笔记百科网友提问：
人造肉真的上市了，以后养猪养鸡还有前途吗？
优质回答：
不要以为这是天方夜谭，人造肉真的已经实现了产业化，替代真实肉类已经成为了现实。
1，什么是人造肉？
顾名思义，人造肉就是不通过屠宰牲畜，获得无限接近甚至等同于肉类的食物。根据技术路线，人造肉大致分为三种：
一种是纯粹的素食。这类人造肉的典型代表是美国的beyond meat公司，其制作人造肉就是靠素食，主要原材料其实就是大豆，你可以理解为它是豆制品。但和中国人熟知的“素鸡”这样的产品不同，beyond meat公司有100人的工程师研发团队，他们通过自己的实验，开发出了口感和外形都和牛肉非常相似的产品，可以用作汉堡、牛排等烹饪用途。
这是孔方兄从它官网上扒下来的一些产品照片：
二是，看起来带血的“人造肉”。这类产品的典型代表是impossible foods，这家公司的特点在于：其主要食材仍然是大豆等植物蛋白质，但是他们从大豆的根本提取出了豆血红蛋白分子，然后将这些分子加入到人造肉当中，使得人造肉更接近于真实肉的口感。
下图是这家公司官网公布的某款产品图：
三是，基因技术培育出来的“人造肉”。严格意义上说，这不是人造肉，而是真实的肉，即通过基因技术，让细胞分裂成为更大块的肉。这样的技术已经存在，比如在荷兰，马斯特里赫特大学生理学教授马克?波斯特正努力在实验室培育出可食用肉；日清食品控股株式会社和东京大学生产技术研究所宣布，他们的研究小组利用牛肌肉细胞首次成功培育出骰子大小的牛肌肉组织。
但是，这类技术存在的问题是：仍然停留在实验室阶段。按照现有的技术来做人造肉，其成本会非常高昂，远远不如养一头牛来得划算。
二，人造肉是噱头还是大有前途？
这个问题的答案其实很明确：大有前途。
《麻省理工科技评论》曾将人造肉汉堡评选为2019年“全球十大突破性技术”之一。该杂志文章中写道：“实验室培育出的人造肉和植物制成的素肉，能在不破坏环境的情况下提供接近真实肉类的味道和营养价值。人造肉的出现，可以缓解因畜牧业生产而造成的毁灭性的森林砍伐、水污染和温室气体排放。”
麻省理工是从环保的角度来评价人造肉的——确实，牲畜养殖对环境污染的破坏是很大的。肉牛养殖是温室气体排放的第二大来源，因为牛在消化草料的时候会产生大量甲烷，而甲烷是比二氧化碳更厉害的温室气体；养猪则会产生大量的废水，对水源形成严重污染。
但是光有环保作用还不够，要真正达到环保目的，还是需要人造肉有和真正的肉竞争的能力，这种能力体现在两个方面：一是口感要无限接近甚至等同于真肉，不然吃货们是无法接受的；二是，价格要适中，起码不能高出真肉太多。
很幸运的是，人造肉已经达到了这样的临界点。上面介绍的集中人造肉，其实口感和烹饪方式，都已经和真正的肉差不多了；至于价格，impossible foods的公司与汉堡王联合推出人造肉汉堡，已经在美国推广开来，价格也只比普通汉堡贵1美元——对美国人来说，1美元等于我们的1元人民币，这点价格差异完全可以接受。
当然，人造肉还有其他优点：由于可以人工控制成分，所以其脂肪、热量等不健康的成分要远远低于真肉，这对需要养生的吃货来说，也是非常有吸引力的。
综上，人造肉已经到了一个产业爆发的临界点，所以我们最近看到人造肉相关的股票上涨非常厉害。比如beyond meat的股价上市至今暴涨220% ，其投资人当中包含影视明星小李子、比尔·盖茨等等；而李嘉诚也投资了impossible foods。
就连A股，也在跟风炒作人造肉概念股，比如双塔食品、金健米业等——虽然实际上这些股票跟人造肉没有半毛钱关系。
与人造肉相关概念股大涨不同，猪肉股这几天就很惨了，跌得比较厉害。
人造会代替猪肉牛肉，农民怎么办？
对养殖户来说，没有近忧，但有远虑。
如今，人造肉仍然是新鲜事物，在极少的地方使用，中国基本还没有，所以短期内不会对养殖户造成什么影响。
但是，随着人造肉技术的逐步提升，尤其是基因技术培养的人造肉，如果将来成本比养殖牲畜还要低，那么替代现有养殖业是完全有可能的，但要达到这样的水准仍然需要很多年才能实现。
下图为券商给出的人造肉市场规模，预计到2023年，全球人造肉总规模也只有64.3亿美元，这对全球养殖行业的影响几乎可以忽略不计。
需要注意的是，某种产品的价格，不一定非要替代品100%替代才会下跌，而是在小比例替代后就可能对价格产生重大影响。如果人造肉替代率达到10%，就有可能导致生猪、肉牛等产品价格大幅下跌。
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其他网友回答
昨晚beyond meat股票下跌8%。但有这家公司未来表现依然会比较好。
人造肉有几种？
大约两种：
其一是植物蛋白和一些植物脂肪等做出来的全素仿真肉（比如豌豆蛋白，竹纤维，水，植物油）。根据他人试吃的一些结果，实际上和真肉口感差距很大。这种肉的生产是为了满足全世界范围内素食主义者的增加。类似于我国的豆制品比如素鸡，但是总体上比豆制品更像肉。
其二是通过干细胞技术培育出来的真肉。这种技术距离成功还很遥远，成本高，价格贵，而且，据说口感也不好。这种技术是为了未来解决全世界范围内的饥饿问题，目标是达成规模化。
如今炒作的是哪一种？
如今无论是beyond meat还是其竞争对手Impossible Foods都获得了比尔盖茨的投资，而他们主要生产的就是素食肉。但是他们都在研究干细胞培育的技术。比尔盖茨本身是素食主义者，他说自己曾经素食过一年，但是最终放弃了（所以实际上比尔盖茨不是严格意义的纯素食主义者）。素食主义对应的是欧美传统吃牛肉的习惯。欧美经济离不开牛肉经济，当年阿根廷的富有离不开牛肉贸易，当年美国西部片，离不开牛仔。那么素食主义兴起，首先就是通过人造素肉来替代欧美牛肉这种传统食物。实话实说，在国外，这的确有市场。
在中国有没有“人造肉”的余地？
首先一点，素食主义也在中国盛行，如果你去过很多素食餐厅的话。又便宜又美味，的确不错，有些素食餐厅还是从佛学出发，有些则是纯盈利组织。这说明素食主义在中国有市场。但是，中国的素食主义并不会“人造肉”的形式出现。因为中国人有自己的饮食结构。我们的豆制品，才更接近我们的饮食习惯。
中国有没有“人造肉”概念股？
确切的说，没有“人造肉”概念股。做成“人造素肉”和做成“豆制品素肉”是两种不同的难度。A股豌豆和大豆的炒作有些魔幻现实主义。
“人造肉”比牛肉便宜吗？
不，根据实际情况，“人造肉”比牛肉贵很多，很多，很多。（重要的说三遍）
中国有必要开发“人造肉”？
很有必要，但是不要伪概念股，我们需要找到真正有产品的一家企业（现在还没有）。由于中国人口基数庞大，光尝试一下，就应该有一些销量，但这并不是最重要的。最重要的，由于美国“人造肉”成本高，价格贵，所以我们从需求角度，从出口角度是可行的。另外还可以考虑庞大的印度市场需求（一个伊斯兰教，一个佛教使得印度连锁店最好的是素食汉堡）。
总之，要真正有技术有产品的上市公司和股票。如果没有，宁愿等待。
其他网友回答
人造肉看似不可能事情，但目前美国一些科研团队已经研发出了跟真实肉类差不多的人造肉，如果这些人造肉大量推广开来，势必会对传统的养殖业造成很大的影响，但是对于那些有特色的养殖业应该不会有太大的冲击。
人造肉已经成为现实。
曾几何时，人造肉看起来是一个天方夜谭的事情，但是随着科技的进步，只有大家想不到的，没有科技做不到的。目前美国等一些国家已经掌握了人造肉的技术，而且制造出来的人造肉跟真实的肉类没有多大的区别。
目前人造肉主要有两种类型，一种是素肉，一种是培育肉。
素肉指的是以植物为原料（一般主要是大豆，或豌豆的蛋白），尽可能地模仿真正肉类的味道和营养成分，即做出来的味道更真实的肉类口感差不多。以“素牛肉”为例，其制作方法是把豌豆蛋白和椰子油组合在一起，制成素肉饼。为了在口感上模仿得更像，素肉饼还添加了一些改性的小麦淀粉和马铃薯淀粉。最后，加入“血红素”以弥补了颜色和香气的不足，最终这些素牛肉跟真实的肉类，无论是外观还是味道上都差不多。
和素肉相比，培育肉可是真正的肉类，因为培育肉”是用动物细胞“种”出来。其制作方法大概有下。
第一步：对牛进行活检，获取活的肌肉组织； 第二步：从肌肉组织中分离出干细胞； 第三步：把干细胞放入生物反应器，增殖生产出肌肉纤维； 第四步：在肌肉纤维中加入脂肪细胞和其它细胞，制成肉饼。
下图是人类第1个培育出来的牛肉。
如果人造有大量普及，会对传统的养殖业产生重大的冲击。
目前人造肉的技术并没有太成熟，生产成本比较高，所以人造肉还没有大量普及，现在美国等国家市场上流动的主要是一些素肉，而培育肉还没有开始产业化，目前大部分都局限于实验室内生产。
但是随着技术的不断成熟，未来人造肉的成本会不断降低，到时不论是素肉还是培育肉，全面产业化将成为可能，一旦人造肉全面推广开来，那对传统的养殖业会产生重大的冲击。
毕竟跟传统的养殖业相比，人造又有很大的优势。
首先一个就是环境问题，传统的养殖业不仅会对植被造成破坏，更关键的是动物的排泄物会造成污染以及空气污染，这些污染甚至会带来很多疾病。但是人造肉就不存在环境破坏和污染的问题。
其次是安全问题，目前食品安全已经越来越多人的关注，动物经常爆发流行疾病导致肉类产品食品安全受到了很大的挑战，比如非洲一场猪瘟就导致很多地方不敢吃肉，同时这些疾病的爆发，直接推升了猪肉、牛肉和鸡肉等肉类价格。相对动物疾病的不可控，人造肉在安全控制上就要方便很多。
再次是健康问题，现在健康问题已经成为了全人类的问题，特别是肥胖更是引起了很多人的重视，肉类虽然好吃，但容易引发肥胖，而用植物制作的人造肉则可以在满足“无肉不欢”人士食欲的同时，减轻对体重增长的担忧。
从多个角度对比之后，人造肉比传统的肉类具有更大的优势。所以目前人造肉的概念受到了很多人追捧，包括李嘉诚，比尔盖茨等大佬在内都纷纷投资的人造肉产业。
就算人造肉大量推广开来，但是那些特色的养殖业仍然会有一定的市场。
随着技术的不断进步，未来人造肉批量生产将成为可能，到时大部分国家的养殖业都会受到影响。
但即便这样，有一些特色的养殖业仍然会有一定的市场空间，毕竟人造肉怎么美味也是人造出来的，吃多了肯定有一些人觉得乏味，然后就要开始寻找真实肉类的味道。就像现在很多猪肉，鸡肉都是人工养殖，而大家更倾向于找那种野生的或者是放养的肉类一样。
假如未来人造肉大量普及推广，传统养殖业规模会慢慢的缩小，但是随着传统养殖业的缩小，那些特色养殖业的市场空间反而会变得大起来，物以稀为贵，当人工养殖的肉类减少了，那人工养殖的肉类价格肯定会上升。所以那些特色的养殖还是有一定的市场空间的。
其他网友回答
最近关于人造肉的新闻越来越多，人造肉企业不仅上市了，李嘉诚也开始投资人造肉，（公司称新一轮融资筹得3亿美元。）可见，人造肉已成为风口行业。
人造肉一般可以分为两种类型，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，是一种健康的食品。在生活中我们更喜欢称之为“素肉”。
另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。也就是问题中提到的人造肉汉堡。口味与原肉极为相似，能够提供足够能量。“培育肉”的生产环境是100%可控，无菌无污染。从理论上讲，“培育肉”更安全、也更加健康。
为什么人造肉会大火？与其说是技术原因，不如更多的是经济原因。
首先，食用肉类会造成碳排放量过多，据统计，巴西亚马逊热带雨林被砍伐的原因中，91%是为了畜牧业的发展。在环境日益恶化的今天，环保主义者认为人造肉出现后，人们获取蛋白质不再来源于动物，可以很大程度上减少全球变暖。
其次是素食概念的盛行，素食主义认为吃肉是一件很残忍、不道德的事情。甚至吃肉导致肥胖、高血脂等疾病，对人类健康有害。人造肉既可以满足人们日常所需营养，又不用宰杀动物。
国外比尔盖茨、莱昂纳多等都是人造肉的拥护者，他将人造肉与犁并列为改变世界的突破性技术，而且他坚定的认为，人造肉不是为了让肉更多，而是为了让肉更好。
如此低碳绿色，环保人道，人造肉在国外自然赢得了一片追捧之声。
人造肉看似前景无限好，股价也随着富豪李嘉诚的投资大涨，那么未来养殖猪鸡还有前途吗？
在短期内当是没问题的。
目前人造肉发展还未成熟，由于人造肉目前营养价值尚未明确，且长期摄入是否可行也没有实验，在未知下情况下，大多数人还是会保守选择动物肉。
且目前来说，人造肉虽然与动物肉味道相似，但口感不如后者，这让大多数的美食爱好者望而却步。
最后，人造肉高出普通肉类两倍左右。对于一般家庭来说，日常生活中没有必要选择人造肉。
但是值得注意的是，在未来，随着人造肉工业越来越成熟，以上这些问题都会被解决，一旦这种培育肉的技术成熟规模化，其成本必然大大低于原肉。从市场经济的角度考虑，传统养殖业也会因此受到危害。
你会选择尝试人造肉吗？欢迎评论区留言交流。
其他网友回答
对于吃，人类的脑洞是相当大！口腹之欲，真是圣人也躲不过！
人造肉的旋风从美国刮起，到了Ａ股之后我们也跟风炒作！人造肉概念火了，真正的畜牧业个股却表现不佳，看来不是东风压倒西风就是西风压倒东风！
目前，人造肉概念始终处于一个起步阶段，它上市了不代表一定受欢迎，而且成本也相对较高。试问，假如一个人造肉汉堡肉跟一个真正牛肉的汉堡肉摆在你面前，你选择哪一个？即使价格相同口感也差不多，你还是会选择后者，正常情况下大家还是相对保守的。
人造肉现在有两个方向，一个是大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成；另外一个是利用干细胞培育出“肉”。前者在我看来跟吃素食差不多，虽然名称是肉，但内心始终得不到满足！至于后者，目前成本相当高，而且还要过心理关，毕竟很多人连转基因食品都没完全接受，一下子吃用干细胞培育出来的“肉”实在是太那个！
养猪养鸡是畜牧业的范畴，盈利受供需关系影响，如果不能做到巨头的话确实有一定压力，就算是某家规模不少的上市公司也说买不起猪饲料而把猪给饿死了！人造肉跟真正的肉之间的竞争应该在成本的问题上，只要人造肉的性价比足够还是能把吃货们吸引过去！
