笔记百科网友提问：
怎么样才能做好美食？
优质回答：
挑选高品质的食材，用心认真的对待烹饪，有开明的接受新鲜味道的心态，不断调整、不断尝试就能做出美食。
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谢邀
对于美食每个人的定位都不一样，在乡村，外婆们往往是用最简单的食材做出最符合家人口味的食物。
在“外婆的菜谱”拍摄过程中，我们去到浙江衢州的溪底村，偶遇毛金彩外婆的女儿一家回来探亲。给女儿和外孙女准备好小零食后，毛金彩外婆打算为小辈们准备些夜宵。
外婆从冰箱拿出早上买的猪肉，着外公去自家小院摘一点小葱，洗手开始做外孙女点名想吃的一道美食——滑肉片。
热气蒸腾的厨房里，毛金彩外婆做着滑肉片声，敲肉的音利落干脆，不时传来家里的小辈在客厅玩耍的嬉闹声，声音不大不小。外界的一切此刻都已经无关紧要，一家人和乐融融，让人心生羡慕。
简简单单的一道“滑肉片”，填满的不仅是外孙女的肚子，更是远嫁的女儿记忆中的家的味道。与山珍海味相比，多了一份温馨和不可替代。这无疑是毛金彩外婆做出最好的美食的味道。
小福利，附上滑肉片的做法教程
【食材】
精肉200g、薯粉50g、精盐、小葱。
【做法】
1.将猪肉切成宽大的薄片。
2.将适量的薯粉均匀撒到切好的肉片上。，取适量的薯粉均匀地裹在肉片上
3.用锅铲柄或者刀背匀速拍打肉片，将其中肉筋拍散。
4.将拍好的肉片再次裹上薯粉。
5.将肉片平摊分开放到盘中，防止肉片黏连在一起。
6.冷水入锅烧开，放入适量的盐
7.将肉片，一片一片的往锅中下，并且用锅铲拨动，防止肉片黏在一起。
8.将小葱切末放入锅中。
9.中火焖煮2分钟。
10.出锅
【小贴士】
1. 肉片敲打时，要注意力道，力道太大容易将肉片打成肉糜，力道太小则可能不能将肉筋打散。
2. 肉片放入盘中备用的时候要尽量分开放置，防止黏在一起。
3. 肉片下锅的时候也要一片一片下锅，防止黏在一起。
这道菜是“外婆的菜谱”拍摄的农村美食短视频第17集，已经在我们的头条号发布，有兴趣的可以去看看哦。
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要想做出好的美食，首先要了解都有哪些美食，中国文化博大精深，美食文化更是如此，不仅如此，还在原有的基础上推陈出新大概的列举了几种知名的美食及做法
杀猪菜 村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。
2.毛家红烧肉 毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
3.酸菜猪肉炖粉条 东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！
4. 手抓羊肉 手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！
5. 连汤肉片 洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
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好食材，匠心造。
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材料的品质和厨师的手艺是关键，这样才能做出好的美食
