笔记百科网友提问：
尖椒怎样做好吃？
优质回答：
放火上烤，烤得辣椒变软表皮变皱变黑，清理干净辣椒。然后切碎或捣烂，依自己口味放适量盐，酱油、醋之类的就ok了。
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尖椒烧着吃你吃过吗？我能下两碗饭。
尖椒炒着吃，有小炒肉，有尖椒炒蛋，尖椒鸡，尖椒兔…….其中焼椒皮蛋是我最爱。
在重庆这个爱吃辣椒的城市，辣椒的吃法可谓多种多样，其中焼椒皮蛋是川渝地区独创，大部分地区也只有尖椒皮蛋，而很少有焼椒皮蛋。下面我就将做法分享一下。
材料：尖椒，皮蛋，耗油，生抽，盐，鸡精，醋，大蒜，鲜花椒，花椒油，菜籽油。
做法，1，先做焼椒，将辣椒串在筷子上，上火直接烧，烧至表皮变色。
2，变色后，将辣椒与鲜花椒，大蒜，混合剁碎。
3，将菜籽油练熟后，烧至六成热，再将剁碎的辣椒放进去炒制。
4，炒制出香后，下盐，生抽，耗油，鸡精，花椒油，醋拌匀即可。
5，将皮蛋切块后，淋上炒好的焼椒酱，撒上葱花即可食用。
小提示：皮蛋煮后再切不宜散，也不宜粘刀。 焼椒也可在锅里面炒，吵到表皮发白略微带黑即可。
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其他网友回答
尖椒可以和鸡蛋炒，也可以炒肉，也可以做配菜，我觉得尖椒是很柔欢迎的一种素菜。
今天中午就炒了尖椒肉片，忘记拍图了，快吃完了才想起来拍照[捂脸]不输饭店的味道。
猪肉洗干净，看个人口味切丝或切片，之后加适量盐，鸡精，料酒，味极鲜调味，老抽上色，耗油提香，我喜欢加点胡椒粉抓匀，再来一点生粉，可以不加水，这样肉炒出来又香又嫩。热油下点花椒，姜片蒜片，炒好起锅。
尖椒滚刀切，热油下锅翻炒至辣椒都受热了可以下适量盐，味极鲜，耗油，翻炒再来点鸡精，把炒好的肉一起再翻炒一下就可以出锅了。
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尖椒作为家庭厨房最常见的蔬菜吃法也有很多种，最简单又好吃的有尖椒鸡蛋，虎皮尖椒，尖椒酿肉这几种。
做尖椒炒鸡蛋要先炒鸡蛋，然后放蒜末和尖椒一起混炒，中间放入耗油少许，出锅加入适量食盐就可以了。
虎皮尖椒讲究外脆内软，香辣可口。首先要切断去除籽，备好豆豉与蒜末。锅里加入少许食用油，把尖椒用锅铲按压，两边都煎出焦点盛出备用，另起锅炒香蒜末和豆豉，放入尖椒稍加翻炒，淋入少许生抽、香醋、白糖即可出锅装盘。
尖椒酿肉的肉最好用三分肥七分瘦，剁成肉馅以后加入葱姜末、鸡蛋清、少许盐和生抽顺时针搅拌均匀备用。尖椒去蒂，对半切开去籽，将肉馅铺到尖椒里。锅内热油放入尖椒煎香，淋入少许生抽、淀粉水，盖盖闷煮五分钟，收汁出锅即可。
这几种尖椒的家常做法配上粗粮米饭好吃又健康。
其他网友回答
很高兴回答你的问题。用尖椒做的菜很多。例如尖椒炒蛋，尖椒炒肉，尖椒炒大肠，尖椒茄子等。但应说油焖尖椒才是招牌。在别的菜中都是配角，在油焖尖椒中是主角。
