笔记百科网友提问：
到底有没有“防癌、抗癌食物”？
优质回答：
很多人谈癌色变，在于癌症的治愈率较低，是因为发现癌症时，已经是中晚期，根据2018年健康数据，肿瘤的发病率呈逐年上升趋势其中肺癌，胃癌，乳腺癌，等发病率较高同时肿瘤的发病于很多因素有关，与年龄成正相关性40岁以上进入高发期导致我国癌症高发的致病因素除年龄有关外，还与其他的致病因素有关其中胃癌与饮食的关系更为密切，以及中国的饮食方式有关预防癌症首先建立良好的生活方式，减少和避免致癌因素，比如霉变食物，腐烂的蔬菜和水果，烤肉，太烫的食物，过咸食物，含糖较高的食物，油炸食品等 能够抗癌的食物主要有这么几类，第一 抗氧化的食品，像各种新鲜的蔬菜和水果，特别是含有丰富的维生素C的蔬菜和水果，橙子，橘子，猕猴桃，西红柿，芦笋，菜花，等，含有丰富的维生素E的坚果类，花生，核桃，松子等，含有丰富维生素A的胡萝卜，南瓜，地瓜等都有很好抗氧化，清除自由基等作用。第二 含有丰富多糖类的食物，如香菇中的香菇多糖，茯苓中的茯苓多糖，灵芝中灵芝多糖，蟹壳中氨基聚糖都是属于多糖类物质，具有调节人体的酸碱平衡，改善体内酸性环境，也是属于较好的抗癌食品。良好生活习惯，定期检查身体，早检查，早发现，早干预是防癌抗癌的关键。欢迎关注药师健康频道，了解更多用药健康知识，为你的健康保驾护航
其他网友回答
关于饮食防癌，在2017年的CSCO大会文献上，中山大学肿瘤防治中心的陈功教授曾有一篇文章，里面有一项来自美国哈佛大学的一个前瞻性研究：在626例3期结肠癌患者中，那些长期食用坚果（不包含花生）超过每周2次的患者，无病生存率和总生存率均有显著延长，二次分析发现，起到保护作用的仅仅是树坚果（长在数上的坚果），而不是花生及其制品。但文中也指出，以上结论能否被重复、证实，尚且是一个未知。
上述结果只是发现某种食物有可能对结肠癌患者的预后有影响，但却不能推论用于正常人，也没有得到广泛的共识，因此只能作为一个参考。
其实，关于饮食防癌、抗癌的说法广泛存在于各种媒体，其中不乏有署名专家教授的“科普”文章，但是，可以肯定的说，所谓的防癌、抗癌食物，绝大多数都是人们一厢情愿的臆测，没有更多的科学依据，更没有临床实验的结论支持。
反倒是有大量证据证明某些食物或不良生活饮食习惯可以导致癌症。
我们都知道，癌症的发生是某些不良刺激长期作用于人体，导致的人体细胞在基因水平上发生突变而来。所以，任何不良因素长期得不到控制，都有可能成为癌症发生的隐患，其中，饮食就是最重要的一项。
2017年世界卫生组织下属癌症研究机构把咸鱼列入了1类致癌物，我国学者也证实了咸猪肉及幽门螺杆菌感染是导致胃癌高发的重要原因，另外过度食用腌制、烧烤、过烫食物，进食霉变食物、饮酒等也是食管癌、胃癌、肝癌、胰腺癌发生的重要原因。
其实，吃什么可以抗癌并不可靠，要想证实某种食物能预防癌症其实是一个浩大的工程，需要有大量志愿者参与，长期坚持进食某种食品并做大量的临床统计工作，而且还要摒除肿瘤发生的其他因素，并长期的随访等等，而这项工作几乎是不可能的。
所以，大家不用盲目相信某种食物可以防癌的说法，日常生活中只要注意均衡饮食，戒除不良嗜好、加强锻炼身体、注意定期体检也就够了。如果平时没有健康意识，吸烟饮酒、荤素不忌，回头再谈进食某种食物能防癌，这个，难道不是在掩耳盗铃、自欺欺人吗？
其他网友回答
有，不良的生活方式，饮食，饮食中的很多的食物，经不起长年累月，也是引起癌症的一个方面，有促使的，那肯定就有起抑制作用的。起到抑制作用的也是食物中所含的某些抑制癌细胞活性的成分，对于食物来说有作用，只是作用的多少了。一般科研人员或医学机构都用来提取食物成分来做抗癌抑制剂。比如:
香菇
香菇中所含的香菇多糖，对癌细胞有很强的抑制作用，具有抗肿瘤活性，目前已把香菇多糖作为肝癌等恶性肿瘤的辅助治疗药物。
薏米
薏米的抗癌成分为薏苡仁酯，是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞。可用于胃癌和宫颈癌。
富含植物甾醇的植物油类(玉米胚芽油、芝麻油)，坚果种子类的开心果、黑芝麻，豆类中的黄豆、青豆等，谷类中的燕麦、玉米等植物甾醇具有阻断诱发癌细胞形成的功能，β-谷甾醇等植物甾醇对大肠癌、皮肤癌、宫颈癌的发生具有一定程度的抑制作用
洋葱
洋葱中所含的酚类化合物槲皮素，可以减少组胺的释放，抑制癌细胞的分化和生长，抑制癌细胞内DNA的合成。
大豆
大豆不仅含植物甾醇，还含大豆异黄酮，大豆皂甙等，大豆异黄酮有抑制动物癌细胞生长的作用，对前列腺癌细胞有毒性作用，对T-细胞白血病细胞株的生长也有抑制作用，而且大豆中的染料木苷可延长发生癌症的潜伏期，因此摄入异黄酮较多的人群发生乳腺癌的危险性较小。大豆皂甙对胃腺癌细胞的生长可产生抑制作用。
大蒜
大蒜抗癌成分为有机硫化物大蒜辣素，还有含硫氰酸盐的十字花科蔬菜如，西蓝花、卷心菜、菜花等。有机硫化物的生物作用主要是抑癌和杀菌。因大蒜素有广谱杀菌作用，在磺胺、抗生素出现之前，大蒜曾广泛用于防治急性胃肠道传染病、流感等。
总之，食物是我们天天都要吃的，虽然都起到一个辅助作用，而且作用的大小程度不一，但也经不起天天吃。最重要的还是要养成良好的生活、饮食习惯。
其他网友回答
食物真的有抗癌功效吗？从健康饮食的角度上来说，可以，但是从不良的饮食习惯上来说不能。因为癌症的因素很多，与人的体质基因有关，环境有关。但是最常见的很多因素都是由于人的不健康的饮食习惯打下的基础。虽然食物并不一定会直接导致癌症，但是如果不良的饮食习惯，却会给癌症打造一个良好的环境。而反之，健康饮食是可以防癌抗癌的。
食物中的营养素可以帮助我们提高我们身体的免疫力，抗病能力，为我们的细胞提供营养，为我们的身体营造一个健康的环境，不过完事都不能太过，食物能起到的作用时潜移默化的，但是这种潜移默化的力量不可小觑，虽然不能治疗疾病，但是如果饮食不当会造成很多疾病，如糖尿病／高血压／痛风／高血脂等等，包括乳胰腺癌／胃癌等等，但是如果每天饮食能够多样均衡，那么这些问题也都能够预防。尤其是蔬菜中富含非常多的植物化学物质，如花青素／绿原酸／胡萝卜素／植物固醇／硫化物等等，这些物质都有防癌抗癌的作用。但是问题是很多人一天连100g都吃不到，那么食物能起到的作用也就十分的有限了。
另外还需要明确一个问题，食物的抗癌指的是预防，而不是抵抗已经到来的癌症，如果已经到来的癌症，靠食物是没有办法打败的，是需要治疗的。所以我们中国营养学会才会出版中国居民膳食指南，建议我们如何饮食更健康，吃什么，吃多少才能让我们预防癌症。
其他网友回答
癌症的发病率如今是逐年上升，大众对于自身的健康也非常重视，听说什么食物能抗癌，就恨不得天天吃这种食物。尤其是看到一些文章，XXX是第一抗癌食物的，直接就赶紧去买这种食物。有没有抗癌的食物？
其实，抗癌食物确实是存在的，而且就在我们身边，也许您今天就吃过很多呢。比如西红柿、洋葱、西蓝花、甘蓝等等。这么一说好像大部分的食物都是抗癌食物，为何会出现这样的情况，原因就在于这些食物中含有的一些营养素具有抗癌、抑癌的功效，例如以下营养素：
番茄红素
番茄红素，听着名字就与番茄有关，事实也是这样的，番茄红素的主要来源就是番茄，颜色越红的范围，番茄红素含量越高。番茄红素是一种抗氧化能力很强的营养素，对于口腔癌、咽癌、食道癌、男性的前列腺癌等癌症都有很好的抑制作用。
维生素C
大众对于维生素C的认识可能要比其他营养素多点，维生素C也是具有抗氧化能力的，能有抑制脂质过氧化物，保护生物膜结构，清除自由基，延缓肌肤衰老；还可以在体外阻断致癌物与亚硝胺的合成，预防肿瘤。如果您能够每天摄入足够的维生素C，还可以维护血管的完整性，缓解动脉粥样硬化，增强机体免疫能力。
萝卜硫素
卷心菜中含有多种营养素，其中萝卜硫素是佼佼者。它能刺激人体细胞产生对人体有益的酶、进而形成一层对抗外来致癌物的保护膜。约翰霍普金斯医学院研究发现，萝卜硫素可能是天然抗癌物质效力最强者。曾经有人把抗癌、抑癌作用最强的20种蔬菜进行排序额，卷心菜位列第五名。
每一种食物都含有不同的营养素，没有一种食物包含了所有的营养素。比如您吃的西红柿，既含有番茄红素，也含有维生素C。食物中具有抗癌作用的食物有很多，这就需要您的饮食结构做到食物多样化，保证更多不同营养素的摄入量。
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