笔记百科网友提问：
怎么做美味的牛心菜肉馅包子？
优质回答：
你好，我是小锅！非常高兴回答你的问题！
我想大家应该都知道牛心菜，有个耳熟能详的名字叫包菜，包菜在每个家庭的饭桌上肯定都出现过，每个人对包菜的做法肯定也不一样，这么多的做法中，我比较中意“牛心菜肉包子”的做法。
首先请允许我来介绍一下牛心菜的营养价值
牛心菜的水分含量很高，高达百分之九十，其热量很低，牛心菜有不错的减肥作用，对身体的健康是非常有好处的。
其次让我来说说牛心菜肉包子的功效
牛心菜有着丰富的营养，猪肉的含量也是很高的哦！当营养值最高的蔬菜配上含量高的猪肉，再加上软软的面粉，真的好吃极了。当成美味的爱心早点，配上香浓的豆浆，营养价值高又不容易让人长胖。
最后跟大家来分享一下牛心菜肉包子的做法，希望大家喜欢。
牛心菜包子其主要原料是牛心菜、猪肉、面粉适量。
1、我们分别把猪肉，牛心菜剁碎，放旁边备用。
2、在取出面粉，在面粉中倒入清水和酵母揉搓，让面粉发酵，发酵好的面粉，我们揉成光滑的面团，让其把气排出来。
3、排气完成以后，搓成长条，用小刀把面团分割成大小相等的小面团，按扁，擀成圆片状。
4、取一张面皮，再取适量的猪肉包菜馅，用自己会的手法包起来。
5、依次将所有的包子包完，包完后放入锅中，开大火蒸20分钟即可。
希望我的回答对你有所帮助！
其他网友回答
牛心菜做包子前用盐掉一下水，做出来的包子才好吃。
做包子先和面吧，等发面的空隙再来炒牛心菜。盆里放30~40度左右的温水，加入酵母搅拌化开，再倒入面粉揉至表面光滑，盖上盖子等面粉发酵。
这会就来做包子馅了，下面是做馅的配料。
主配菜有牛心菜
豆腐干
瘦肉
调料
蒜末
盐
鸡精
生抽
姜汁
胡椒粉
生粉
耗油
葱花
炒馅步骤
牛肉剁碎，加入上述所有调料搅拌摔打肉末两分钟。再就是牛心菜切碎一点，豆腐一样。起锅烧油下牛心菜和豆腐炒软，这时候只需要加一点点盐就可以出锅了，跟肉沫倒在一起搅拌均匀。
擀皮步骤
取出发酵好的面，搓成长条，面板上要撒面粉，用手掌压平后，用擀面杖擀平。
接下来就可以直接包了，包成什么形状就看个人喜欢了。
以上就是我总结的牛心菜肉馅包子的做法，有不足的地方欢迎讨论交流。
其他网友回答
怎么做美味的牛心菜肉馅包子？牛心菜简称卷心菜
卷心菜菜包子
甜甜的卷心菜和胡萝卜一起做馅儿变成好吃的包子~用料 面粉250g，水125g，酵母3g，泡打粉2g，细砂糖15g，卷心菜，胡萝卜，麻油，白胡椒粉，盐，素卷心菜包子的做法
温水融化酵母后加入面粉、细砂糖、泡打粉用筷子搅拌成絮状后再用手揉成一个光滑的面团。
面团放入容器内密封好放在温暖的地方发酵至1.5倍大。
发酵的过程中做馅儿~ 卷心菜切成小细条后再切细碎，胡萝卜刨丝备用。
锅内倒食用油，烧热后倒入胡萝卜丝翻炒一下后倒入卷心菜碎翻炒均匀至软后倒入麻油少许、盐两小匙、白胡椒粉少许翻炒均匀即可出锅装盘备用。
等面团发酵好后取出排气，重新揉匀后揉成长条，下等量的小剂子，一个大约31~33克左右，能下12个。
然后将小剂子摁扁后擀成中间厚四周薄的小圆面片，先全部擀好后备用。
取一个小剂子放入足量的馅儿后左手托着面片的底部，右手食指和大拇指捏出褶儿收口包紧。
蒸锅内加足水后在炉子上烧至温热后关火，放上蒸架和蒸笼垫，码上包好的包子，包子之间要留些距离。
然后盖上锅盖醒发10分钟，开大火蒸上气转中火蒸15分钟焖5分钟再开盖即可。
小贴士1.我自己觉得包子要好吃也好看就注意一下一发不要发到两倍大，但也不要省略一发直接就下剂子包。不发到两倍大是为了避免包子皮发的太松捏好的褶子会在蒸的过程中变浅甚至是消失掉。如果不做一发就直接包的话包子又不好吃不够松软。 2.褶子这个东西一是要捏的比较深，这样纹路就明显，二是右手捏的时候是慢慢一边捏一边往上提的，这样收口会好看而且也收的紧不会松开或者收不住。 3.最近我用的都是普通散称的高筋面粉，因为这个粉还蛮好吃的，就一直用。虽说是高筋面粉，但是做起包子馒头来热乎时、温热时都还是松软的，只有放凉的时候会和低粉有区别，低粉做的包子馒头在放凉的时候会比较高粉的松一些，掰开不费力。高粉的在凉后还是有筋性的，掰开要使一点力气，也就是有嚼头，哈哈哈。但是因为不戗面的关系不会硬的像石头。冷吃也可以吃。扯远了哈~ 4.包子的皮要中间厚点四周薄点，也不是说四周特别薄，也要保持一点厚度的，不然做出的包子四周薄的和纸一样，不好看也不好吃啊，吃不到面粉的松软像死面一样。5.蒸好后焖一会儿是为了避免突然的热胀冷缩让包子塌掉或者萎缩掉。 6.因为素馅包子蒸好馅的体积会变小，所以我每次都包馅包的比较多满满的盖在面皮上，这样包子才会挺起来不会扁的只有一层，但是肉包子，豆沙包子不需要特别多，适量就好，因为它们体积在那儿呢不会变。但是蔬菜之类的都会缩所以量上要大于肉包和豆包。 7.我家是二层蒸锅，一层放六个包子刚好，所以我都是用250g面做12个包子这样正好一次蒸完。 馒头的话我就200g面做5个馒头一层就能搞定。 8.炒素馅的包子馅时候油都可以稍微多放一点会比较好吃的哈。
