笔记百科网友提问：
半片鸭怎么样烧好吃？
优质回答：
鸭子拿来做啤酒鸭，应该是最不会出错的一种做法了[呲牙]。
我一般都是这样做的，口味普遍能接受。
鸭肉斩小块，先用盐、十三香、生抽、蠔油、料酒抓匀腌制一会。（个人感觉家常做鸭肉不适合放老抽，老抽主要是上色，加了老抽的鸭肉做出来肉质有点偏黑。）
准备姜片，蒜粒，喜欢吃辣的还可以准备好小米辣、豆瓣酱。
热锅加油，爆香姜片、蒜粒。
加入腌好的鸭肉，爆炒到金黄，出油。
炒香后，加入啤酒，没过鸭肉即可。豆瓣酱、小米辣这个时候可以放了。
盖上锅盖，焖煮二十分钟左右就差不多了。喜欢吃软一点的，可以焖久一点。
焖好即可出锅。
还可以在里面加入一些配菜去焖的，例如金针菇，腐竹，黄豆，和一些菇类。这样内容更丰富，出品也好看。
我经常做的也是啤酒鸭，每次都尝试加不同的配菜，每次都能收获不同的味道喔。而且增加点配菜会更下饭。
个人认为鸭肉是好烧的，例如盐水鸭、白切鸭、黄豆焖鸭、姜葱炒鸭等等…。这些都是比较家常的做法，好吃下饭，还撑台面[呲牙]
加油！一起学习！
配图是我做的，有啤酒鸭、黄豆焖鸭、沙姜焖鸭
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你好，我是美食日记阿枫，很高兴能回答你这个问题，今天来分享一下我个人用鸭子做一道很常见的家常菜（干锅啤酒鸭）这道菜的经验 （1）鸭子剁成块，用自来水冲干净鸭子的血迹，然后滤干水份 （2）准备配料：2个八角，1片白芷，桂皮，两片香叶（一份的量）干辣椒段，花椒 ，姜片，大蒜头，大葱，（3）热锅凉油，锅中放入菜籽油猪油，放入姜片，大葱段，放入鸭子，放点盐，再放入其他的配料，大火爆炒，炒干鸭子水份，然后加一瓶啤酒（刚好漫过鸭块表面）大火烧开，小伙烧制，15分钟后，过滤掉料渣，然后放入老抽，生抽，耗油，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，十三香，待汁浓稠后放入，青红辣椒片，增色增香，然后淋入少许花椒油，香油，即可出锅装上垫有洋葱丝的干锅上！点上炉火，小火蛮煮，越煮越香！这道家常菜（干锅啤酒鸭）就做好了！！关注我，每天更新一道家常菜……
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喜欢做成啤酒鸭
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用料
半片鸭，半只
大料，麻椒，干辣椒，冰糖适量
红油豆豉酱，生抽，红酒适量
盐，糖，胡椒，葱姜末适量
麻香半片鸭的做法
把半片鸭切块入凉水锅里飞水处理后捞出后反复冲洗干净！
温油放入冰糖炒色，糖色炒好后放入洗干净的鸭块大火翻炒上色，放入大料麻椒，尖辣椒翻炒，放入葱姜末，放入适量的红油豆豉翻炒一会，放入盐，生抽，胡椒，烹入红酒倒入适量的水压力锅15分钟就OK
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啤酒红烧鸭，真的像我这样做，真的特别好吃，还简单，保证你一学就会，如果这样都学不会，我拿着鸭子上你家教你去[捂脸][捂脸][捂脸]
