笔记百科网友提问：
周末家里有客来，你会做哪些私房菜来待客。既显高档又有面子？
优质回答：
和饭店不同，家里聚餐，重要的是享受家中特有的气氛和外面所没有的那种温馨感，想要请客档次高点可以来两瓶贵州茅台、法国红酒点缀下餐桌，北方有句话，有酒没菜不算慢待，酒到位了，事就好谈了，呵呵，今天简单推荐三道菜。
水煮肉片
1，新鲜里脊肉切片放入碗中加入盐、蛋清、料酒、生抽、耗油、十三香用手抓匀，加入苏打粉、玉米淀粉后再次抓匀，最后倒入一点油，腌制20分钟。
2，锅中倒油，葱姜爆香，倒入豆芽翻炒至5.6成熟时放入蘑菇，把蘑菇炒出水分后加入少许盐，炒至断生后盛出。
3，锅中再次倒油，葱姜蒜爆香，放入香辣酱炒出红油。依次倒入料酒、生抽、清水，烧开后加入肉片，肉片变色后10秒，浇在炒好的豆芽蘑菇上，加入蒜末、辣椒粉、葱花。
4，再次烧油加入花椒和干辣椒。将热油淋在肉片上，撒上芝麻，美味完成。
酱牛肉
1.买回的牛键子肉切成大块，放在冷水里浸泡，中间反复换几次水，让血水充分浸出。
2.用料酒、生姜、香叶、酱油、酱肉调料，再浸泡二小时「不需换水」
3.大火烧开转小火慢炖，建议不用高压锅，小火慢炖出来，味道更香。
4.炖好后自然放凉，切片食用
5.蘸料：适量醋、姜蒜、小米辣切碎拌匀。
糖醋排骨
1，排骨洗净剁块，姜切片，葱打结。
2，锅中倒油，下入姜片爆香，然后放入排骨煎成金黄色。
3，然后倒入开水，淹过排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角和葱结。
4，大火烧开，转小火烧至汤汁浓稠，然后将排骨和汤汁盛出待用。
5，另起一锅，倒入白糖、食用油炒化。
6，倒入排骨翻炒后倒入汤汁烧至收汁，淋入少许陈醋提味。
7，装盘，享受美味。
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根据人数准备：鸡、鸭、鱼、肉、虾、青菜、时蔬、水果零食。
其他网友回答
糖醋排骨，清蒸鳜鱼，蒜蓉粉丝虾，蒜香扇贝，老母鸡汤，卤牛肉，再炒两个蔬菜，切盘水果。
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葱爆海参，清蒸牡蛎，红烧笨鸡，红烧海鲈，再弄点青菜
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我们新疆的特色菜，大盘系列，<大盘鸡><大盘鱼><大盘肚子><大盘羊肉><大盘鹅>
