笔记百科网友提问：
鸭蛋腌的不咸可以再放些盐吗？怎么做好？
优质回答：
你好，我来回答你这个问题，鸭蛋腌的不咸，可不可以再放盐？鸭蛋，怎么做才好吃？一般我们在市场上买的鸭蛋，腌制周期一般都在30天左右，这样腌出来的鸭蛋，蛋黄才会出油，如果你的鸭蛋是因为？如果你的鸭蛋腌制时间不到30天左右，而不咸的话，可以再放一段时间，如果是因为放盐少了而不咸的话，可以再加一点，大家在家腌鸭蛋的时候，先把鸭蛋洗净，晾干鸭蛋表面的水分，再用高度白酒把鸭蛋擦一遍，用花椒和盐在锅里炒出花椒的香气，把鸭蛋表面裹上一层花椒盐，再用保鲜膜，把鸭蛋包起来，放入坛中封口30天左右就可以，这样做出来的鸭蛋蛋白不咸，蛋黄出油，非常的好吃
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简单的方法是把鸭蛋洗干净，晾干，然后在高度白酒里面滚一滚，然后再裹一层盐，然后装在保鲜袋里面保存，一般一周左右就可以吃了。
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如果不咸，可以第二次再打开放盐，放盐的时候不要开口太大，防止细菌进入，放完以后密封好即可
主料：鸭蛋1000g 辅料：白酒适量、盐适量
具体做法如下：
1、鸭蛋放入冷水中洗干净。
2、洗干净的鸭蛋要沥干水分。
3、将鸭蛋放入白酒中。
4、然后把鸭蛋表面裹蛮盐。
5、放入干净的密封罐中，密封保存一个月。如果不咸，可以第二次再打开放盐，放盐的时候不要开口太大，防止细菌进入，放完以后密封好即可。
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第一步：鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。
PS：鸭蛋表面的物质太多了，如果不清洗一下很不卫生，尤其是咸鸭蛋腌制要经过很长一段时间，难保鸭蛋表面的细菌不会进入到鸭蛋内部。但是在清洗之后一定要晾干才行，否则鸭蛋腌制不好会容易坏掉的。
第二步：准备一盆开水，像开水当中加入半碗食用盐，用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉。
PS：这里说明一下咸鸭蛋腌制的时候是不能够接触生水的，因为生水腌制咸鸭蛋既不卫生又容易将鸭蛋给腌坏了。煮开了的水虽然卫生许多，但是不能在水还热的时候腌制鸭蛋，因为这样会吧鸭蛋烫坏了。
第三步：准备一个干净并且干燥的玻璃罐子，将鸭蛋依次摆放在罐子当中，最后倒入晾凉后的咸盐水，让咸盐水没过鸭蛋即可，将罐子密封好，放到一个不容易碰到的地方就可以了。
PS：如果没有玻璃罐子大家也可以选择塑料罐子等代替，最主要的是可以密封好，容易储存。摆放鸭蛋的时候一定要注意轻拿轻放，不要让它们滚落下来，否则鸭蛋皮破了可就不好办了。
第四步：鸭蛋大约腌制20-25天左右就腌制好了，这个时候煮一个咸鸭蛋打开来一看它会出油很多，咸淡正好并且这么腌制咸鸭蛋时间充足，出油更好吃哦。
最后要提醒大家一下，咸鸭蛋腌制的时间千万不能太长了，因为继续腌制咸鸭蛋会变得很咸，蛋清也会变得不那么嫩滑了。如果腌制了好几个月的咸鸭蛋拿出来那味道简直可以与咸菜媲美，真的不是很好吃哦。所以小编的建议是咸鸭蛋腌够日子了，试吃一个味道很好了之后就将剩余的咸鸭蛋全部煮了之后储存到冰箱，这样不仅不会让咸鸭蛋继续变咸，而且吃起来还很方便呢。
