笔记百科网友提问：
黑鱼汤可以放慈姑吗？怎么做更好吃？
优质回答：
很高兴能和大家分享黑鱼的做法，我是一位湘菜厨师，所以我个人对黑鱼有套独特的做法，一鱼两吃，何为一鱼两吃，就是骨头做清淡的炖汤，肉做浓口味的，刷着吃，做法如下：
黑鱼一条，
1去除内脏，去除鱼鳞，去除鱼鳃
2将鱼肉鱼皮分离，切去鱼肉上带刺的部分
3将鱼骨，鱼头，鱼皮剁块，洗干净
4鱼肉拉大薄片，下入生粉，色拉油，少于盐，几颗白糖，少于胡椒粉，放入鸡蛋白，抓拌均匀待用
5烧油下入姜片，下入剁好的鱼骨炒制，再将慈菇下入一起翻炒片刻，加水炖至鱼汤白皙后调味，盐，鸡精，白糖少于，胡椒粉，两滴白醋，味道适中后撒上葱花即可
6韭菜切断，将腌制好的黑鱼片放置韭菜上面摆好，将开始剩余的蛋黄放在黑鱼片的上面，
7将姜末，蒜末（多放点）洋葱末，小米椒末洒置平锅中，加孜然粒，生抽，鸡精，味精，蒸鱼鼓油。
8起锅烧油（多放点）油烧热后浇到放好调料的平底锅中，撒上葱花
9将黑鱼片下入平底锅，待黑鱼片煮至颜色发白，肉片变硬即可食用，大约40秒左右。
这样做的黑鱼汤，奶白甜香，黑鱼肉鲜香细嫩。做的不好，仅供参考，谢谢大家
其他网友回答
很高兴回答你问题。
黑鱼汤是非常鲜美的，而且含蛋白质非常高。
慈姑不仅能食用，还有一定药用价值（消炎解毒）。可以把黑鱼片成片，再加点黑木耳，不仅营养丰富，还非常的鲜美。
