺在纸上，然后再盖一层袋子或是纸，上面的这层要用东西压好，封严实。
3、直到豆子长出黄绿色的菌毛
4准备一个小缸和瓷盆，将豆子收下来，轻轻搓去豆粒表面的粉面，放入缸内或盆里，
按1斤豆2-3两盐的比例，将它们倒入缸中，加入西瓜瓤，再加入适量花椒大料、生姜丝; 喜欢辣味的也可适量放一些红辣椒，用干净筷子搅拌均匀，罐口用塑料布封严，放在充足阳光下曝晒，每天打开搅拌一次，
大约经过一个月时间出现浓浓酱味，美味可口的西瓜酱就可以吃了。
其他网友回答
把黄豆煮熟撒上面粉，发酵就可以腌制
