笔记百科网友提问：
请问有长期吃素食的朋友吗，吃些什么对身体好？
优质回答：
我算是一个吧，吃什么比较好我不太确定。
我自己就是早上稀饭，中午和晚上面条加点青菜，其他时间会吃点水果
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您好，吃素的人经常吃以下食物1.全谷，包括燕麦、小米、玉米、高粱米、黑米、全麦面粉等，用来代替白米饭、白馒头、白面条等精制谷物。全谷应该占每日谷类食物的1/2(全素)或2/5(蛋奶素)。这些粗粮保留了谷粒营养精华，含有更多的铁、锌和维生素。
2.普通大豆制品，包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等，它们富含优质蛋白，可以替代肉类蛋白质。全素者每天要吃相当于50~80克黄豆的大豆制品;蛋奶素者每天要吃25~60克。50克黄豆相当于北豆腐(较硬)145克、南豆腐(较嫩)280克、内酯豆腐350克、豆浆730克、豆腐干110克、腐竹40克等。这些数值意味着，全素者每天至少有2餐要吃大豆制品。
3.发酵大豆制品，包括腐乳、豆豉、酸豆浆、豆瓣酱、黄豆酱和酱油等，它们是唯一能提供维生素B12的植物性食物，全素者每天不可缺，平均每天5~10克;蛋奶素可以少吃或不吃。一般情况下，这些发酵大豆制品微生物繁殖越多，风味(品质)就越好，维生素B12合成也越多。
4.杂豆，包括绿豆、红豆、扁豆、鹰嘴豆、芸豆、腰豆、眉豆等，它们既能提供铁、锌和维生素(有点像全谷类食物)，也能提供较多的蛋白质(有点像大豆制品)，营养价值较高。其每天食用量可以与全谷类合并计算，占全天主食的1/2。
5.坚果，包括核桃、花生、瓜子、南瓜子、开心果、扁桃仁、杏仁等，富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、钙、铁、锌和维生素，营养价值较高。全素者每天食用20~30克(可食部分)，大约2小捧(单手捧);蛋奶素者每天食用15~25克坚果。
6.食用菌，包括香菇、木耳、鲜蘑菇、平菇等，它们属于蔬菜(含有维生素和铁、锌、钙等)，但与普通蔬菜不同的是它们还含有较多蛋白质，而且蛋白质质量优良，可以为素食者提供较好的蛋白质。
7.海藻类，包括紫菜、海带和裙带菜等，它们与食用菌类似，也能为素食者提供维生素、铁、锌、钙和蛋白质等。海藻还提供n-3多不饱和脂肪酸。建议把海藻类与食用菌合并计算，全素食者每天都要食用5~10克(干重);蛋奶素者可以少一些。
8.多种植物油，且最好包括亚麻油或紫苏油。这两种油富含亚麻酸，是素食者n-3多不饱和脂肪酸的主要来源，该类脂肪酸对血脂健康和免疫力十分重要。这两种油适合凉拌、做馅、煮汤、蒸等烹调方式。
当然，除这8种重点食物外，素食者也要多吃蔬菜和水果，粗细搭配，合理烹调，多炖煮少煎炸。希望帮到您。
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曾经为了减肥吃了一年的素食，说实话，变化是有的。皮肤变好了，脸上不再泛油光，嘴唇也红润。结合运动，早睡早起，那一年里身体瘦了10几斤，是很健康的那种慢慢瘦下来，没有节食，没有饿肚子。整个人很轻松，过程也不难受。其实吃素并没有别人说的那么没营养，有人说不吃肉没有蛋白质会没力气。其实蔬菜水果和五谷杂粮中含有丰富的维生素和膳食纤维，豆类里的蛋白质含量也很丰富，只要不挑食，就不会缺乏营养。常吃蔬菜也不会便秘，肠道也会轻松许多。所以适当吃素也是有好处的，但我不建议常年吃素，为什么呢？因为人本来就是杂食性动物，饮食需要荤素搭配，光吃蔬菜或者光吃肉时间长了也是不行的，而且你出门在外大家都吃肉就你一个人不吃肉，人家会觉得你很奇怪觉得你不合群，很难融合到一起。
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只要是大自然存在的食物，吃什么都可以，只要是均衡饮食就很好。食物没有根本的好坏之分，对于人类来说，只有个体上的适合不适合。素食与长寿没有必然关系，肉类只要摄入方式和量正确，一样健康！！！
其他网友回答
一直以来喜欢吃鱼，对猪肉牛肉羊肉海鲜偶偶吃吃，身体一直没什么大碍，有一次吃了三个螃蟹（平时最多吃一个），全身皮肤过敏痒，到处看医生，说是荨麻疹，又说是糖尿病，花了不少钱，医生建议发的食物包括鸡蛋鱼都不要吃，由于害怕皮肤痒，几乎吃了两年的素食，结果免疫力下降，身体一落千丈，现在导致几种慢性病[笑哭]。后来无意中看到一个关于血型和饮食健康的演讲，说A型血的人完全可以吃素，才恍然大悟，现在对饮食和食疗慢慢有了了解和兴趣，也增加了肉肉，特别是对牛肉有了更深一点的认识[呲牙]
