笔记百科网友提问：
中国古代牛肉很多吗？
优质回答：
古代想吃牛肉可没有今天这么容易。古代中国，牛是主要生产力，因为生产力低下用牛耕田，作为交通工具拉车的牛车，很少有吃牛肉，在唐律，大明律规定禁止私自屠宰牛和吃牛肉，否则受到严厉的刑事处罚。
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牛在封建社会是重要的生产工具，并且是三牲之一，一直以来都是严格控制宰杀，不到接近老死是不能擅自宰杀的，所以古代牛的数量并不少，虽然只能宰杀老牛，牛肉也并不稀缺，但是一般人家也很难吃得起
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你好！古代牛肉很少，因为古代牛是耕地的，如果私人杀牛要重判，即便是牛病死了，摔死了等，也需要和经过官府的同意才能买卖，而且丢了牛官府都是很重视的，所以很少有牛肉，相对而言，羊肉，猪肉比较多。
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针对这一问题，首先可以回答的是古代牛多，但是牛肉不一定多。首先，古代中国是农耕文明，而牛是古代中国主要的“劳动力”。其次，历代王朝都重视牛的作用，甚至法律规定杀耕牛等同于杀人。故而古代中国牛可能多，但是牛肉不一定多。
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关于古代人吃牛肉，我想大多数人想到的一定是《水浒传》，里面描写梁山好汉下馆子，经常会豪气冲天的喊道，“小二，快些切二斤牛肉来，与爷下酒!”看来要想力气大、身体棒就得吃牛肉啊！事实是即便是在现当代，在所有肉里牛肉也是十分有营养的，所以除了像古代煮牛肉、卤牛肉的方法外，现在还被加工成了牛肉干、牛肉松、牛排、牛扒，烹制方法也是丰富多样。有人说宋人这么吃牛肉不合理，为啥？因为中国古代是农耕时代，官方保护耕牛、禁止杀牛，老百姓也舍不得杀，还得耕地呢，再说，哪有这么多牛？！
《礼记》中就有这么个规定，“诸侯无故不杀牛”，这可能是中国最早的保护耕牛的记载了，连诸侯都不能随便杀牛，别说老百姓了。不过我说牛肉还是要吃的，没听说过“庖丁解牛”么？说梁惠王身边有个庖丁，就是厨子，他杀牛无数，经验非常丰富，由此可见此当时杀牛吃肉是诸侯普遍现象，否则这庖丁怎么练就一身精湛的杀牛技术？！诸侯不能杀牛，但天子可以啊，杀牛吃肉是天子身份地位的象征，甚至已经上升到“礼”的程度，而且诸侯如果“有故”，也是可以杀牛吃的，比如举行祭祀等大型活动的时候，况且春秋战国周天子也不行了，各诸侯当然不用汇报就可以肆无忌惮的大口吃牛了。
据记载，汉朝对牛的保护政策确实很严格，最严重的杀牛事件，甚至要处以极刑，给牛偿命，但如果牛老了、病了等丧失劳动能力，也是可以向官府申请杀牛吃肉的。总之，私自杀牛不行，都要受到惩罚。历朝历代都很重视农耕，保护耕牛，所以因为对牛的保护政策，导致牛杀的少、价格昂贵才是真的，普通老百姓可能根本吃不起，就像猪肉在韩国一样属奢侈品。所以梁山好汉们能在饭店喊一声来二斤牛肉，是因为打家劫舍钱来的快，劫富济贫也不能把自己饿死不是，富裕的时候下顿馆子很正常呀，物以稀为贵，张口就点牛肉有里有面儿！
所以古人不是不想吃牛肉，也不是不能吃牛肉，而是吃不吃得起的问题。其实就算是现在，牛肉也比猪肉鸡肉贵不是。
