笔记百科网友提问：
灵芝鸽子怎么样煲汤？
优质回答：
灵芝和鸽子煲汤是个好东西，可以安神补脑、补气益血，对提高人体免疫力有很好的作用。但是灵芝有多种品种，有的品种味苦，有的品种吃了容易上火，而鸽子宰杀时一般不放血，有比较重的腥味，所以灵芝和鸽子煲汤，不仅要注意灵芝品种的选择，还要做好鸽子肉的去腥，这样煲出的汤才会美味又营养。
以前对于灵芝的概念，就是在《白蛇传》中，白娘子用千年灵芝让许仙起死回生，很长的时间内，灵芝在我的潜意识里就是神奇而又神秘的。
实际生活中，接触灵芝还是在2016年，那时候因为母亲的去世，又初到拉萨这个高海拔的地方，心情郁闷加上高原反应，我患上了严重的失眠，那段时间的睡眠完全依赖安眠药，身体抵抗力急剧下降。在一次和朋友的聊天中，说起这个情况，她告诉我，弄点灵芝熬水喝能改善失眠的情况，她说她的母亲可能是更年期的原因，也是失眠，后来喝灵芝水好了。抱着试试看的心态，买了一点灵芝熬水每天喝，结果失眠真的慢慢好了。从那以后，每年灵芝成熟的季节我就会买一些灵芝放着，感觉睡眠不好时就熬水喝几天。
灵芝是一种珍稀药材，具有抗肿瘤、抗衰老、抗神经衰弱、安神助眠的作用，对“三高”也有很好的调节作用。现在随着人工种植技术的提高，灵芝已经不再是稀罕物，它也不仅仅只做为中药材使用，在我们的日常食物中，加入灵芝，让其发挥出自身的功效，甚至在和其他食物搭配时，还可能相得益彰，让每种食材都发挥出其最大的功效。比如，灵芝煲鸽子汤就是很好的一种搭配。
灵芝的品种有很多种，如赤芝、紫芝、白芝、黑芝、金芝等，在平常生活中，使用的最多的就是赤芝和紫芝。赤芝性平，味苦；而紫芝性温，苦味很淡。在用灵芝煲汤时，为了口感，最好选择紫芝，但是紫芝味温，吃了容易上火，我们可以在汤里加入麦冬这种滋阴去火的中药。
鸽子肉是一种大补的食物，含有丰富的蛋白质和氨基酸，它可以补气益血、强身健体，增强人体的免疫力。老年人、体弱多病的人、做过手术的人都特别适合食用鸽子肉。
在我老家，杀鸽子是不能放血的，因为觉得鸽子血是整个鸽子的精华，是最营养的东西，杀鸽子时一般用水把鸽子闷死，过一会儿再脱毛去内脏。这样处理的鸽子因为没有放血，煲汤容易有很重的腥味。虽然如此，我们煲鸽子汤是不能焯水的，因为焯水去掉血水就浪费掉故意保留在鸽子身体里的血了。为了鸽子汤的美味，我们可以在煲鸽子汤时加入老姜、胡椒粉去腥，再加点红枣、枸杞带点甜味的食材提升一下口感。
灵芝煲鸽子汤的做法
一、所需材料
主料：鸽子一只
辅料：灵芝15克、红枣几个、枸杞一小把、麦冬十多颗
佐料：盐、老姜片、胡椒粉
二、制作方法
1，灵芝洗净切成小块。
2，宰杀好的鸽子清洗干净，放入砂锅，加入冷水，加入老姜片、胡椒粉。
3，大火把水烧开，把浮沫撇干净。加入灵芝块、大枣、麦冬。调成小火，只需要砂锅里的汤保持微开就好。
4，半个小时以后，加入枸杞，继续小火慢炖，直到鸽子肉软烂脱骨。
5，关火，加入适量的盐调味。灵芝煲鸽子汤就好了。
灵芝煲鸽子汤的注意要点
1，清洗灵芝时主要清洗根部，因为根部有泥土。灵芝盖上有孢子粉，清洗时只需稍微过一下水。
2，灵芝的量不能太多，一天不能食用超过15克的量，并且不能连续服用超过3个月。毕竟它还是属于中药材。
3，鸽子汤不焯水，但水开后一定要把浮沫撇除干净，一来可以去除腥味，二来撇干净浮沫煲出来的汤才清亮。
4，煲鸽子时用冷水下锅，并且要一次性加够水量，宁多勿少，以免中途加水影响口感。如果炖好时汤量偏多，可以开大火收一下汤。
5，因为是药膳，所以只需用盐调味即可。
6，灵芝煲鸽子冷了后腥味会加重，所以最好趁热食用。
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其他网友回答
1.准备好材料。
2.浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
3.灵芝切片后和鸽子，姜片一起放进炖锅里，大火烧开后小火炖1个半小时。
4.关火前加适量枸杞和盐调味即可。
其他网友回答
先用开水煮一下鸽子过一下水！大概两三分钟就可以捞起来！炖锅加入清水再放入灵芝30克.生姜少许.虫草花15克.枸杞5克.红枣3颗！大火炖一个小时！再调小火炖30分钟！加入食盐调味即可！
