笔记百科网友提问：
家常的煮面条怎样煮既简便又好吃？
优质回答：
您好，我是咖啡，运营美食自媒体：咖啡私房菜，每日更新美食做法，想吃好吃的来找咖啡。家常的煮面条又快捷又好吃，我觉得西红柿鸡蛋面不错，下面我就分享一下我的做法，希望您喜欢。
食材准备：鲜切面500克（3人份）西红柿1个，鸡蛋2枚，小油菜3颗，大葱1小段，小葱和香菜各2根，食用油、盐、白胡椒粉、糖、香油适量
制作步骤：
1、西红柿切小丁，油菜一分二，鸡蛋打散，大葱、小葱、香菜切碎末
2、炒锅入油，爆香大葱碎，入西红柿丁翻炒成糊状
3、加入开水，入盐和白胡椒粉、糖调味，另一灶另起锅，煮面，面条不要煮得太熟，面条中间还有白芯捞进炒锅里。
4、淋上鸡蛋液，不要过早搅动，待鸡蛋稍定型再动。入小油菜，淋上几滴香油，放入小葱和香菜碎可以出锅了。
做法虽简单，但是超级美味，您可以试试看
更多美食做法可以关注：咖啡私房菜。
其他网友回答
喜欢吃面。无论是煮、炸、拌、炒，哪种吃法都有好吃的方子可以分享。既然问到怎么煮好，就来分享下我称之为“一锅出的”好做又好吃的火锅面。
既然叫火锅面，精髓是必备一份麻辣火锅底料。
准备食材：肥牛片、爱吃的小青菜、金针菇、挂面（或其它面条）。
鱼丸、虾丸大家随缘有就放吧。
锅上放水，将火锅底料放进去，烧开。
放入金针菇，面条，面条快煮熟时放入小青菜和肥牛片。
煮熟了，就那么豪气的直接摆上桌子开吃，连碗都不用刷。
如果心情好，就找个好看的碗，摆上餐布，这面味也配得起这仪式感。
其他网友回答
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
煮面条好吃的关键在于汤、面条、配菜和浇卤，即使是家常煮面，想既简便又好吃、美味营养也可以兼得。
一、家常煮面的面条汤
1：鸡汤或者大骨汤是吃面喝汤的营养所在，家常煮面的时候，如果家里有昨天炖完的鸡汤或者牛肉汤，用来做煮面条的汤底是最好不过了。
2：如果没有现成的炖汤，方便易做的西红柿汤底是最好的选择。取西红柿一个，去皮切成丁，火上坐锅，锅热后倒油，油热后放入葱花炒香，再放入西红柿丁，炒出汁水，加入少许生抽、食盐，最后倒入适量清水，红红亮亮，吃起来酸酸甜甜、又开胃的西红柿汤底就做好了。
3：最简易的煮面方法莫过于白水煮面，但如果要好吃的话，还需要在面条、配菜和浇卤上增加好吃的指数，详见下文。
二、家常煮面的面条
家中简便的煮面条一般以挂面、买现成的面条、冰箱里冷冻的手擀面等为主，不同的面条，需要注意其煮制的方式方法：
1：像挂面这样的干面条在煮时，不要等水开后再下面条，一定要在锅中的水有冒泡的时候下面条，让面条与水有一定的共同煮制沸腾的时间，这样煮出来的面条不仅软硬合适、没有生芯，吃起来也劲道，口感最好。而开水煮干面条，很容易让干面条的外边熟得很快，也就是烫熟了，但是里面却出现硬芯夹生的现象；而且面条在煮制的过程中不舒展，容易成坨；再有，开水煮面，水很快再次沸腾并容易出现溢锅，这时，还需要再添加些凉水二次煮面才能让面条完全成熟。
2：湿面条或者是自己做的手擀面，需要水开后再下锅，并且要及时用筷子搅动，因为湿面条很容易粘在一起。必要时，面条煮开后还需要再点冷水二次开锅后才能煮熟。
3：而冰箱里冷冻的面条，为了防止煮时粘连，最好先将其化开，再等水开后再煮。
三、家常煮面的配菜
家常煮面条准备的配菜要想简单方便，可以这样选择：
1：平常家里吃火锅剩下的冷冻的羊肉卷，牛肉卷，虾滑，鱼丸等等，在煮面的时候都可以拿出来，在面条快熟之前下入锅里，方便又好吃。
2：干的人造肉（一种豆制品），用热水焯过之后，就可以切成条直接加在面条里食用。
3：除此以外，各种喜欢的青菜在这里几乎都能派上用场。
四、家常煮面的浇卤
如果没有高汤，配菜也少的情况下，给简单的煮面加些浇卤，会让一碗白水煮面增加灵魂般的美味。如果家里有辣椒酱、蘑菇酱、肉酱等，这时便是它们尽情发挥的时候，不然的话，我们可以自制简单方便的面条浇汁：
1：油泼面汁。在碗中的面条上加葱末、姜末、辣椒末、少加些生抽、香醋，再将热油泼在上面，呲呲的声音之后，就着直逼口水的香味，便可以大块朵颐了。
2：葱油汁。锅中倒入油，油热后，放入洗净切段的小香葱，用小火慢炸，等香葱变焦黄变干瘪后，用筷子夹出来扔掉，再将适量生抽、老抽、白糖倒入锅中烧开，葱油汁就做好了。葱油汁可以一次性多做些，剩余的葱油汁放凉后倒入密封罐中放冰箱冷藏，随吃随取。
简单的一碗家常面条，既简单、方便，又能营养、美味，还可以吃出精致，不辜负……喜欢的你不妨一试~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but，“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
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好，很高兴回答你的问题。我是一位农村宝妈，喜欢做一些简单好吃的美食。西红柿鸡蛋面是我拿手菜之一，孩子们特别爱吃，一次能吃一大碗。西红柿鸡蛋面怎么做呢，看下去就知道了。
步骤 1洗净番茄 葱和蒜瓣
步骤 2番茄顶部划十字刀，用开水烫一会儿，去皮
步骤 3番茄切小丁 蒜瓣切碎 葱切成葱花 鸡蛋打入小碗，加一茶勺盐打散
步骤 4珐琅锅预热，加入适量油，需要考虑炒番茄的油量，放入蒜蓉翻炒一小会儿
步骤 5加入切碎的番茄搅拌搅拌，等待熬煮出汁后，加入番茄酱、生抽、蚝油各一汤勺
步骤 6加入两碗水熬煮一会儿后，加入1.5茶勺的盐
步骤 7另一边另外一个锅加入开水煮面，煮面途中加入一次水
步骤 8煮番茄汤的锅开大火，加入打散的鸡蛋，先不要急着搅拌，等鸡蛋凝固成蛋花。
步骤 9捞出煮好的面条，加入珐琅锅中稍作搅拌，撒上葱花，淋上适量香油，完工
步骤 10鲜美可口的面条出锅咯，是不是看着就很美味
你学到了吗？想学到更多简单好吃的美食，关注西北大梅。
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谢邀。
我们“外婆的菜谱”是到全国各地拍摄当地的外婆做当地的特色美食，所以小编有幸能吃到很多地方的美味。面条作为我们日常生活中的美食，每个地方都有其独特的做法，今天给大家介绍一下我们在竹笋之乡——杭州临安上钱村拍摄的时候，做笋的高手周玉芬外婆给我们做的一道拿手菜就是，咸肉春笋面。
有兴趣的也可以去我们“外婆的菜谱”观看我们拍的美食视频，解锁更多美食的做法。
下面我详细分享一下这道菜的做法，这可是厨艺精湛的外婆做的哦。
【食材】
春笋200g、咸肉150g、面条250g、咸菜、葱少许。
【做法】
1.将春笋切小条，咸肉切小块。
2.将手工面条下锅焯水，煮大约2分钟，将面条捞出，用冷水过一遍。
3.在锅中倒入少量油，油温烧至约7成，将咸肉下锅翻炒。
4.翻炒约2分钟，咸肉出油后加入笋，加入少量盐后，继续翻炒。
5.翻炒大约2分钟，加入少量咸菜，倒入适量开水，将面条下锅炖煮。
6.炖煮约1分钟后，即可出锅，出锅后，扫上葱花，即可享用美味。
