笔记百科网友提问：
黄酒是不是可以当料酒？
优质回答：
完全可以用，
黄酒和料酒的最大区别就是：黄酒不仅可以调味，还可以直接饮用。
而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒味道更好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。
其他网友回答
料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，再格外加入一些香料和调味料。
这样经过味道上调配，黄酒就变成了我们所谓的料酒。在烹饪过程中添加料酒，不仅能够去腥解腻，还可以增加食物的香味。
其他网友回答
谢谢邀请！
料酒成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。 料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。料酒只有在做菜的时候才可以用。
其他网友回答
可以，炖汤时可以放黄酒，炒菜时不建议放。
其他网友回答
料酒作为我们日常生活的必备品，在选择上很有讲究。
目前市场上有的所谓袋装料酒，实际上是“三精一素”（即酒精、糖精或代用糖，黄酒香精，焦糖色素）的产物，其酒度低，价格便宜，一袋只有五角左右的。有的消费者认为越便宜越省钱，殊不知用如此的“烹饪料酒”，不但起不到给菜肴添色生香的作用，反而容易糟蹋了上好的肴料。所以，烧好一桌菜不仅要有好的技术，上等的调料也尤其重要，特别是料酒的选购。这是一个不争的事实。纵观中华菜谱，其选用的烹饪酒，都是上等的黄酒！
优质的黄酒烧菜，不仅具有祛腥、除膻、增香、添味等作用，酒中还含有八种人体自身无法合成的必需氨基酸[赖氨酸（Lys）、色氨酸（Trp）、苯丙氨酸（Phe）、蛋氨酸（Met）、苏氨酸（Thr）、亮氨酸（Leu）、异亮氨酸（Ile）、缬氨酸（Val）]，从而增加菜肴的营养。
