笔记百科网友提问：
什么家常菜又简单又好吃呢？
优质回答：
【蒜蓉龙利鱼】
鲜嫩多汁的蒜蓉龙利鱼，吃一口会上瘾哦。
龙利鱼，无刺，肉嫩，非常适合小朋友吃！今天和大家分享，蒜蓉粉丝龙利鱼的做法。龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
【蒜蓉龙利鱼】
食材：
龙利鱼、金针菇、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、蚝油、小米椒、食用油。
步骤：
1??龙利鱼切小块，加葱和姜；
2??加入一小勺食用盐；
3??加入2勺淀粉；
4??一大勺料酒；
5??一勺生抽；
6??半勺胡椒粉，腌制15分钟；
7??金针菇清洗干净铺在盘中，
8??腌制好的龙利鱼也铺上面；
9??热锅加油，倒入蒜蓉；
加一勺生抽;
1??1??一勺蚝油煸香
1??2??蒜蓉汁淋在龙利鱼上面，上锅蒸8分钟。
撒上葱花和小米椒即可食用。
小窍门：
1??调料可以根据各人喜好进行调整，例如不喜欢麻辣，可以不放辣椒丁；
2??蒸太长时间鱼肉就老了，8分钟最佳；
3??龙利鱼是海鱼，但也有用淡水鱼巴沙鱼代替龙利鱼的，两者虽然都少刺肉白，但巴沙鱼腥味重，口感稍差。一般人从外观上难以分辨，但价格若是特别便宜，则不太可能是龙利鱼。
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红烧肉家常做法：
五花肉切块，生姜，辣椒，八角，贵皮，香叶生抽，冰糖，监，味精，鸡精，老抽，
做法：五花肉过水，锅中倒油冰糖炒出糖色，放放五花肉，生抽，生姜，炒香，放辣椒，八角，贵皮，香叶炒香，加水，放监，味精，鸡精，老抽，上气4分钟，美食完成
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白卤虾丸
1 超市选购虾丸
2 拆开用清水洗一下
3 将盐，冰糖，料酒，水，甘草，八角，草果，小茴香放入窝中小火煮沸
4 然后放入虾丸用小火卤煮至熟，关火（卤食最好放在卤汤里再浸一会，等汤稍凉再捞出，这样更入味）汤稍凉捞出来沥干
5 食用时，在上面刷上菌酱或者甜面酱味道更美味
