笔记百科网友提问：
胡萝卜怎么做好吃，凉菜？
优质回答：
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
胡萝卜口感脆嫩清甜，营养丰富，有着“小人参”的美誉。食用胡萝卜对人体最大的好处就是它含有丰富的β胡萝卜素，β胡萝卜素经过人体吸收转化为维生A，可以保护视力，缓解眼睛疲劳，预防夜盲症，促进骨骼发育等，胡萝卜素是一种脂溶性的维生素，而且它与油脂结合才能发挥出最大的功能，所以从饮食营养上来说，胡萝卜尽量不要生吃，做熟了吃最好，而且还要与油脂结合，例如炒着吃，做馅都很好。
胡萝卜好吃的做法有很多，可以炒着吃，拌着吃，可以蒸着吃，可以做馅，我现在也分享几种好吃的做法。
【胡萝卜炒肉丝】简单的快手家常小炒，几分钟就可以上桌。
（1）胡萝卜两小根约300克切成细丝，肉丝100克，葱花蒜片各5克，盐3克，味极鲜10克。
（2）把肉丝放入碗中，加入少许盐，料酒和几滴老抽先抓匀，淋入少许水抓匀后，放入3克淀粉再次抓匀备用。
（3）起锅烧油，油比平常炒菜时多点，油稍热，放入肉丝滑炒至变色先盛出备用。
（4）锅留底油，油热放入葱花，蒜片炒香，把胡萝卜丝放入，翻炒至变软断生，把肉丝放入，加入盐和味极鲜翻炒均匀入味后，即可出锅装盘。
【粉蒸胡萝卜丝】风味农家菜
（1）胡萝卜两根300克左右，花椒3克，3个干红辣椒，蒜末5克，盐5克，生抽10克，味极鲜10克，醋10克，胡辣油（现炸的）20克，香油10克。
（2）胡萝卜擦成细丝放入盆中，加入盐5克拌均匀后腌10分钟（这样胡萝卜比较劲道，口感脆爽）。
（3）把腌好的胡萝卜丝用笼布包着挤出水分，这样胡萝卜丝再沾粉蒸时就不易粘连。把挤干水分的胡萝卜丝放入盆中，加入20克油拌均匀，开始分多次加入淀粉，边加边拌，使胡萝卜丝每根都均匀地沾上一层淀粉，直至胡萝卜丝呈现干松状态。
（4）蒸笼里铺上笼布，把沾好粉的胡萝卜丝铺入，不要太厚，以免不好成熟，锅里先烧开水，然后把蒸笼放上，中大火蒸5分钟，然后打开盖子，以免水蒸汽落入，用笼布兜着把胡萝卜丝倒入盆中，用筷子快速把它抖散，速度要快，以免一会坨在一起。
（5）把蒜末放入碗中，加入生抽，味极鲜，香醋，香油，胡辣油（锅里油热加入花椒再放辣椒，炸至辣椒变色捞出即可），拌均匀后倒在胡萝卜丝里，然后挑拌均匀，装入盘中。
【胡萝卜木耳炒蛋】好看好吃有营养。
（1）胡萝卜一根，鸡蛋3个，泡好的木耳50克，葱花蒜片各5克，盐3克，生抽10克。
（2）胡萝卜切丝备用，鸡蛋磕入碗中打散备用，木耳撕成小块备用。
（3）起锅烧油，油热，把蛋液倒入炒成金黄色的小块，盛出备用。
（4）起锅烧油，油热放入葱花蒜片炒出香味，把胡萝卜丝放入炒软断生后，把鸡蛋和木耳放入，加入盐，生抽，翻炒均匀，沿锅边淋入少许水，继续翻炒均匀，淋入少许水淀粉，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
【凉拌胡萝卜丝】清脆爽口，颜色诱人。
把胡萝卜丝300克，倒入开水中翻个滚就盛出投入凉开水中，然后攥干水分放入盆中，加入蒜末5克，香菜段5克，加入盐5克，白醋或米醋10克，白糖3克，料油10克，香油10克，拌均匀即可装盘，喜欢吃辣的可放些辣椒油。
【胡萝卜做馅】胡萝卜做馅时，最好把胡萝卜先过油炒一下，然后再加入其他食材中，这样胡萝卜的口感更好，更入味，尤其是拌素馅时更容易成团。
以上就是我对“胡萝卜怎么做好吃，凉拌？”这个问题的回答，希望大家能够喜欢。为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇回答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。
其他网友回答
胡萝卜有很多吃法，炒，炖，泡等，例如:玉米胡萝卜排骨汤，清淡可口，营养丰富
凉拌三丝，尤其是在烈日炎炎的夏天，清脆爽口又开胃，海带切丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，胡萝卜和海带水烧开烫一分钟，捞起来和黄瓜丝放一起，姜，蒜沫，醋，香油，白糖，盐，剁椒拌一起就可啦。
其他网友回答
导读：胡萝卜怎么做好吃，凉菜？
大家好！我是布谷姐。很高兴与大家分享这个问题。
要说胡萝卜的凉拌吃法，今天我们就一起分享一个胡萝卜与包菜、鸡蛋搭配而成的凉拌菜，清爽可口、好吃又开胃！
具体做法如下：
所需食材：
胡萝卜、包菜、鸡蛋、香菜、大蒜、干辣椒、花椒粒、盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精。
1、包菜切丝，先放入淡盐水中浸泡后再清洗干净。
胡萝卜洗净、去皮、切成细丝。
香菜洗净切成小段。
2、鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。
起锅放油，油热后倒入蛋液，晃动炒锅，将蛋液摊平，一面定型后，翻面，两面煎好后取出、晾凉、切丝。
3、另起锅放水，放入少许食用油和盐，水开后先放入切好的包菜丝焯水一分钟后，再将切好的胡萝卜丝和香菜段放入再一起焯水30秒，全部捞出放入大碗中。，再将准备好的鸡蛋丝放入。
4、大蒜用刀拍扁切碎、干辣椒切碎放入食材上，将烧好的花椒油趁热浇在蒜末和辣椒圈上，激出香味。
再放入少许盐、生抽、蚝油、白糖、米醋、鸡精，充分的搅拌均匀，即可。
【喜欢吃辣的也可以放入适量辣椒油，味道也不错】
布谷姐美食日记，感谢阅读！期待您的关注！
其他网友回答
胡萝卜怎么做好吃？我的回答是：胡萝卜炖汤最好吃，做法也最简单。也是是我家最常见的做法，真是一周最少吃三次。[爱慕]
胡萝卜口感鲜甜，富含丰富的维生素，我家孩子最爱吃的就是用各种骨头、肉炖的胡萝卜。
胡萝卜耐炖，所以炖汤的时候也很简单，跟焯好水的筒骨、排骨、鸡肉或者猪蹄一起下锅即可，用砂锅小火慢炖。汤里只放姜片和葱白和适量盐。炖出来的汤原汁原味，加点土豆同炖，汤汁香浓，孩子更爱喝。
用砂锅炖的胡萝卜充分吸收了肉香，入口即化，孩子一顿可以吃一碗，大人也是超爱的。
图片是我家做的各种胡萝卜汤，孩子爱吃，大人省事。希望我的回答对大家有帮助。我是头条号 @久月味道的创作者，坚持为家人做晚餐。每天分享实用的家常菜谱。想要了解关于更多家常菜的详细做法，可以关注我哦。??
其他网友回答
红萝卜切成细丝丝，配上青辣椒也切成丝配颜色的，怕辣就用菜辣椒也可以，完了配上点粉丝，凉拌，加油泼辣子，鸡精，盐，醋，香油，葱花即是一道美味凉拌菜！
