笔记百科网友提问：
大年三十吃什么？大家可以分享下菜谱吗？
优质回答：
2020年我的大年三十菜谱，我们家老人小孩比较多，所以老人小孩菜比较多。
凉菜：《红油黑鸡抓，酱鸭头，猪头肉，牛肉，桂花糯米藕，皮蛋豆腐，挂霜花生米，蒜泥小木耳》
1:全家福 《配料：小白菜，金针菇，鱼丸，肉丸，豆腐丸，牛肉丸，蛋饺，鹌鹑蛋，大虾，木耳，枸杞子》
2:炒小公鸡《配料：小公鸡，大蒜头，青红尖椒》
3:双椒鱼头《配料：胖鱼头，剁椒，酱椒》
4:松鼠鱼 《配料：鲈鱼，蕃茄酱，松子，菠萝丁
5:糖醋里脊《配料：里脊肉，番茄酱》
6:粉蒸排骨《配料：仔排，蒸肉粉》
7:毛血旺 《配料：鸭血，方腿，鳝片，牛肚，牛百叶，黄豆芽》
8:爆炒鱿鱼《配料：蒜台，鱿鱼，杭椒》
9:咸蛋黄串串虾《配料：大虾，咸蛋黄》
10:梅菜扣肉《配料：梅干菜，五花肉》
11:蒜蓉扇贝《配料：扇贝，蒜蓉，粉丝》
12:蒜泥生菜《配料：生菜，蒜泥》
13:卢蒿香干《配料：卢蒿，香干》
14:酒酿元宵《配料：酒酿，小元宵》
15:玉米烙 《配料：玉米两瓶，淀粉》
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我来分享下菜单，1，大闸蟹，2，皮皮虾，3清蒸鲈鱼，4，粉丝扇贝，5，一虾二吃，6，酱牛肉，7，铜砂锅，8，糖醋排骨，9，扣肉，10，肘子，11，四喜丸子，12，八宝米糕，13，素拼，14，凉拌芸豆角，15，农家皮冻，16，酸辣三丝，17，红油肚片，18，西湖牛肉羹
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我居住在北方的沿海城市，每年的三十都要去父母家过。大年三十做为一年当中最重要的节日，吃的丰盛的同时，菜品还要讲究个寓意吉祥。
大年三十的早饭一般都是对付一口，基本都是捡现成的来点。因为要吃大餐的原因，所以一般不会吃的太多，都是简单的“垫吧”一下。
我家里的年夜饭，一般都是下午两点左右开席，一直吃到四、五点钟。然后休息一会，开始张罗着包饺子，饺子在十二点前煮好，搭配下午剩下的菜来吃。
分享一下我家里的年夜饭菜谱
笋丝拌蜇皮
葱油鸟贝
捞拌海四宝
熏酱拼盘
富贵有鱼——清蒸鱼:过年吃鱼必须要整鱼上桌，这样才能烘托节日的气氛。用于清蒸的鱼，一般选择多宝鱼、鸦片鱼或鳜鱼，这个要看实际的购买情况来决定。
吉祥如意——小鸡炖蘑菇:过年鸡和鱼这两样菜都是必备的，而且年年都是如此。【小鸡炖蘑菇】这道菜，做为东北四大炖之首，年夜饭的餐桌上自然不能缺少。如果买不到合适的农家小笨鸡，可以用【可乐鸡翅】或【红烧鸡翅】来代替。
红红火火——?大虾:沿海人家的餐桌上，不能缺少的就是大虾。因为家人喜欢鲜甜口的，所以一般我都是把虾过油后，加番茄酱来焖制。
金榜题名——红烧肘子:儿子正在上学，做为家里未来的希望，自然希望他“金榜题名”。猪蹄膀里面含有蹄字，那就应个景，称作【金榜题名】吧！这道菜不管家人爱不爱吃，我准备一直做到儿子考上大学为止。
海味全家福:非常具有地方特色的一道菜，可以用各种鲜活海鲜来个刺身拼盘。也可以用各种海鲜搭配在一起，烩上一盘。这道菜是我家年夜饭的主菜，到时候看海鲜的采购情况来做决定。
蒸蒸日上——清蒸鲍鱼:过年奢侈一把，多吃海鲜还不占肚子，蒸菜本身就有日子过得“蒸蒸日上”的寓意。
西芹百合腰果熘虾仁——和和美美:年夜饭上的素菜，也要搭配的与众不同。百合本身就有美好的寓意在里面，这道菜就是预祝我们全家可以年年都和和美美。
糖醋鱼——鱼跃龙门:还是为儿子准备的，也是年夜饭最后的一道菜。糖醋鱼讲究个“头扬尾巴翘”，有鱼跃龙门之势。基本都是用我们这里特产的大黄花鱼，改上牡丹花刀挂糊炸制，然后淋上酸酸甜甜的糖醋汁而成。我侄子从小就爱吃的一道菜，也是我学会的第一道大菜。
主食的饺子照例还是海鲜馅的，基本是以韭菜猪肉打底，搭配海螺、虾仁、鸟贝包制而成。吃这个饺子的时候需要注意，别不小心咯到牙，因为这里面会包上硬币或者花生。寓意发财、高升!年夜饭做为一家一年一度最重要的聚餐，自然要把平时不常吃的，制作比较麻烦的菜端上餐桌。而且随着生活水平的提高，年夜饭的菜式也是在不断的变化中 。但是年夜饭的主题，欢乐、团圆、吉祥是永远不会改变的!
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你好很高兴回答你的问题。我来说一下我家今年做啥菜，大盘鸡，红烧鱼，饺子，木耳炒肉，麻辣虾尾，虎皮凤爪。
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去年的年夜饭，我们家六口人加一个小朋友，细数了一下，有牛肉火锅，羊排火锅，豆腐火锅，红烧土鸡，红烧肉，红烧鳊鱼，炖猪蹄，油焖大虾，韭菜肉饺子，自制糯米圆子（老家特产，每年腊月28吧，每家每户都开始炸糯米圆子），炒千张丝，芹菜香干，木耳炒蛋。
基本是老几样，鸡鸭鱼肉肯定是必备的，由于年轻一辈吃不了太油腻的，所以这几年老妈都会额外加一些清淡的火锅
大年三十做的一般都比较多，因为初一有个习俗，就是一整天都不能用生水，说是会漏财还是怎么着，所以前一天会多准备一些
